Piščanec v smetanovi ali sladko-kisli omaki z dodatkom ananasa je priljubljena jed, ki v kuhinjo prinese eksotičen pridih. Zaradi svoje vsestranskosti in enostavne priprave je primerna tako za hitro kosilo med tednom kot za posebne priložnosti.
Osnovni recept za piščanca v smetanovi omaki z ananasom
Za pripravo te okusne jedi boste potrebovali naslednje sestavine: piščančje zrezke, sol, smetano za kuhanje, ananas (svež ali iz pločevinke), čebulo, jušno kocko, vodo, belo vino in curry v prahu. Po želji lahko dodate tudi jabolko za dodatno sladkobo.
Postopek priprave
- Najprej popoprane in posoljene piščančje zrezke popečemo v primerno veliki posodi. Ko so zrezki pečeni, jih odstranimo iz posode.
- V isti posodi prepražimo sesekljano čebulo, dokler ne postekleni.
- Ko čebula porumeni, dodamo na majhne kockice narezan ananas (približno 15x15 mm) in po želji na manjše kocke narezano jabolko.
- Začinimo z 2-3 žličkami curryja. Nato dodamo malo belega vina in v približno 1 dl vode stopljeno jušno kocko.
- Ko mešanica zavre, dodamo 3-5 dl sladke smetane za kuhanje.
- V ogreto omako vrnemo pečene zrezke in vse skupaj še kratek čas dušimo, da se okusi prepletejo.
Opomba: Za omako je posebej primerna sladka smetana, ki ostane bolj čvrsta in gosta, kar daje jedi poseben pečat.
Variacije in dodatki
Piščanec v smetanovi omaki je izjemno prilagodljiva jed. Za bogatejši okus lahko osnovnim sestavinam dodate:
- Gobe: Klasična kombinacija, ki obogati okus omake.
- Špinača in suhi paradižniki: Dodajo svežino in bogat okus.
- Arahidi: Za hrustljavost in drugačen, azijski pridih.
- Sir: Topljeni sir lahko naredi omako še bolj kremasto.
- Začimbe: Ingver, česen, timijan ali žajbelj lahko jed popestrijo.
Nasveti za serviranje in pripravo
Piščanec v smetanovi omaki z ananasom se tradicionalno postreže z rižem, najbolje z vrsto basmati, ki se lepo prelije z omako. Če želite jed pripraviti v azijskem slogu, lahko uporabite vok, v katerem piščanca na hitro ocvrete, nato pa dodate barvno papriko, arašide in sladko-kislo omako z ananasovim sokom.
Kulinarični nasveti nutricionistke
Kot poudarja nutricionistka Maruša Černjul, so pri zdravi prehrani ključne male in dolgotrajne spremembe. Pri pripravi jedi z ananasom svetuje uporabo mavrične zelenjave, manj mastnih beljakovin in zdravih maščob. Za poseben tropski videz lahko jed postrežete kar v izdolbeni ananasovi lupini, okrasite pa jo s sezamom in mlado čebulo.