Za bolj zdravo sladkanje si mnogi zamislijo kolač brez klasične pšenične moke in belega sladkorja. Takšen kolač ni le izredno sočen in aromatičen, temveč je pogosto tudi enostaven za pripravo. Predstavljamo vam dva recepta za okusen jabolčni kolač, ki sta zasnovana na alternativnih "mokah" oziroma zmletih sestavinah.
1. Recept: Zvrnjen kolač z jabolki in alternativnimi mokami
Ta zvrnjen kolač uporablja mešanico mandljeve, kokosove in čičerikine moke, ki mu daje edinstven okus in teksturo.
Sestavine
- Jabolka (narežemo na tanke krhlje)
- Maslo
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Jajca
- Rum
- Limonina lupinica
- Sol
- Mandljeva moka
- Kokosova moka
- Čičerikina moka
- Pecilni prašek
Priprava
- Jabolka olupimo, jih narežemo na tanke krhlje in razporedimo v, z maslom dobro namaščen, pekač za pite.
- Maslo, sladkor in vanilijev sladkor mešamo, da dobimo mehko maso.
- Eno po eno dodajamo jajca in vsako vmešamo.
- Dodamo rum, limonino lupinico in sol. Dobro premešamo.
- Mandljevo moko, kokosovo moko, čičerikino moko in pecilni prašek zmešamo ter postopoma dodajamo jajčni mešanici.
- Na jabolka enakomerno razporedimo pripravljeno maso.
- Pečemo v pečici, segreti na 180°C, 45 minut na nižji rešetki.
2. Recept: Jabolčni kolač s kosmiči in orehi brez dodane pšenične moke
Ta recept se opira na zmlete kosmiče in orehe kot osnovo za testo, kar kolaču dodaja bogato teksturo in okus.
Sestavine
- 6 velikih jabolk
- Kosmiči (količina za "suho zmes")
- Orehi (količina za "suho zmes")
- Sladkor (za "suho zmes")
- Cimet (za "suho zmes")
- Maslo (za namaščenje pekača in rezine na vrhu)
Priprava
- V multipraktiku drobno zmeljemo kosmiče in orehe. Sestavini meljemo tako dolgo, da dobimo moki podobno zmes.
- Jabolka operemo, po želji tudi olupimo, in naribamo.
- V skledi zmešamo zmlete kosmiče in orehe, sladkor in cimet, da dobimo "suho zmes".
- Globok pravokoten pekač (velikosti 22 x 18 cm) namastimo z maslom. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Dno namaščenega pekača prekrijemo s približno eno skodelico suhe zmesi, ki jo z dlanjo rahlo pritisnemo ob podlago.
- Po suhih sestavinah razporedimo polovico naribanih jabolk in jih prekrijemo z 1,5 do 2 skodelicama suhe zmesi.
- Sledi preostanek naribanih jabolk in na koncu še preostanek suhe zmesi.
- Po vrhu peciva razporedimo na tanke rezine narezano maslo.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici 35 minut, da se po vrhu lepo rjavo obarva in zapeče.
- Pecivo lahko postrežemo toplo ali hladno.
Znana nemška jabolčna torta, ki navdušuje svet! Torta, ki se topi v ustih!
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti hranil in energije so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan.