Ekolóška rêja je eden izmed več možnih načinov vzrejanja domačih živali, ki se v zadnjih letih vse bolj uveljavlja tudi pri reji kokoši nesnic. Ta sistem se najpogosteje obravnava v kontekstu reje perutnine, še posebej domačih kokoši, in temelji na prosti oziroma pašni reji, ki jo dopolnjuje z nekaj dodatnimi zahtevami.
Kokošja jajca so priljubljeno živilo, saj veljajo za popoln vir beljakovin s pravilnim ravnovesjem med esencialnimi aminokislinami. Vsebujejo tudi minerale, pomembna antioksidanta lutein in zeaksantin ter vitamin D in karotenoidne snovi. Slednje (vitamin D in karotenoidne snovi) pa le v primeru, če se je kokoš pasla na prostem.
Vrste jajc glede na način reje
Glede na način reje poznamo štiri glavne vrste jajc, ki jih lahko prepoznamo po oznaki v oklepaju na embalaži:
- (0) Jajca iz ekološke reje
- (1) Jajca iz proste reje
- (2) Jajca iz hlevske reje
- (3) Jajca iz baterijske reje (reje v kletkah)
Pri izbiri jajc se pogosto srečujemo z dilemo, saj vsi vemo, da niso vsa enake kakovosti. Poznavanje oznak nam pomaga pri izbiri.
Jajca iz ekološke reje
Ekološko pridelana jajca so jajca kokoši, ki jih hranijo z naravno hrano brez pesticidov, antibiotikov, dodanih hormonov ali umetnih barvil. Njihova hrana ne sme biti gensko spremenjena.
Pomemben pogoj za ekološko pridelavo je tudi, da morajo imeti kokoši možnost proste paše na odprtem, in sicer na zemlji, ki ni bila gnojena z umetnimi gnojili. Pašnik mora biti ograjen ter mora omogočati umik pred slabim vremenom. Število kokoši ne sme presegati 9 kokoši na kvadratni meter uporabne površine.
Pri ekološki reji veljajo stroge omejitve glede števila kokoši v hlevu: največ štiri na kvadratni meter. Za razliko od drugih načinov reje so kokoši v sklopu ekološke reje hranjene izključno z bio-krmo, ki ne vsebuje gensko spremenjenih žit in ostalih kemikalij. Prav tako morajo biti pašniki, na katerem se kokoši pasejo, urejeni skladno z ekološkim načinom kmetovanja.
Jajca iz ekološke reje veljajo za najkakovostnejša in navadno tudi najdražja. Kokoši imajo prost dostop do pašnika, na kvadraten meter pa lahko živijo do štiri živali, ki so krmljene zgolj z ekološko krmo. Ta način reje je najbolj prijazen do okolja in živali.
Primerjava načinov reje
Razlike med načini reje imajo konkreten vpliv na kakovost jajc.
Baterijska reja (oznaka 3)
Baterijska reja je med vsemi daleč najbolj neprijazna do kokoši. Te bivajo v kletkah in nimajo možnosti, da bi se normalno gibale. Ne vidijo naravne svetlobe, niso nikoli na svežem zraku in so hranjene z izredno slabo krmo. Logično je, da so jajca teh kokoši najmanj kakovostna. Gre za ogromne farme, kjer proizvajalec želi le veliko število jajc, ki jih nato proda dalje.
Hlevska reja (oznaka 2)
Kokoši v hlevski reji imajo na voljo nekaj več prostora za gibanje, so pa še vedno nameščene v hlevu in največkrat nimajo dostopa do sončne svetlobe. Jajca iz te reje so nekoliko boljše kvalitete kot tista iz baterijske.
Prosta reja (oznaka 1)
Prosta reja pomeni, da se kokoši prosto gibljejo tako v pokritem prostoru kot tudi na pašniku. Imeti morajo nad sabo sončno svetlobo in živijo precej spodobno srečno življenje. Njihova jajca so tako mnogo bolj kvalitetna in zdrava, kar se seveda pozna pri ceni. Rejec, ki na takšen način goji jajca, ima na voljo manj kokoši in s tem tudi manj jajc.
Označevanje jajc
Skladno z zakonodajo mora biti vsako jajce označeno. Začetna številka označuje način reje kokoši nesnic, sledi oznaka države porekla in registrska številka proizvajalca. Za dodajanje vsebine med priljubljene potrebujete uporabniški profil.
Oznake na jajcih:
- 0: Ekološka reja
- 1: Prosta reja
- 2: Hlevska reja
- 3: Baterijska reja
Za vsa predpakirana živila velja, da je oznaka minimalnega roka uporabnosti na embalaži živil (dan, mesec in leto) obenem oznaka lota.
BIO kokošja jajca Mlekarne Krepko
Ekološko pridelana kokošja jajca iz ponudbe Mlekarne Krepko prihajajo s kmetije Božidarja Becija, kjer kokoši hranijo z ekološko pridelanimi žiti ter jim omogočajo prosto gibanje po travniku in hlevu. Kokošja jajca, ki se uvrščajo v kakovostni razred A, so del stalne ponudbe ekoloških izdelkov slovenskih kmetij.