Čokoladni kolač z orehi je sladica, ki nikoli ne gre iz mode, saj združuje preprostost priprave z bogatim in polnim okusom. Je idealna izbira za vikend sladkanje ali druženje z najbližjimi, saj ne zahteva posebnih kuharskih spretnosti, a vedno pusti odličen vtis.
Klasičen čokoladni kolač z orehi
Sestavine
- 4 jajca
- 200 g sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 200 ml olja
- 200 ml tekočega jogurta
- 1 žlica ruma (po želji)
- 200 - 250 g sesekljanih orehov
- 350 g moke
- 1 vrečka vanilijevega pudinga (prašek)
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 ščepec soli
Priprava
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- V skledo ubijemo jajca in jih skupaj z navadnim ter vanilijevim sladkorjem penasto umešamo. Zmes mora narasti in postati bledo rumene barve.
- V jajčno zmes vmešamo jogurt, olje in na koncu še rum.
- Suhe sestavine, torej moko, prašek za puding, sol in pecilni prašek, presejemo v čisto skledo ter jih dobro premešamo.
- Suhe sestavine v dveh ali treh obrokih ročno vmešamo v jajčno maso.
- Na koncu v maso vmešamo še nasekljane orehe.
- Model za šarkelj namastimo z maslom in pomokamo (odvečno moko odstranimo).
- Pripravljeno maso vlijemo v model, nato pa model nekajkrat na rahlo potolčemo ob pult, da se masa enakomerno razporedi.
- Kolač pečemo približno 50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Ali je pečen, preverimo z zobotrebcem; če na njem ni ostankov testa, ko ga izvlečemo, je kolač pečen.
- Model odstranimo iz pečice in pustimo, da se šarkelj 10 minut hladi v modelu, potem pa ga previdno zvrnemo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi.
- Ohlajenega potrosimo s sladkorjem v prahu ali ga prelijemo s čokoladno glazuro oziroma limoninim ledom. Narežemo na kose in postrežemo.
Sočen čokoladni kolač z orehi in malinami
Sestavine in priprava
- Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija.
- Plitvi pekač obložimo s peki papirjem, nanj vsujemo orehe in jih damo v pečico za približno deset minut, da se zlato rjavo zapečejo.
- Presejemo moko ter ji dodamo pecilni prašek in kakav v prahu.
- Maslo in temno čokolado raztopimo nad vodno paro.
- Jajca in sladkor mešamo z mikserjem približno 5-10 minut, dokler ne nastane gosta penasta krema bledo rumene barve, ki mora napolniti veliko skledo. Za najboljši učinek začnemo z dvema jajcema in četrtino sladkorja, nato postopoma dodajamo preostala jajca in sladkor.
- V kremo zamešamo stopljeno maslo in čokolado, nato pa postopoma presejemo moko v maso in jo počasi ter nežno z gibi od spodaj navzgor zmešamo. Sproti dodajamo kakav v prahu ali čokolado v prahu.
- Pekač obložimo s peki papirjem.
- Polovico mase zlijemo v pekač in po njej porazdelimo orehe in maline. Prelijemo z drugo polovico mase, da prekrijemo vse dodatke.
- Pečemo približno 30-45 minut. Ali je pečen, preverimo z zobotrebcem po 30 minutah; po 45 minutah ga zagotovo vzamemo iz pečice.
Sladka akademija s Sašem: Nesramno čokoladen kolač
Oblije in postrežba
Za obliv stopimo nad paro čokolado in maslo, dokler ne dobimo tekoče mešanice, ki jo nato zlijemo še po toplem kolaču. Za piko na i lahko kolač pred serviranjem prelijemo s čokoladno glazuro, ki jo pripravimo tako, da nad vodno kopeljo raztopimo temno in belo čokolado.
Kolač lahko postrežemo takoj iz pečice, vendar bo vročina prekrila vse okuse malin, čokolade in orehov. Najbolje je počakati 3 ure in ga hladiti na sobni ali zunanji temperaturi. Kolač lahko postrežemo tudi direktno iz hladilnika, kar mu da zbito in polno teksturo. Najboljše pa je, da kolač, ki ga hranimo v hladilniku, vzamemo ven približno 1 uro pred postrežbo in ga postavimo na pult, nato pa postrežemo s smetano.