Kokosove kocke, znane tudi kot čupavci, so priljubljena sladica, ki združuje mehan biskvit, bogat čokoladni preliv in nežno kokosovo oblogo. Ta recept ponuja podroben vodnik po pripravi te okusne sladice, vključno z nasveti in triki, ki zagotavljajo popoln rezultat.
Sestavine za biskvit
Za pripravo biskvita boste potrebovali naslednje sestavine:- 4 jajca
- 20 žlic sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 20 žlic mleka
- 14 žlic olja
- 20 žlic moke
- 1 vrečka pecilnega praška
Postopek priprave biskvita
V mešalniku najprej zmešajte jajca, nato postopoma dodajajte navadni in vanilijev sladkor. Nadaljujte z dodajanjem ostalih sestavin po naslednjem vrstnem redu: mleko, olje, moka in pecilni prašek. Ko dobite gladko zmes, jo vlijte v naoljen in pomokan pekač, velikosti približno 40 x 30 cm. Pecite v pečici, segreti na 180 stopinj Celzija, približno 40 minut. Biskvit je pečen, ko se zlato rjavo obarva in odstopi od roba pekača. Pečen biskvit vzemite iz pečice in ga pustite, da se popolnoma ohladi.
Sestavine za čokoladni preliv
Za čokoladni preliv potrebujete:- 200 g čokolade v prahu
- 1 liter mleka
- 1 žlica masla
- 1-2 dcl ruma (po želji)
Postopek priprave čokoladnega preliva
V kozici segrejte mleko in dodajte maslo. Ko se maslo stopi, dodajte še čokolado v prahu. Nenehno mešajte, da v zmesi ne ostanejo grudice. Kozico odstavite z ognja in primešajte rum (če ga uporabljate).
Priprava peciva
Za dokončno pripravo kokosovih kock boste potrebovali:
- Ohlajen biskvit
- Čokoladni preliv
- 300 g kokosove moke (ali več, po potrebi)
Postopek sestavljanja
Ohlajen biskvit narežite na poljubno velike kocke. Priporočamo nekoliko manjše kocke (približno 4 x 4 cm), saj bodo čupavci tako bolj sočni. Pripravite si dva globoka krožnika ali posodici. V eno vlijte malo čokoladnega preliva (dno naj bo pokrito približno 1 cm globoko), v drugo pa stresite kokosovo moko. Vzemite eno biskvitno kocko, jo najprej z vseh strani pomočite v čokoladni preliv, da se napoji, nato pa jo povaljajte še v kokosu. Pri tem si lahko pomagate z vilico, da bo biskvit z vseh strani enakomerno oblit in posut s kokosom. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega biskvita.
Nasveti bralcev za popolne kokosove kocke
Uporabniki so delili svoje izkušnje in nasvete, ki lahko še izboljšajo pripravo kokosovih kock:- Temperatura pečenja: Zvišajte temperaturo pečenja na 170-180 °C, saj je 150 °C za večino pečic premalo za pravilno peko biskvita.
- Čas pečenja druge plasti: Če pečete dvojni biskvit, podaljšajte čas pečenja druge plasti na 35-45 minut, da zgornji biskvit ne ostane surov.
- Sladkost: Zmanjšajte količino sladkorja v testu in kremi, saj je recept po mnenju mnogih presladek.
- Velikost pekača: Za standarden velik pekač iz pečice uporabite dvojno ali celo trojno količino sestavin, saj je osnovni recept namenjen manjšemu pekaču.
- Krema: Uporabite ravne žlice pšeničnega zdroba (g
resa), da krema ne postane pretrda in težko mazljiva. - Čokoladna glazura: Čokoladno glazuro pripravite s sladko smetano (pariška krema), da se ob rezanju ne bo lomila in pokala.
Pogosta vprašanja
Ali lahko kokos v kremi nadomestim z drugimi sestavinami?
Da, kokos lahko uspešno nadomestite z enako količino mletih mandljev, lešnikov ali orehov.
Kaj storiti, če se spodnji biskvit po 20 minutah še ne strdi?
Peko prve plasti podaljšajte za nekaj minut oziroma dokler biskvit ni dovolj trden, da se nadev ne potopi vanj.
Ali je treba jajca ločevati na beljake in rumenjake?
Ne, v maso se vmešajo cela jajca brez ločevanja.
Kaj lahko uporabim namesto gresa v primeru celiakije?
Kot alternativo lahko uporabite belo koruzno polento ali brezglutensko moko, vendar bo tekstura kreme nekoliko drugačna.
Mnenja o receptu
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj gre za enostavno in hitro pripravljeno sladico, ki po okusu mnoge spominja na priljubljeno čokoladico Bounty. Večini je recept odlično uspel, nekateri komentatorji pa so opozorili, da so rezine še boljše in bolj sočne, če pred serviranjem vsaj en dan počivajo v hladilniku.