Bananin kolač je priljubljena sladica, ki predstavlja odlično rešitev za uporabo zelo zrelih banan. Čeprav se v mednarodnem prostoru pogosto uporablja izraz »banana bread« (bananin kruh), v našem kulinaričnem kontekstu ne gre za kruh, temveč za sočno, sladko pecivo, ki se najpogosteje uživa samostojno. Ker so banane pogosto del domače zaloge, se hitro zgodi, da postanejo pikaste, a so znotraj še vedno povsem primerne za peko.

Klasičen recept za bananin kolač z orehi in čok

Bananin kolač: Sladka Rešitev za Popolno Sladico

Kaj je bananin kolač (Banana Bread)?

Nekateri takoj vedo, kaj pomeni "banana bread", da v tem kontekstu ne govorimo o kruhu v našem pomenu besede, pač pa da gre prej za naše pojmovanje tovrstnih peciv za kolač. Gre za uvoženo pecivo, ki pa je odlično za vse primere, ko se na pultu pojavijo zelo zrele banane in ne veste, kaj bi z njimi.

Ker je sladek, ker je sočen in ker se ga je največkrat samostojno, je priljubljen po vsem svetu. Pri nas doma morajo biti namreč banane vedno na voljo, pa vendar jih otroci ne jedo vsak dan. Tako se zlahka zgodi, da so te v parih dneh že nekoliko pikaste navzven, in čeprav so znotraj še povsem dobre, takšne mojim sončkom ne teknejo. Bananin kolač je torej idealna rešitev za izkoriščanje prezrelih banan.

Klasičen bananin kolač s čokolado in orehi

Ta recept ponuja bogato in sočno sladico, obogateno s koščki čokolade in hrustljavimi orehi.

Priprava sestavin

Banane olupimo in jih z vilicami zmečkamo v kašo. Čokolado in orehova jedra grobo nasekljamo. Maslo narežemo na kockice in ga pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo.

Postopek peke

V skledo damo moko, rjavi sladkor, sol, vanilijev sladkor, cimet in pecilni prašek, bananino kašo in maslo. Temeljito premešamo in dodamo čokolado in orehova jedrca. Še enkrat premešamo in zmes vlijemo v model, ki smo ga predhodno namastili z maslom in obsuli z ostro moko.

Pečemo v pečici ogreti na 180 stopinj približno 45 minut, oziroma dokler lesen zobotrebec, ki ga zabodemo v najdebelejši del kolača, ven ne pride suh. Pečen kolač vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi in stresemo iz modela.

Brezglutenski in brez moke bananin kolač

Moj recept je seveda brezglutenski in tudi brez moke, kar je odlična alternativa za tiste z intoleranco na gluten ali za vse, ki iščejo lažjo različico.

Priprava zmesi

Najprej z vilico dobro pretlačimo banane, jim dodamo jajca in dobro premešamo. Dodamo še stopljeno maslo in med in premešamo do gladkega. V mokro zmes dodamo mandlje, kokosov sladkor, vinski kamen, sodo bikarbono, cimet in sol ter rahlo premešamo.

Pečenje

Maso vlijemo v model, ki smo ga prekrili s peki papirjem in pečemo pri 180 °C 20 - 25 minut.

Namigi za postrežbo in shranjevanje

Ko se kolač ohladi, pekač zvrnemo na drugo plat. Skuhamo puding v mleku, po želji ga sladkamo in toplega prelijemo čez kolač. Po želji posujemo še kakšne oreščke, na primer mlete suhe banane, za dodaten okus in teksturo.

tags: #bananin #kolac #kulinarika

• Tradicionalni slovenski recept
• Vloga pecilnega praška pri kavnih sladicah
• Priprava velikonočne šunke
• Ali je sir zdrav za ljudi?
• več o probiotičnih jogurtih