Če iščete recept za dobro čokoladno torto, ki ne zahteva zapletenega slaščičarskega znanja, potem ste na pravem mestu. Torta, katere recept vam ponujamo v nadaljevanju, je rahla in sočna, za kar poskrbi tudi slasten kremni nadev, ki ima zaradi dodatka kondenziranega mleka in masla zelo bogat okus. Za piko na i je tortica prelita še s preprostim čokoladnim prelivom, ki poskrbi, da je končni okus te odlične sladice popoln.
Čokoladna torta s kremnim nadevom je odlična sladica za praznovanje rojstnih dni, saj vam njena priprava ne bo vzela veliko časa, če želite, pa jo seveda lahko pripravite tudi za vikend sladkanje ali pa jo postrežete, ko na obisk in klepet pridejo dobri prijatelji.
Sestavine za pripravo
Za čokoladni biskvit:
- 4 velika jajca (sobna temperatura)
- 120 g sladkorja
- 100 ml vode
- 130 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 2-3 žlice kakava v prahu
- 1/4 žličke soli
Za nadev in kremo:
- 2 jajci in 60 g sladkorja
- 150 g sladkanega kondenziranega mleka
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 žlice moke ter 250 ml mleka
- 250 g masla (sobna temperatura)
Za navlažitev in preliv:
- Sirup: 200 ml mleka in 2 žlici sladkorja v prahu
- Preliv: 3 žlice kakava, 2 žlici sladkorja, 3 žlice mleka in 3 žlice masla
Postopek priprave po korakih
1. Priprava biskvita
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Z maslom namastite obod pekača (premera 22 cm) in dno obložite s papirjem za peko. Stepite beljake, sol in 60 gramov sladkorja, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. V ločeni skledi penasto umešajte rumenjake s preostalim sladkorjem in vodo. V zmes nežno vmešajte stepene beljake, da ohranite zračnost. Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav ter mešanico presejte na biskvitno testo. Pecite 30-40 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem; če pride čist, je biskvit pečen.
2. Priprava kreme
V kozici z metlico zmešajte jajca, moko, sladkor, vanilijo, kondenzirano mleko in polnomastno mleko. Zmes med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstavite in ohladite na sobno temperaturo. V skledi posebej penasto umešajte maslo in mu dodajte ohlajeno mlečno zmes, da dobite gladko in puhasto kremo.
Puhast vanilijev biskvit (klasika, ki vedno uspe)
3. Sestavljanje in dekoracija
Ohlajen biskvit vodoravno prerežite na dva enaka dela. Spodnji del položite v pekač in ga navlažite z mlečnim sirupom. Dodajte nadev in ga enakomerno razmažite. Na nadev položite zgornji del biskvita in ga prav tako navlažite. Sladico za vsaj 30 minut shranite v hladilnik. Na koncu na nizkem ognju pripravite čokoladni preliv, ga ohladite na sobno temperaturo in prelijte čez ohlajeno torto.