Pečeni oslič v pečici: raznoliki recepti in nasveti

Priprava osliča v pečici je odlična alternativa tradicionalnemu cvrtju, še posebej, če se izogibate cvrtju ali želite pripraviti bolj zdrav in lahek obrok. Ob preveč pusti hrani se pri mizi včasih vihajo nosovi, vendar lahko z malo kreativnosti in pravimi recepti tudi iz osliča ustvarite resnično okusno jed in prepričate, da je tudi ta riba lahko slastna.

Zakaj izbrati peko v pečici?

Peka v pečici omogoča pripravo sočnega in aromatičnega osliča z minimalno količino maščobe, hkrati pa lahko hkrati pečete tudi prilogo - zelenjavo ali krompir. Ta način priprave poudari naraven okus ribe in omogoča enostavno eksperimentiranje z različnimi začimbami in dodatki.

Nasveti za pripravo osliča

Za optimalen rezultat je pomembna pravilna priprava ribe pred peko:

• Fileja osliča nikdar ne odtalite do konca. Pustite ga na pultu 1-2 uri, nato pa ga dobro popivnajte s kuhinjsko krpo ali s papirjem, da odstranite odvečno tekočino.
• Osliča posolite in povegetajte po okusu.
• Malo poškropite s sokom limone, rahlo solite in poprajte.

Recepti za pečenega osliča

1. Oslič z bučo, krompirjem in raznovrstno zelenjavo

Ta recept je odličen za bogat in uravnotežen obrok, saj vključuje veliko zelenjave.

Sestavine:

• Polovica manjše hokaido buče
• Krompir (po želji olupimo)
• Čebula
• Paprika
• Olivno olje
• Sol
• Fileji osliča
• Česen
• Limona
• Maslo
• Svež peteršilj za serviranje

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Velik pekač obložimo s papirjem za peko.
2. Krompir po želji olupimo in narežemo na tanjše kolute. Čebulo narežemo na malce debelejše rezine, papriko na trakove, bučo pa na kocke.
3. Vso zelenjavo damo na pekač, pokapamo jo z olivnim oljem, solimo in premešamo. Pekač potisnemo v pečico za 25 minut.
4. Medtem posolimo in naoljimo fileje osliča. Česen narežemo na tanke rezine, limono pa na kolute.
5. Fileje razporedimo po zelenjavi, po vrhu razporedimo kocke masla, rezine česna in limonine kolute.
6. Temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija in vse skupaj pečemo še 10 do 15 minut.
7. Pred serviranjem potresemo s svežim peteršiljem.

2. Oslič po Ansleyu Harriotu z limono in lovorjem

Ta preprost, a izjemno okusen recept navduši tudi najbolj zahtevne jedce.

Sestavine:

• Ustrezno število filejev osliča
• Česen
• Peteršilj
• Poper
• Limonin sok
• Olivno olje
• Sol (po želji)
• Limona (v kolutih)
• Lovorjev list

Postopek:

1. Sestavine (česen, peteršilj, poper, limonin sok, olivno olje, sol) dobro zmešate in namažete fileje. Pustite jih na hladnem kakih 20 minut.
2. Medtem pripravite pekač, ki ga pokrijete s peki papirjem in gor naložite kolutke limone ter na vsak kolutek še lovorjev list.
3. Nato naložite gor fileje in dajte v pečico na 220 stopinj. Pečete jih kakih 10 do 15 minut, odvisno od debeline filejev.

3. Oslič s krompirjem in belim vinom

Kombinacija krompirja in belega vina daje osliču bogato aromo in sočnost.

Postopek:

1. Kuhan in olupljen krompir narežite na rezine in ga dajte v rahlo pomaščen pekač.
2. Na vrh krompirja naložite osliče, ki jih prej posolite.
3. Malo pred koncem pečenja zalijte z belim vinom, po osličih pa namažite česen in peteršilj.

4. Oslič v mleku in drobtinah

Za hrustljavo skorjico in sočno notranjost.

Sestavine:

• Fileji osliča
• Mleko
• Maslo
• Krušne drobtine
• Sol
• Poper
• Gorčična semena

Postopek:

1. Fileje za eno uro namočite v mleku.
2. Pekač precej razsipno namažite z maslom.
3. Odcejene fileje povaljajte v krušnih drobtinah in jih zložite v eni plasti v pekač.
4. Solite, poprajte, posujte z gorčičnimi semeni in posujte s kosmiči masla.
5. Pecite v ogreti pečici do zlato rjave barve.

5. Oslič v zvitkih z nadevom

Eleganten način priprave, ki bo navdušil goste.

Sestavine:

• Fileji osliča
• Obrezki od filejev
• Sesekljana čebula
• Česen
• Peteršilj
• Malo sladke smetane
• Začimbe po okusu

Postopek:

1. Fileje obrežite, da dobite ravne robove. Obrezke zmeljite skupaj s sesekljano čebulo, česnom, peteršiljem in malo sladke smetane.
2. Fileje potem začinite in zvijte v rolice.
3. Postavite pokonci v namazan pekač in nadevajte z maso iz obrezkov.
4. Pecite v ogreti pečici, dokler se ne prepečejo in nadev postane mehak.

6. Oslič s sardelno pasto

Za ljubitelje intenzivnejših okusov.

Sestavine:

• Fileji osliča
• Limona
• Sol
• Poper
• Sardele (iz škatle)
• Sesekljana čebula
• Kapre
• Česen
• Peteršilj
• Malo smetane (po želji)

Postopek:

1. Fileje pokapljate z limono, čez čas popivnate, solite, poprate in po eni strani zapečete v ponvi.
2. Z opečeno stranjo položite v namazan pekač.
3. Potem iz škatle sardin naredite pasto - dodate limonov sok, sesekljano čebulo, kapre, česen, peteršilj, malo smetane in druge začimbe, kar vam paše.
4. S tem namažete fileje in dajte peč za približno 15-20 minut.

7. Oslič z zelenjavo in sirom

Kombinacija pečenega osliča s hrustljavo zelenjavo in topljenim sirom.

Sestavine:

• Fileji osliča
• Limonin sok
• Sol
• Poper
• Olivno olje (ali navadno belo olje)
• Rdeča paprika (na trakove)
• Zelena paprika (na trakove)
• Por (na trakove)
• Bučke (na trakove)
• Sesekljana zelišča (npr. peteršilj, timijan)
• Nariban sir

Postopek:

1. Osliča malo poškropite s sokom limone, rahlo solite in poprate.
2. Opečete ga na zmerno razgretem olivnem olju (ali navadnem belem olju).
3. Poečenega osliča obložite z na trakove narezano zelenjavo (rdeča in zelena paprika, por, bučke) in dodajte sesekljana zelišča.
4. Naložite na pečene fileje, potresite z naribanim sirom in zapecite v pečici, kakih 10 minut na 200 stopinjah, da se sir stopi, zelenjava pa je še čvrsta.

8. Oslič z zelenjavo in sadjem

Nenavadna, a osvežujoča kombinacija okusov.

Sestavine:

• Fileji osliča
• Maslo
• Olivno olje
• Zelenjava (npr. radič, rdeča paprika, prerezani pelati)
• Sadje (po želji, npr. melona, rezine jabolka)

Postopek:

1. V ognjevarno posodo, namazano z maslom in malo nakapano z olivnim oljem, položite zelenjavo (radič, rdeča paprika, prerezani pelati - ta rdeča kombinacija je super, lahko pa daste tudi kaj drugega).
2. Dodate lahko tudi kakšno sadje, če je na voljo, je v redu (melona, rezine jabolka).
3. Na vrh položite začinjene fileje osliča.
4. To zadevo pecite, kolikor časa pač je potrebno peči, da se oslič prepeče in zelenjava zmehča.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave in vam lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.

tags: #oslic #v #pecici #kulinarika

• Odkrijte pomen slovenske kakovosti živil
• Recept za pomarančno omako s tempehom
• Jajca v kitajski kulturi
• Naučite se pripraviti lososovo omako
• Kako pripraviti rdečo peso za zimo