LCHF (Low Carb, High Fat) palačinke so priljubljena jed med tistimi, ki sledijo načinu prehranjevanja z nizkim vnosom ogljikovih hidratov. Ta recept ponuja vsestransko uporabno različico, primerno tako za sladke kot slane nadeve.
Vsestranske LCHF Palačinke s Sezamovo Moko
Recept za LCHF palačinke je bil poenostavljen in prirejen tako, da so palačinke primerne tudi za slan nadev. Namesto mandljeve moke je uporabljena sezamova moka, vendar lahko izberete katero koli drugo moko, saj bodo palačinke uspele v vsakem primeru.
Postopek priprave
- Vse sestavine premešamo in počakamo nekaj minut, da se povežejo. Pomembno je, da ne čakate predolgo, da masa ne postane preveč gosta.
- Medtem segrejemo ponev za palačinke, ki jo prej premažemo s kokosovo maščobo.
- Polovico mase vlijemo v ponev, počakamo, da se spodnja stran zapeče, nato obrnemo in pečemo še pol minute oziroma dokler ni pečeno.
- Palačinke poljubno nadevamo. Na fotografiji so nadevane s popečeno slanino in naribanim sirom.
LCHF Palačinke s Skutino Kremo
Ta različica LCHF palačink je idealna za sladke obroke, saj vključuje okusno skutino kremo. Postopek je sestavljen iz dveh glavnih delov: peke palačink in priprave skutine kreme.
Peka palačink
Najprej se lotimo peke palačink. Vse navedene sestavine za palačinke zmešamo z mešalnikom.
- Segrejemo žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla v ponvi.
- Vlijemo maso za palačinke ter jo lepo na tanko porazdelimo po ponvi.
- Za vsako palačinko pred peko dodamo 1 žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla.
- Če se masa zdi preredka, lahko dodamo še malenkost mletega trpotca.
Priprava skutine kreme
Ko spečemo vse palačinke, pripravimo skutino kremo. Zmešamo vse navedene sestavine in namažemo palačinke. Približno 1/3 skutine kreme pustimo za preliv. Skutini masi, ki nam je ostala od palačink, dodamo še 2 jajci. Po želji lahko dodamo tudi dodatno žlico eritritola s stevijo, zmešamo in polijemo po palačinkah v pekaču.
LCHF Palačinke s skuto in mandljevo moko (pečene v pečici)
Ta recept ponuja alternativo klasičnim palačinkam, saj se pečejo v pečici, kar jih naredi še bolj enostavne za pripravo in primerni za različne priložnosti.
Sestavine
- žlička limoninega soka
- kokosovo olje za namastitev
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko in ga namastimo s kokosovim oljem.
- V dve skledi ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake zmešamo z eritritolom, vanilijevim ekstraktom in skuto. Na koncu vmešamo še mandljevo in kokosovo moko.
- Beljake stepemo v trd sneg. Med stepanjem dodamo sodo bikarbono in limonin sok. Sneg nežno in počasi vmešamo k rumenjakom.
- Maso z žlico predevamo na pekač, tako da jo razdelimo na 6 kupčkov. Kupčke nežno pogladimo in obenem oblikujemo v kroge.
- Pekač potisnemo v ogreto pečico. Palačinke pečemo 12 minut, nato jih obrnemo in pečemo še 3 minute.
ENOSTAVNE PALAČINKE IZ MANDLJEVE MOKE | puhast, keto zajtrk
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, saj upoštevajo priporočen vnos 2000 kCal na dan.