Če iščete recept za slane palčke, bodisi sezamove, sirove ali druge slane prigrizke, boste v tem prispevku našli nekaj zanimivih idej. Priprava slanega peciva je lahko preprosta in zabavna, mi pa vam predstavljamo različne pristope, vključno z možnostmi za brezglutensko prehrano. Čeprav specifičen recept za slane palčke iz riževe moke ni bil v celoti podrobno opisan v viru, so na voljo sorodne ideje za slane prigrizke in brezglutenske alternative, ki temeljijo na rižu.
Splošne smernice za pripravo testa za slane palčke
Pri pripravi slanih palčk je ključnega pomena testo. Čeprav se pristopi razlikujejo glede na vrsto testa in želen končni izdelek, so nekateri koraki univerzalni:
- Zamesimo testo in ga razdelimo na 8 hlebčkov.
- Testo razvaljamo v krog in ga razrežemo na 8 delov.
- Lepše so, če se jih "svaljka", a je to preveč zamudno, zato jih jaz kar razvaljam in narežem.
Ne glede na obliko in vrsto testa, je peka pomemben del procesa:
- V predhodno segreti pečici pečemo palčke 20 -25 minut na 220°C.
- Po peki slane palčke vzamemo iz pečice in pustimo, da se hladijo le nekaj minut.
Slane palčke iz listnatega testa
Slane palčke iz listnatega testa so preprosta ideja za pogostitev manjših zaključnih družb ob vašem rojstnem dnevu ali kakšnem drugem dogodku. Priprava je zelo preprosta, saj uporabimo že pripravljeno listnato testo iz trgovine. Slane palčke lahko pripravite tudi kdaj samo zase, če pa jih boste pripravljali kot prigrizek za druge, pa jih lahko postrežete zložene kar v čisti stoječi papirnati vrečki.
Priprava in premaz testa
Začnemo s pripravo listnatega testa:
- Testo odvijemo in po dolgem narežemo na trakove (debelina cca 2 cm).
- V skledici dobro premešamo jajce in ga začinimo z malo soli.
- Z kuhinjskim čopičem premažemo vse trakove testa.
Sirove palčke z origanom
Za pripravo sirovih palčk uporabimo polovico pripravljenih trakov:
- Polovico trakov uporabimo za slane palčke s sirom.
- Testo namenjeno sirovim palčkam premestimo na pekač, obložen s peki papirjem.
- Potresemo nariban sir in ga začinimo z origanom (ali mleto baziliko).
Zavite palčke s pršutom
Druga polovica trakov je idealna za pripravo palčk s pršutom:
- Drugo polovico trakov uporabimo za zavite palčke s pršutom.
- Palčke s pršutom pripravimo nekoliko drugače.
- Pršut po dolgem narežemo na tanjše trakove, ki po velikosti približno ustrezajo trakovom testa.
- Na premazane trakove testa namestimo pršut in jih spiralno zavijemo.
The famous puff pastry appetizer that's taking the world by storm
Brezglutenske palačinke iz riževih zrn: Alternativa riževi moki
Čeprav je tema slane palčke iz riževe moke, je v viru omenjena zanimiva brezglutenska priprava, ki ne uporablja riževe moke, temveč cela riževa zrna za palačinke. Ta pristop je zanimiv za tiste, ki iščejo brezglutenske rešitve. Maso namreč naredimo kar iz riža. S tem nimamo v mislih riževe moke, ampak čisto prava riževa zrna.
Naj še povemo, da so takšne palačinke brez glutena in tako primerne tudi za posebne prehranske zahteve. Seveda poznamo palačinke tudi iz brezglutenske moke, a danes se jih bomo na prav poseben način lotili po vzoru kuharice z instagrama.
Postopek priprave riževe mase
Priprava te edinstvene mase za palačinke je preprosta:
- Pomembno je, da riž najprej namočimo in dobro operemo, sicer pa s tem receptom res ni pretiranega dela.
- Dobro ga speremo v cedilu pod tekočo vodo.
- Namočimo jih v vodo ali mleko, dodamo jajca, sladkor in sol, nato pa vse skupaj gladko zmešamo v blenderju.
- Dodamo dve jajci, sol in sladkor, nato pa vse skupaj zmeljemo v maso, ki je podobne teksture kot mleko.
- Videti bo bolj redka od običajne mase za palačinke, a ne skrbite.
Pečenje palačink
Ko je masa pripravljena, sledi pečenje:
- Na štedilniku segrejemo ponev in vanjo vlijemo malo olja.
- Za prvo palačinko naj bo ponev nekoliko bolj mastna, kasneje lahko dodajamo manj maščobe.
- Maso vlijemo na mastno ponev, počakamo, da se speče na eni strani, nato jo obrnemo.
Presenečeni boste, kako tanke bodo, saj pri brezglutenskih mokah navadno naletimo na precejšen izziv. Po videzu jih boste težko razločili od običajnih, presenečeni pa boste tudi nad okusom in rahlo teksturo.