Sočna torta s klementinami

Ta recept za sočno torto s klementinami je dokaz, da so lahko nekatere sladice izjemno preproste za pripravo, a hkrati neverjetno aromatične in okusne. Gre za prilagoditev recepta priznane avtorice Nigelle, ki vas bo navdušila s svojo sočnostjo in bogatim okusom citrusov. Priprava je resnično enostavna, rezultat pa bo popolna sladica za vsako priložnost, opisana kot "simpl kt pasulj" in "aromatičen in sočen kolač/torta".

Tematska fotografija sočne torte s klementinami, okrašene s svežimi klementinami

Sestavine

Za pripravo sočne torte s klementinami boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Približno 4-5 večjih klementin (odvisno od velikosti, da dobite dovolj pireja)
  • 6 jajc
  • 250 g sladkorja
  • 200 g mletih mandljev
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • Maslo za mazanje pekača
  • Pekipapir za oblaganje pekača

Priprava klementin

  1. Skrbno operemo klementine pod tekočo vodo in jih zložimo v primerno velik lonec.
  2. Zalijemo jih z zadostno količino hladne vode, tako da so klementine povsem pokrite.
  3. Lonec pristavimo na kuhalnik. Na srednji temperaturi počasi zavremo, nato pa lonec pokrijemo.
  4. Klementine ob zelo rahlem vrenju kuhamo 1,5 ure.
  5. Kuhane klementine odcedimo in pustimo, da se povsem ohladijo.

Priprava pekača in testa

  1. Pečico segrejemo na 180 °C.
  2. Okrogel pekač za torte s premerom 23 cm najprej rahlo namastimo z maslom.
  3. Nato dno in obod pekača obložimo s papirjem za peko. Pazimo, da je trak papirja, s katerim obložimo obod pekača, vsaj 2 cm višji od oboda, da se torta med peko ob robovih ne bo zažgala.
  4. Ohlajene klementine razrežemo na četrtine in odstranimo morebitne koščice.
  5. Četrtine stresemo v električni sekljalnik, kjer jih gladko zmiksamo v sadni pire.
  6. Sadni pire nato pretresemo v skledo, kjer ga zmešamo z mletimi mandlji, jajci, sladkorjem in pecilnim praškom. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes.
  7. Testo pretresemo v pripravljen pekač. S pomočjo žlice ali lopatke ga enakomerno razporedimo in po vrhu lepo pogladimo.

Največja napaka pri peki kruha! Gnetti ali ne gnetiti?

Peka in hlajenje

  1. Torto pečemo v ogreti pečici 20 minut pri 180 °C.
  2. Po 20 minutah znižamo temperaturo na 160 °C in torto pečemo še 30 minut.
  3. Preverimo pečenost: v testo zapičimo zobotrebec. Če na njem ob izvleku ni ostankov testa, je torta pečena.
  4. Pečeno torto nekaj minut hladimo v pekaču.
  5. Nato jo previdno odstranimo iz pekača, preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi.
Fotografija pečene sočne torte s klementinami na rešetki

tags: #soncna #torta #s #klementinami