CUBO... Je res minilo že dvajset let? Zdi se mi, kot da bi bilo šele včeraj, ko smo s prijatelji izbirali ime, sestavljali prve jedilnike, kuharsko ekipo, opremo,... Kot da so se šele včeraj na Šmartinski cesti uresničile moje dolgoletne sanje, da sem odprl svoj lokal - CUBO, majhno, a ambiciozno restavracijo. Kot vsak je bil tudi naš začetek počasen in težak, a ko so gostje spoznali CUBO, so mnogi postali naši stalni obiskovalci. Če ste med njimi, hvala, saj brez vas vsega tega ne bi bilo in sanje bi ostale le sanje.
Zgodovina in Vizija Restavracije CUBO
Nastanek in Rast
Ljubljanski Cubo se počasi, a zanesljivo spreminja v vrhunsko restavracijo za bogatejši sloj prebivalstva. Boštjan Trstenjak, prvi mož Cuba, se je v svoji gostinski karieri spopadel z marsikatero težavo, zdaj pa počasi in zanesljivo gradi vrhunsko restavracijo, brez katere v Ljubljani ne bi več šlo.
Prilagodljivost in Inovativnost
Celo med koronakrizo je bil Cubo prvi, ki je razumel pravo razsežnost možnosti poslovnih sestankov, hkrati pa so se ves čas trudili s kosili, ki jih je bilo mogoče odnesti domov. Nenehna prilagoditev in inovativnost sta ključni za uspeh in preživetje v gostinstvu.
Kulinarična Filozofija in Ponudba
Cubo je prestižna, bolj ali manj mediteranska restavracija, kjer kraljujejo testenine, rižote in solate. Ne gre za visoko avtorsko kuhinjo, temveč so na prvem mestu vrhunske sestavine, tehnično brezhibna izpeljava in do popolnosti uravnoteženi okusi. Pomembna razlika je tudi v tem, da je hrana v Cubu enostavnejša in da so porcije znatno večje, predvsem ko gre za orjaške krožnike testenin, ki veljajo za prvo izbiro v lokalu.
Predjedi in Izbrane Jedi
V preteklosti smo za hladen uvod radi naročili pašteto s tartufi in medom, ki pa se je zaradi porabe kruha vedno znova izkazala za preveč nasitno. Tokrat smo začeli lažje.
Namesto juhe ali pa kot njene variacije smo se tokrat veselili špargljeve kreme v dveh različicah: za mesojede so jo bogatili popečeni šparglji, oviti v panceto, konfitiran paradižnik in rumenjak, pri morski različici so špargljem priložili pokrovače in beljak. Med glavnimi jedmi izstopajo črni pljukanci z gamberi, špinačo in sušenim paradižnikom, klasični pljukanci pa s sušenim paradižnikom in govedino.
Vinska Karta in Izbor Pijač
Cubova vinska ponudba je zelo široka, obsega tako vrsto domačih kot tujih imen. Vinska karta je razmeroma široko zastavljena. Začeti velja s šampanjcem, čeprav imajo še nekaj drugih, tudi slovenskih penečih vin. V zadnjem času so priljubljene polovične stekleničke Mumma ali Billecart-Salmona, če pa imate več časa in seveda denarja, so možnosti zelo odprte.
Prednosti in Posebnosti Lokala
Poslovna Srečanja in Intimnost
Cubo je eden redkih lokalov v Ljubljani, ki imajo separeje za bolj privatne sestanke, in tudi to mu dviguje ceno na trgu restavracij. Naj ponovimo: separeji, možnost parkiranja in solidna vinska karta so ključne prednosti za poslovneže in goste, ki cenijo diskretnost.
Hotel CUBO: Širša Kulinarična Izkušnja
Restavracija Hotela CUBO v središču Ljubljane je idealna izbira za kulinarične užitke in primerna za vsako priložnost. Združuje mešanico tradicionalnih okusov in moderne kuhinje, ki zadovolji vsakega posameznika.
Zajtrki za Popoln Začetek Dneva
Zajtrki, pripravljeni v Hotelu CUBO, so posebno doživetje. Okusi sveta so bili prineseni v Ljubljano, da bi postregli izbrane sestavine na skrbno pripravljenih krožnikih. Poskrbeli bomo, da se bo vaš dan začel popolno z zajtrkom. Naši zajtrki niso namenjeni le hotelskim gostom, ampak vsem, ki želijo dobro začeti svoj dan.
Poslovni Dogodki in Srečanja
Hotel CUBO nudi tudi poslovna kosila in večerje za zaključene skupine. Dodajte piko na i vašemu sestanku z dobro hrano in kozarcem vrhunskega vina. Naše izkušeno kulinarično osebje bo poskrbelo, da bodo vaše brbončice razvajene v prijetnem ambientu hotelske restavracije, kjer bo vaš dan dobil zaslužen epilog.
Bar ob Recepciji
Bar ob recepciji Hotela CUBO je prostor, kjer lahko popijete jutranjo kavo, uživate v hrustljavem domačem rogljičku in klepetate s prijatelji ob kozarcu vrhunskega vina ali pa se srečate s poslovnimi partnerji.