Sladki krompir (Ipomoea batatas), znan tudi kot batata, je hranljiva in vsestranska gomoljnica, ki izvira iz tropskih predelov Srednje in Južne Amerike. Kljub imenu ni v sorodu z navadnim krompirjem, saj pripada družini slakovk. Zaradi svoje visoke vsebnosti vitaminov (A, B, C), mineralov, betakarotenov in prehranskih vlaknin postaja vse bolj priljubljena izbira za domačo samooskrbo.
Vzgoja sadik iz gomoljev
Ker naše podnebje ni dovolj toplo za celoten rastni cikel iz semena, sladki krompir vzgajamo vegetativno. Postopek je preprost in ga lahko opravite sami:
- Izbira gomoljev: Kupite ekološke gomolje, ki niso tretirani proti brstenju, ali uporabite lastne čvrste in nepoškodovane primerke pretekle sezone.
- Priprava: Konec marca ali v začetku aprila gomolj do polovice namočite v vodo (pomagajte si z zobotrebci, da polovica ostane nad vodo). Postavite ga na svetlo mesto s temperaturo med 18 in 22 °C.
- Razvoj poganjkov: V dveh tednih se bodo pojavili vijolični brsti, v roku 30 dni pa se razvijejo zeleni poganjki.
- Presajanje poganjkov: Ko poganjki zrastejo 5 do 10 cm, jih previdno odtrgajte od gomolja in vsakega posadite v svojo sadilno enoto s substratom. Matičnih gomoljev ne zavrzite, saj bodo manjši poganjki še naprej rasli.
Priprava tal in sajenje na prosto
Sladki krompir za razvoj debelih gomoljev potrebuje rahla, globoka in dobro odcedna tla. V zbitih tleh bodo gomolji tanki in ukrivljeni.
Priprava grede
- Pripravite dvignjeno gredo (višina vsaj 20 cm).
- Za zaščito pred voluharjem na dno grede položite kovinsko mrežo.
- Zemljo obogatite s kompostom in minerali (npr. zeolitna moka za boljšo zračnost).
- Gredo lahko prekrijete s črno folijo, ki greje tla in zadržuje vlago.
Sajenje
Sadike na prosto presadimo konec maja ali v začetku junija, ko so nočne temperature višje od 10 °C. Rastline sadimo v vrsti na razdalji 30-40 cm, medvrstna razdalja pa naj bo od 120 do 150 cm.
Nega in vzdrževanje
Sladki krompir je toplotno zahtevna rastlina, ki potrebuje veliko sonca. Po presaditvi sadike teden dni redno zalivamo, kasneje pa le po potrebi v sušnih obdobjih. Površino okoli rastlin je priporočljivo zastreti s kartonom ali agrotekstilom, kar prepreči rast plevela in ukoreninjanje nadzemnih delov, s čimer usmerimo energijo rastline v debeljenje gomoljev.
Škodljivci in bolezni
Rastlina je na splošno trpežna, a jo lahko napadejo:
| Škodljivec/Bolezen | Opis |
|---|---|
| Voluhar in bramor | Največja grožnja gomoljem; rešitev je kovinska mreža. |
| Strune | Ličinke hroščev, ki vrtajo v gomolje. |
| Fuzarijska uvelost | Glivična bolezen zaradi premokrih tal. |
Pobiranje in skladiščenje
Pridelek pobiramo jeseni, pred prvo zmrzaljo (september-oktober). Gomolje previdno izkopljemo in jih pustimo 10 dni v toplem prostoru, da se površina zaceli. Nato jih shranimo v hladnem prostoru (13-16 °C) z ustrezno zračno vlažnostjo, kjer lahko zdržijo več mesecev.