Slastna sladica z rižem, kakavom in riževim mlekom

Riž velja za eno od osnovnih živil, ki ga lahko kombiniramo na različne načine. Je vsestransko uporaben, saj iz njega lahko pripravimo okusne priloge, glavne jedi in seveda sladice. Priprava riževih sladic je povsem preprosta, zato se je lahko lotijo tudi tisti, ki so manj spretni v kuhinji. Riž je poceni živilo in predvsem v Aziji je glavno živilo, ki ga uporabljajo v številnih jedeh. Ta žitarica lahko med kuhanjem za kar 5,5-krat poveča svoj volumen in zelo dobro vsrka okuse, vonje ter barve. Je zelo lahko prebavljiv in nasiten ter se v črevesju hitro absorbira. Na svetu naj bi obstajalo med 40 in 90 tisoč različnih sort riža.

Sladica z rižem, kakavom in riževim mlekom: popolna veganska izbira

Iščete sladico, ki je hkrati lahka, osvežilna in se izogiba klasičnim mlečnim izdelkom ter jajcem? Kombinacija riža, kakava in riževega mleka ponuja izjemno rešitev za sladkosnede z dietnimi omejitvami ali tiste, ki si preprosto želijo nekaj novega in zdravega. Spodaj predstavljamo recept za kremasto in bogato sladico, ki je prilagojena, da ustreza vsem tem željam.

Recept: Kremni riž s kakavom in riževim mlekom

Ta sladica je popolno odkritje in imeniten okus, ki ga je vsekakor vredno poskusiti. Je brez mleka, jajc, mesa in glutena, kar jo naredi primerno za širok krog ljudi.

Sestavine

• 1 skodelica dolgozrnatega riža
• 1 liter vode (za kuhanje riža)
• 500 ml riževega mleka
• 3 žlice kakava v prahu
• 4 žlice sladkorja (ali po okusu)
• Ščepec soli
• Po želji za postrežbo: sveže sadje (jagodičje, na koščke narezana pomaranča, banana ali mango), nežno popražene tanke rezine kokosa ali sesekljani oreščki.

Priprava

1. Namočite in sperite riž: Riž najprej dobro operemo, tako da voda v posodi ni več motna, nato ga v vodi namakamo še 5-10 minut. Namočen riž precedimo skozi rešeto.
2. Kuhanje riža: V večji posodi zavremo 1 liter vode. Ko voda zavre, vanjo stresemo namočen riž. Premešamo, ogenj zmanjšamo in med rahlim vrenjem odkrito kuhamo 25 minut.
3. Dodajanje riževega mleka in kakava: Dodamo ščepec soli, sladkor in kakav v prahu. Prilijemo riževo mleko. Kuhamo še 10 minut, da se riž zmehča, a ohrani čvrstost ob ugrizu; med kuhanjem večkrat premešamo in pazimo, da se ne prismodi. Sladica je gotova, ko je riž lepljiv in v njem ni več tekočine.

Postrežba in nasveti

Sladico postrežemo toplo ali ohlajeno. Po želji na riž dodamo sveže sadje, nežno popražene tanke rezine kokosa ali sesekljane oreščke. Čas priprave je približno 30 minut, čas kuhanja pa 35 minut.

Druge priljubljene sladice iz riža

Poleg zgornjega recepta obstajajo še številne druge okusne sladice iz riža, ki jih lahko pripravite.

Turška specialiteta kazandibi

Naj vas očara odličen okus turške specialitete kazandibi! Ta kremasta poslastica z edinstveno karamelno skorjico bo navdušila vse sladkosnede. Mlečne sladice zasedajo posebno mesto v turški kuhinji, med njimi pa izstopa kazandibi, ki je zaradi svežine in enostavne priprave še zlasti priljubljena sladica v poletnem času. Gre za tradicionalen mlečni puding, ki se pripravi hitro in enostavno, njegov okus pa je tako bogat in nežen, da vam vzame sapo.

Ime kazandibi izvira iz turških besed "kazan", ki pomeni "kotel", in "dibi" - "dno", saj se med pripravo na dnu ponve tvori rahlo karamelizirana plast, ki je hkrati tudi najokusnejši del sladice. Osnovna sestavina kazandibija je mleko, od drugih mlečnih sladic pa ga loči uporaba riževe moke, ki tej sladici daje posebno lahko, gladko in svilnato teksturo, ki je zelo drugačna od tiste, ki jo daje navadna pšenična moka, in nežen okus. Končni rezultat je svilen, a čvrst puding z rahlo karamelizirano skorjico.

Recept: Kazandibi (karameliziran mlečni puding)

Predstavljamo vam preprost recept za kazandibi, ki ga pripravimo kar v ponvi na štedilniku.

Sestavine:

• 1 l mleka
• 100 g sladkorja
• 50 g riževe moke
• 50 g koruznega škroba (gustina)
• Ščepec soli
• 1 vanilijev sladkor (ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta)
• 1 žlica masla
• 2-3 žlice sladkorja v prahu

Priprava:

1. Priprava zmesi: V loncu zmešamo riževo moko, koruzni škrob, sladkor in sol. Prilijemo malo mleka (cca. 100 ml) in dobro premešamo z ročno metlico, da dobimo gladko pasto brez grudic. Nato postopoma prilijemo preostalo mleko.
2. Kuhanje: Zmes segrevamo na srednji temperaturi in ves čas mešamo z metlico, da se ne prime dna posode. Ko se zmes začne gostiti (po približno 10 minutah), jo med mešanjem kuhamo še 1-2 minuti, dokler ne postane lepo gladka in gosta - podobno kot puding. V vročo zmes vmešamo vanilijev sladkor in maslo.
3. Karameliziranje: Ponev (najbolje teflonsko ali z debelim dnom) enakomerno potresemo s sladkorjem v prahu (najlažje to naredimo s pomočjo cedila). Segrevamo na zmerni temperaturi, da se sladkor stopi in enakomerno karamelizira.
4. Dodajanje pudinga: Ko se sladkor karamelizira, v ponev z zajemalko previdno vlijemo kuhan mlečni puding. Uporabimo lopatko, da ga enakomerno razporedimo po celotni površini. Na zmernem ognju kuhamo še 10-12 minut, da se spodnji del pudinga lepo zapeče in karamelizira. Ponev rahlo obračamo, da se naredi enakomerno zapečena skorjica.
5. Hlajenje in postrežba: Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se kazandibi ohladi na sobno temperaturo, nato ga prestavimo v hladilnik za najmanj 2 uri (še bolje čez noč). Ohlajen puding razrežemo na kvadrate in z lopatko previdno obrnemo vsak kos tako, da je karamelizirana plast zgoraj.

Klasični mlečni riž

Mlečni riž je po vsem svetu priljubljena sladica, pri nas si ga večkrat privoščimo predvsem v zimskem času. Bela lepljiva kaša, na katero potresemo cimet ali kakav, je ravno pravšnja za 'pockrljati se'. Mlečni riž tekne tako topel kot hladen. Lahko ga pripravimo z navadnim kravjim mlekom ali pa uporabimo rastlinske alternative, kot je riževo mleko, za lažjo in vegansko različico. Posebej priljubljen je s posipom iz kakava ali cimeta.

Rižev narastek

Rižev narastek je že malo bolj zahtevna sladica, ki pa morda ne odgovarja prav vsem okusom. Narastek lahko naredimo bolj privlačen, če ga postrežemo s kompotom ali prelijemo s sirupom. Z ustreznimi postopki priprave bo vaš rižev narastek puhast kot oblaček, z dodatki pa lahko osnovni recept nadgradite, da bo narastek še bolj slasten, sočen, kremast in bogat.

Sočne sladice s kakavom za navdih

Če imate radi čokoladne sladice in kakav, vas bodo navdušile tudi te izjemno sočne poslastice, ki jih lahko po želji prilagodite.

Turški mokri kolač (Islak Kek)

Obstajajo sočne sladice, a ko boste poskusili turški mokri kolač, boste videli, da je to povsem nova kategorija sočnosti. Gre za biskvitno sladico z odličnim čokoladnim prelivom, ki je pravzaprav zelo enostavna za pripravo. V svetu je poznana tudi pod izvirnim turškim imenom 'Islak Kek', mnogi pa to sočno poslastico imenujejo kar čokoladna različica slavnega peciva 'trileće' oziroma 'tres leches'.

Kolač slovi kot 'ena najbolj sočnih sladic na svetu' in v tem primeru resnično ne gre za pretiravanje, saj bolj sočno pecivo od tega res ne more biti. Pečen biskvit je namreč bogato prepojen s prelivom, božansko mehek in prežet s čudovitim čokoladnim okusom. Priprava je hitra in zelo enostavna, vse sestavine pa so odmerjene v skodelicah in žlicah, tako da ne boste izgubljali časa z nepotrebnim merjenjem sestavin. Najprej pripravimo biskvit s kakavom, nato pa naredimo še čokoladni preliv, ki pecivu doda sočnost in odličen čokoladni okus. Pecivo se mora pred serviranjem samo še dobro ohladiti, da se vse sestavine dobro povežejo in biskvit vpije večino preliva. Sladico pred serviranjem po želji okrasimo z narezanimi orehi, uporabimo pa lahko tudi čokoladne mrvice, naribano čokolado, nasekljane pistacije ipd.

Recept: Turški mokri kolač (Islak Kek)

Opomba: Prostornina skodelice je 200 ml.

Sestavine za biskvit:

• 5 jajc
• 1 skodelica sladkorja
• 1 vanilin sladkor
• 1 skodelica olja
• 1 skodelica mleka
• 2 skodelici gladke moke
• 5 žlic kakava
• 1 pecilni prašek

Priprava biskvita:

1. Jajcem dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih z mešalnikom penasto umešamo.
2. Prilijemo mleko in olje ter z mešalnikom na kratko premešamo.
3. Nato v zmes dodamo moko, kakav in pecilni prašek ter premešamo.
4. Pekač velikosti 36x21 centimetrov obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo dobljeno zmes. Pečemo 30 minut na 190 stopinjah Celzija.

Sestavine za preliv:

• 3 skodelice mleka
• Pol skodelice olja
• 1 skodelica sladkorja
• 1 vanilin sladkor
• 5 žlic kakava
• 100 g čokolade za kuhanje

Priprava preliva:

1. V posodo vlijemo mleko in olje.
2. Dodamo sladkor, kakav in nalomljeno čokolado za kuhanje.
3. Zmes med mešanjem segrevamo. Pustimo, da zavre, nato odstavimo z ognja, da se malo ohladi.

Zaključna priprava kolača:

1. Pred koncem peke biskvita pripravimo še preliv. Z zobotrebcem preverimo, ali je biskvit pečen. Če na njem ni ostankov testa, ga vzamemo iz pečice.
2. Še vroč biskvit odstranimo iz pekača, tako da ga obrnemo, odstranimo peki papir, nato pa biskvit vrnemo nazaj v pekač. Na več mestih ga prebodemo z zobotrebcem in narežemo na kocke.
3. Topel preliv enakomerno prelijemo po toplem kolaču. Ko boste sočno turško pecivo enkrat poskusili, smo prepričani, da ga boste pripravili še večkrat, saj je njegov čudovit čokoladni okus nepozaben.

Sočen kokosov nadev v kakavovem biskvitu

Ta sladica ponuja enkratno kombinacijo okusov in barve, ki spominja na bele lise na temni kravici. Najprej si pripravimo vse sestavine za kokosov nadev: kokosovo moko, sladkor ter kislo smetano in vse stresemo v posodo. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, beljake pa posebej stepemo in jih čisto na koncu ročno vmešamo v kakavovo maso za biskvit. Nato vlijemo maso v pekač, ki smo ga prekrili s papirjem za peko. Z žličko poljubno na gosto polagamo kokosove “žličnike” ali kroglice v kakavovo maso. Pečemo v naprej ogreti pečici 40 minut na 180 °C. Proti koncu peke preko pekača položimo alu folijo, da se beli kokosovi deli ne zapečejo preveč in ostanejo lepe svetlejše barve tudi po vrhu.

Črno-belo pecivo s kokosom

Druga izjemna sladica s kakavom je črno-belo pecivo s kokosom. Deluje prefinjeno, a njegova priprava ni zahtevna.

Sestavine za biskvit:

• 200 g moke
• 2 žlici kakava v prahu
• 100 g sladkorja
• 2 jajci
• 1 vrečka pecilnega praška
• 1 dl olja
• 2 dl mleka

Sestavine za kremo:

• 1 l mleka
• 1 skodelica sladkorja (5 žlic)
• 7 žlic pšeničnega zdroba
• 200 g kokosove moke

Dekoracija:

• Stopljena čokolada
• Kokosova moka

Priprava črno-belega peciva s kokosom:

1. Priprava kokosove kreme: V kozici zavremo mleko. Ko zavre, znižamo temperaturo in dodamo sladkor. Dobro premešamo, da se sladkor stopi, potem pa v mleko vmešamo pšenični zdrob. Med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zdrob skuha in dobimo gosto zmes. Kozico odstavimo in v zdrob vmešamo kokosovo moko.
2. Priprava biskvita: Medtem ko se kokosova krema hladi, pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Jajca in sladkor penasto umešamo. Dodamo mleko, olje, moko in kakav. Ko dobimo gladko zmes brez grudic, vmešamo še pecilni prašek.
3. Pečenje: Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo polovico testa. V ogreti pečici ga pečemo 6 minut. Pekač s testom nato vzamemo iz pečice in po testu razporedimo kokosovo kremo, na katero nanesemo preostanek testa. Pečemo v ogreti pečici še 7 minut.

tags: #sladica #z #kakavom #im #rizevim #mlekom

• Vlaganje zelenega paradižnika
• Recept za kremno juho iz koromača
• Peka domačega polnozrnatega kruha
• tehnike gnetenja krušnega testa
• najboljša čokoladna torta z mascarponejem