Topli in dišeči kolači so odličen način, da se ogrejemo v hladnih dneh, ki prihajajo! Zdrav kruh iz banan bo navdušil vaše brbončice in potešil željo po sladkem. Integralna moka je bogata z vlakninami, vitamini in minerali, banane pa vas bodo oskrbele s kalijem ter vitaminoma B6 in C.
Ta recept je idealen način, da porabite tiste stare banane, ki so se že obarvale rjavo in jih nihče več ne želi jesti. Namesto da jih zavržete, jih izkoristite v tem receptu in ustvarite zdrav kruh iz banan, ki bo všeč tako malim kot velikim! Zelo ga je enostavno vzeti s seboj v službo in si popestriti dan s kolegi, prav tako pa bo služil kot zdrav prigrizek v trenutkih, ko potrebujete nekaj za dvig energije.
Čeprav se peče približno uro, je priprava tega obroka hitra in enostavna - kolač je lahko v pečici že v 20 minutah! Z lahkoto ga bodo pripravili tudi začetniki v kuhanju.
Sestavine za zdrav kruh iz banan
Za pripravo okusnega kruha iz banan potrebujete:
- 3 zrele banane
- 2 jajci
- 220 g integralnega brašna (lahko tudi pirine ali ajdove moke)
- 70 g kokosovega olja (ali stopljenega masla, ali jabolčne čežane)
- 50 ml mleka ali vode
- 1 žlica praška za pecivo (ali soda bikarbona)
- 4 žlice medu (ali drugega naravnega sladila, kot je javorjev sirup)
- Ščepec soli
- Cimet (po želji, za okus)
- Vanilija, kardamom, muškatni orešček (po želji, za začimbe)
Priprava zdravega kruha iz banan
Sledite tem preprostim korakom za pripravo okusnega kruha iz banan:
Korak 1: Priprava pečice in pekača
Segrejte pečico na 180℃ in namažite ozek podolgovat pekač za kruh. Po želji ga lahko obložite tudi s papirjem za peko.
Korak 2: Mešanje mokrih sestavin
V skledi s pjenjačo dobro utepite jajci. Dodajte stopljeno kokosovo olje (ali drugo maščobo) in med (ali drugo sladilo) ter dobro premešajte. Banane olupite in jih dobro pretlačite z vilicami, da dobite kašasto teksturo. Nato jih umiješajte v obstoječo mešanico, skupaj z mlekom (ali vodo).
Po želji lahko v maso vmešate tudi začimbe, kot so vanilija, cimet v prahu, kardamom ali muškatni orešček.
Korak 3: Mešanje suhih sestavin
V ločeni posodi skupaj zmešajte vse suhe sestojke: integralno brašno, prašek za pecivo, sol in cimet.
Moko lahko po želji tudi presejete, da zagotovite še bolj rahlo teksturo.
Korak 4: Združevanje sestavin
Postopoma dodajajte suhe sestojke v posodo z mokrimi sestavinami. Med mešanjem z žlico ali pjenjačo pazite, da ne mešate preveč, saj lahko to povzroči, da bo kruh postal zbit. Mešajte le toliko, da se vse sestojine povežejo in dobite gladko, a še vedno gosto zmes.
Korak 5: Vlivanje mase v pekač
Pripravljeno maso vlijte v namaščen pekač in jo enakomerno poravnajte.
Po vrhu lahko potresete še malo cimeta ali pa dodate nasekljane orehe, lešnike ali mandlje za dodatno teksturo in okus. Za lepši videz lahko z ostrim nožem naredite cik-cak vzorec po vrhu.
Korak 6: Pečenje kruha iz banan
Kruh iz banan pecite približno 50-60 minut na 180 stopinjah Celzija. Čas pečenja se lahko nekoliko razlikuje glede na pečico.
Da preverite, ali je kruh pečen, v sredino zapičite zobotrebec. Če zobotrebec izstopi čist, je kruh pečen in ga lahko vzamete iz pečice.
Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi v pekaču nekaj minut. Nato ga prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Kako speči hrustljav ajdov kruh z orehi ... (božanski je!)
Nasveti za popoln kruh iz banan
Uporaba zrelih banan: Edini pogoj za pripravo najboljšega kruha iz banan je uporaba zelo zrelih banan. Ko koža začne razvijati pege in ko je banana že preveč mehka za uživanje, je idealna za peko. Tako bo kruh še bolj okusen in bogatejšega okusa.
Hranjenje: Zdrav kruh iz banan hranite pokritega na sobni temperaturi do 3 dni ali v hladilniku do 1 teden. Da ostane kruh čim bolj sočen v naslednjih dneh, ga po ohlajanju tesno zavijte v plastično folijo.
Zdravja alternativa: Če želite še bolj zdravo različico, lahko sladkor nadomestite z naravnimi sladilci, kot sta med ali javorjev sirup, ki vsebujejo določene mikronutriente v primerjavi z navadnim belim sladkorjem. Prav tako lahko belo moko zamenjate z integralnim ali drugim polnozrnatim brašnom, kot je pirino ali ajdovo brašno.
Variacije: V testo lahko po želji dodate tudi koščke temne čokolade, suho sadje (npr. rozine), oreščke ali pa ga obogatite z grškim jogurtom za še boljši okus in teksturo.
Uporaba banan v kulinariki
Banana je tropsko sadje, ki je danes eno izmed najširše dostopnih sadežev po vsem svetu. Plodovi banane rastejo na zelnati rastlini, ki jo mnogi poimenujejo bananina palma, čeprav s palmami nima nič skupnega. Banana se lahko uporabi na različne načine: kot sestavina smoothijev, kaš, veganska zamenjava za jajca, sestavina shakeov, sadnih solat, uživa se jo s palačinkami, arašidovim maslom, lahko pa je tudi flambirana ali sestavina piškotov. Banana je sadje, ki se ga največ uživa po vsem svetu, zmanjšuje krvni tlak ter tveganje za nastanek raka in astme.
