Skutno pecivo s sadjem je odlična izbira za vsako priložnost, saj je sočno, okusno in relativno enostavno za pripravo. Ne glede na to, ali ga pripravljate za praznovanje, obisk ali zgolj za popestritev popoldneva, bo navdušilo vse sladokusce. Je osvežilna sladica, ki prija v vseh letnih časih, radi pa jo imajo tako mladi kot nekoliko starejši. Je dobra ideja tudi za otroke.
Priprava tega sočnega in zelo okusnega peciva je nadvse preprosta. To je posladek, ki bo navdušil tudi otroke. Sestavine zanj imate zagotovo že pri roki, priprava pa je čisto preprosta in tudi zelo hitra.
Ključne sestavine za osnovni recept
Za pripravo osnovnega skutnega peciva boste potrebovali:
- Pol kilograma pretlačene skute: Pomembno je, da je skuta pretlačena, saj grudasta lahko neenakomerno spusti vodo in vpliva na strukturo peciva. Popolnoma brez problemov jo lahko zamenjamo s kremnim sirom.
- Lonček in pol kisle smetane: Tu so mišljeni 180g lončki, torej približno 300g kisle smetane. Če želimo manj kislo pecivo, lahko kislo smetano zamenjamo s sladko.
- Tri jajca velikosti L: Jajca L velikosti tehtajo med 55 in 65g. Če uporabljate domača jajca, količino prilagodite.
- Žlica ruma: To žlico ruma lahko brez zadrege izpustite ali pa zamenjate s kakšnim drugim aromatičnim žganjem.
- Jogurtov lonček sladkorja in zavitek vanilijevega sladkorja: Lahko ju kar združite, to je približno 200g sladkorja, če sestavine tehtate. Lahko je tudi sladkor v prahu, kar je še vedno bolje kot sladkor, ki ima prevelike kristale.
- Jogurtov lonček gladke bele moke Tip 400: Pri pripravi skutinega peciva se uporablja gladka moka. Bela moka Tip 400 je najboljša iz preprostega razloga, saj je pecivo belo že zaradi skute, vse ostale moke pa bi ga naredile neokusno sivega.
- Dve vrečkici pecilnega praška.
- Sadje po izbiri: Odcejene češnje ali drugo izbrano sadje, sveže jagodičevje, sadje iz kompota.
- Dodatki (neobvezno, za bogatejši okus): Jogurt, stopljeno maslo, limonina lupinica.
Priprava skutinega peciva
Preden začnete s pripravo, najprej vklopite pečico in jo ogrejte na 180 stopinj Celzija.
- V skledi dobro razžvrkljajte jajca z ročno metlico.
- Dodajte kristalni in vanilijev sladkor, skuto, jogurt, kislo smetano, stopljeno maslo in limonino lupinico. Vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno maso.
- V zmes vmešajte presejano mešanico moke in pecilnega praška.
- Globok pravokoten pekač (približno 20 x 30 x 5 cm) namastite z maslom in poprašite z moko, odvečno moko odstranite.
- V pripravljen pekač vlijte skutno zmes.
- Po vrhu zmesi potrosite odcejene češnje ali drugo izbrano sadje.
- Pecite v ogreti pečici 50 do 60 minut, oziroma dokler se pecivo na vrhu lepo zlato rjavo ne obarva. Na pecivu se naredi zlato rumena skorjica.
- Pečeno pecivo odstranite iz pečice in ga pred serviranjem pustite hladiti v pekaču vsaj 10 minut.
Jabolčno pecivo narejeno v 5 minutah
Nasveti za popolno skutino pecivo
- Skuta: Uporabite pretlačeno skuto, da zagotovite enakomerno teksturo in preprečite spuščanje vode.
- Velikost jajc: Priporočljivo je uporabiti jajca velikosti L.
- Moka: Gladka bela moka Tip 400 zagotavlja najboljši rezultat glede barve peciva.
- Pekač: Posoda za pripravo testa naj bo okrogla z volumnom vsaj dva litra.
Ideje za serviranje in popestritev
Pecivo je že samo po sebi sočno in osvežujoče, tako da ga je najbolje postreči na krožničku. Za okras in popestritev mu lahko dodamo jagodičevje, poleti sveže in ohlajeno. Uporabite lahko tudi sadne kaše svežega, zamrznjenega ali sadja iz kompota. Tudi sadni prelivi lahko obogatijo skutino pecivo. Skutno pecivo je izjemno vsestransko in ga lahko popestrite z različnimi vrstami sadja:
- Sezonsko sadje: Poleti so odlične izbire sveže jagode, maline, borovnice, breskve ali marelice.
- Sadje iz kompota: Če nimate svežega sadja, lahko uporabite tudi dobro odcejeno sadje iz kompota.
- Sadne kaše in prelivi: Za dodatno osvežitev in okus lahko pecivo obogatite s sadnimi kašami ali prelivi.
Nasvet za pripravo na zabave: Če želite gostom ponuditi možnost personalizacije, pripravite dodatke v ločenih kozarčkih, da si lahko vsak izbere svoje najljubše.
Posebna tehnika: Skutino pecivo z biskvitno osnovo
Za še bolj bogat okus in drugačno teksturo lahko poskusite s pecivom, ki združuje biskvit in skutno plast:
- Najprej specite navaden biskvit iz 6 jajc.
- Pečen biskvit po dolžini prerežite na pol.
- Zgornjo polovico biskvita obrnite in jo položite nazaj v pekač.
- Obložite jo s poljubnim sadjem.
- Na sadje zlijte testo za pecivo iz skute.
- Pecite 40 minut na 180ºC.
- Ko je pečeno, pecivo takoj pokrijte z drugo polovico biskvita. Pustite, da se ohladi.
- Robove ločite od sten pekača in obrnite pecivo na podlago. Še bolje je, da ste pecivo pekli v modelu za torte in robove samo ločite od dna.
- Torto lahko premažete s stepeno smetano ali skutino kremo ter okrasite s sadjem ali prelivi. Skutino kremo naredite iz pasirane skute, sladkorja v prahu in kisle ali sladke smetane.