Priprava okusnih LCHF njokov: Brez glutena in žitne moke

Če se prehranjujete po načelih LCHF (Low Carb High Fat) ali se izogibate žitni moki, glutenu in krompirju, so domači skutni njoki odlična izbira. Priprava je preprosta, rezultat pa so mehki in okusni njoki, ki se dobesedno topijo v ustih.

Prikaz končnega krožnika LCHF njokov s parmezanom in zelišči

Sestavine za pripravo

Za osnovo potrebujete kakovostne sestavine, ki zagotavljajo pravo teksturo brez uporabe klasične pšenične moke. Ključne sestavine so:

  • Skuta: Osnova za mehkobo in beljakovinsko vrednost.
  • Jajca: Povežejo sestavine v kompaktno maso.
  • Sir: Sveže nariban parmezan doda bogat okus.
  • Moka brez ogljikovih hidratov: Uporabite sezamovo moko, kokosovo moko ali indijski trpotec (psyllium husk).
  • Začimbe: Sol in po želji ščepec muškatnega oreščka.

Postopek priprave po korakih

  1. Priprava osnove: V skledo stresemo skuto in jo z vilicami dobro pretlačimo. Jajca s kremnim sirom penasto umešamo.
  2. Mešanje sestavin: Dodamo nariban parmezan, izbrano moko (sezamovo, kokosovo ali trpotec) in sol. V skutino zmes s kuhalnico vmešamo sestavine, dokler ne dobimo enotnega hlebčka testa. Pomembno je, da sestavine le na rahlo in počasi premešamo, ne gnetemo premočno.
  3. Oblikovanje: Testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino. Oblikujemo daljše svaljke premera približno 1,5 cm. S topim ali ostrim nožem svaljke diagonalno narežemo na manjše koščke - njoke.
  4. Kuhanje: Pripravimo široko posodo z osoljenim kropom. Ko voda zavre, vanjo nežno vložimo njoke in znižamo temperaturo, da voda le rahlo vre. Njoke kuhamo približno 5 minut.
  5. Postrežba: Ko njoki priplavajo na površje, jih s penovko poberemo iz vode in odcedimo. Po želji jih lahko pred postrežbo na hitro popečemo na maslu, da dobijo hrustljavo skorjico.

5.dan kuhanja : LCHF NJOKI

Nasveti za popoln obrok

Da bodo vaši njoki vedno uspeli, upoštevajte naslednje:

Nasvet Učinek
Nežno mešanje Testo ostane rahlo in zračno.
Rahlo vrenje vode Prepreči razpadanje njokov med kuhanjem.
Popekanje na maslu Izboljša aromo in doda globino okusa.

Če pripravite večjo količino, lahko njoke zamrznete. Zložite jih na pladenj ali desko, da se ne sprimejo, in jih postavite v zamrzovalnik. Tako boste imeli hiter in zdrav obrok vedno pri roki.

Opomba: Hranilne vrednosti so zgolj informativne narave in vam lahko pomagajo pri načrtovanju uravnotežene prehrane ali hujšanja.

tags: #skutni #njoki #lchf