Peka domačega pirinega kruha je izkušnja, ki s svojim vonjem in okusom v dom prinese toplino in zadovoljstvo. Domača peka nam omogoča popoln nadzor nad sestavinami, kar je še posebej pomembno za tiste, ki se držijo specifičnih diet ali preprosto želijo vedeti, kaj jedo.
Koristi pire v prehrani
Pira spada med žitarice, ki so bogate z vitamini in minerali. Vsebuje ogromno vitaminov B1, B2, B3, A in E ter mineralov, kot sta mangan in baker. Mnoge raziskave so dokazale, da je pira, čeprav vsebuje gluten, odlična tudi za vse, ki se spopadate s celiakijo, in je primerna za vse, ki se morate držati antikandidne diete.
Hitri pirin kruh z vinskim kamnom
Za vse, ki si želijo hitro pripravljen in zdrav kruh, so preprosti recepti odlična izbira. Pogosto temeljijo na peščici sestavin, med katerimi je tudi rahljalno sredstvo, ki zamenja kvas. Testo je običajno sicer zelo mehko, skoraj tekoče, pekač pa lahko roma v pečico takoj po pripravi. Tudi postopek priprave hitrega pirinega kruha je kratek.
Sestavine za hitri pirin kruh:
- 0,5 kg pirine moke
- 0,5 l mineralne vode
- 1 jedilna žlica soli
- 1 jedilna žlica olivnega olja
- 1 zavitek vinskega kamna ali pecilnega praška
- Različna semena (sezam, laneno seme, sončnično seme, bučna semena - po želji)
Priprava hitrega pirinega kruha:
- V večji posodi z električnim mešalnikom dobro premešajte vse sestavine. Ne se ustrašiti, ker je masa tekoča, to je popolnoma pravilno.
- V maso lahko po želji vmešate še različna semena.
- Maso prelijte v podolgovat model za peko, v katerega ste položili peki papir.
- Pecite v predgreti pečici na 180 °C (sistem zgornji in spodnji grelec) približno 50 minut.
Vinski kamen je naravna spojina, ki nastane v postopku pridelave vina. V kombinaciji s sodo bikarbono reagira tako, da začne pospešeno izhajati CO2, s tem pa poskrbi za rahlo testo brez dolgotrajnega vzhajanja.
Kako narediti enostavne polnozrnate pirine zvitke
Pirin kruh s kvasom in vzhajanjem
Za tradicionalni pristop k peki kruha, ki vključuje vzhajanje, sledite spodnjemu receptu. Ta metoda sicer zahteva nekaj več časa, a rezultat je mehak in dišeč kruh.
Sestavine za pirin kruh s kvasom:
- Pirin moka (količino prilagodite po občutku)
- Svež kvas
- Žlička sladkorja
- Mlačna voda (po potrebi)
- Olje (kokosovo ali oljčno)
- Sol
Priprava pirinega kruha s kvasom:
- V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. V jamico nadrobimo svež kvas in posujemo z žličko sladkorja ter dodamo dcl vode. Malce pomešamo in pustimo, da kvas naraste.
- Nato dodamo mlačno vodo in olje ter sestavine dobro pregnetemo. Vedno je treba delati z malce občutka in po potrebi prilagoditi količino vode. Če je preredko, dodajte še malce moke, če pa se vam zdi, da ne bo šlo pregnesti, dodajte malce vode.
- Posodo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati.
- Ko testo vzhaja, ga ponovno rahlo pregnetemo in še enkrat vzhajamo.
- Nato na pekaču oblikujemo hlebec in po vrhu zarežemo.
- Hlebec damo v pečico, po nekaj minutah zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo do zlato rjave barve.
Uživajte v domačem kruhu
Ko dom zadiši po domačem kruhu, se na obraze v hipu prikradejo nasmeški. Ne le prelesten vonj in nežna hrustljavost, ena od prednosti domače peke je tudi nadzor nad sestavinami. Kos domačega kruha z maslom in medom v hladno jutro res nekaj posebnega.