Priprava okusnih cmokov je lahko hitra in enostavna, še posebej, če se odločite za skutine cmoke s pšeničnim zdrobom. Za pripravo teh mehkih in lahkih cmokov ne potrebujete krompirja, saj so narejeni s skuto, ki jim daje prijetno teksturo. Večkrat pomislite, da bi pripravili cmoke, pa se vam ne da najprej lupiti krompirja, ga narezati in še skuhati ter nato čakati, da se ohladi? Priporočamo, da pripravite skutine cmoke! Ti so pripravljeni dosti hitreje, saj testo pripravite le v petih minutah. Vsekakor drži, da je testo s skuto mehkejše od tistega s krompirjem, in prav v tem je ves čar okusa in končne teksture cmokov.
Sestavine
Za skutino testo s pšeničnim zdrobom
- Skuta (nepasirana, po potrebi odcejena)
- Jajce
- Sladkor (po okusu)
- Sol (ščep)
- Ostra moka
- Pšenični zdrob
Za borovničevo omako
- Borovnice (sveže ali zamrznjene)
- Sladkor (po okusu)
- Gustin (jedilni škrob)
- Limonina lupinica (naribana)
- Limonin sok
- Voda
Za pražene drobtine (alternativa omaki)
- Maslo
- Drobtine
- Cimet (ščep, po želji)
Za nadev cmokov
- Sveže sadje (npr. marelice, slive)
- Marmelada
- Arašidovo maslo
Priprava testa
Skuto po potrebi odcedite, nato pa jo stresite v skledo. Dodajte jajce, sladkor in sol ter vse skupaj dobro premešajte. K sestavinam v skledi dodajte moko in pšenični zdrob. S kuhalnico dobro premešajte, da dobite enotno testo, ki pa bo še vedno nekoliko mehko in lepljivo. Če se vam zdi testo preveč mehko, lahko dodate še malo moke ali pšeničnega zdroba - dodajte le toliko, da testo ni več pocasto, a je še vedno zelo voljno in mehko.
Testo oblikujte v kepo in ga nato postavite na stran, da počiva približno 15 minut. Med tem časom se bo zdrob napel in zgostil maso. Seveda lahko testo, ki ga pripravite v petih minutah, tudi takoj uporabite, brez počivanja.
Priprava nadeva in omak
Priprava nadeva za cmoke
Cmoke lahko napolnite z marelicami, slivami ali katerim koli drugim sadjem. Pozimi, če nimate ničesar zamrznjenega sadja, ki je sicer za pripravo cmokov popolnoma primerno, lahko uporabite kar marmelado ali celo arašidovo maslo.
Priprava borovničeve omake
Medtem ko testo počiva, pripravite borovničevo omako. V kozici premešajte borovnice, sladkor, gustin, naribano limonino lupinico, limonin sok in vodo. Pristavite na zmeren ogenj in segrevajte, da tekočina zavre. Nato temperaturo nekoliko znižajte in omako ob rahlem vretju kuhajte še minuto ali dve. Pripravljeno omako po želji spasirajte s paličnim mešalnikom za bolj gladko teksturo.
Easy Blueberry Compote with 3 ingredients only!
Priprava praženih drobtin
Kot alternativo borovničevi omaki lahko pripravite pražene drobtine. V mali kozici stopite maslo, potem pa dodajte drobtine in po želji še ščep cimeta. Drobtine pražite približno 2 minuti, dokler ne postanejo zlato-rjave in hrustljave.
Oblikovanje in kuhanje cmokov
V večjem loncu zavrite večjo količino rahlo osoljene vode za kuhanje cmokov.
Testo na pomokani površini zvaljajte v dolg svaljek in ga razdelite na približno 6 kosov. Vsakega kar s prsti oblikujte v okrogle diske. Na sredino vsakega diska položite sadje ali marmelado. Nato testo nežno objamite okoli nadeva in ga stisnite skupaj, da oblikujete cmok. Za lažje delo si lahko roke navlažite.
Ko voda zavre, oblikovane cmoke dodajte v lonec. Ko priplavajo na površje, jih kuhajte še približno 2 minuti. Kuhane cmoke s penovko poberite iz lonca.
Serviranje in nasveti
Kuhane skutine cmoke servirajte na krožnike. Prelijte jih z borovničevo omako ali potresite s praženimi drobtinami in po želji še s sladkorjem v prahu. Iz te količine sestavin lahko pripravite tudi 4 večje cmoke ali več manjših.
Shranjevanje in zamrzovanje
Cmoke lahko tudi zamrznete. Surove cmoke, torej napolnjene in izoblikovane, a še ne kuhane, položite na pomokan krožnik in postavite v zamrzovalnik. Ko so zamrznjeni, jih preložite v vrečko za zamrzovanje in shranite. Ko si jih zaželite, jih enostavno skuhate v vreli vodi, ne da bi jih prej odtajali.