Iščete hitro in enostavno sladico, ki vas bo s svojo aromo spomnila na tradicionalno pehtranovo potico? Skutine rezine s pehtranom so odlična izbira za vse ljubitelje te aromatične zelišča. Predstavljajo nekakšno "bližnjico" do potice, saj je njihova priprava precej hitrejša, rezultat pa izjemno puhast, mehak in okusen grižljaj.
Sestavine za pripravo
Za pekač velikosti približno 20 x 22 cm boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 jajci
- 1 jogurtov lonček sladkorja
- 1 jogurtov lonček mleka
- 1 jogurtov lonček rastlinskega olja
- 2 in pol jogurtova lončka moke
- 1 pecilni prašek
- 500 g skute
- Manjši šopek svežega pehtrana
- 3 velike žlice belega zdroba
- 4 beljaki (za rahel sneg v nadevu)
- Malo masla za namastitev pekača
- Sladkor v prahu za posip
Postopek priprave po korakih
Priprava je hitra in nezahtevna, če sledite naslednjim korakom:
- Priprava testa: Pečico segrejemo na 190 °C. V posodi kuhinjskega robota umešamo jajci s sladkorjem, da zmes penasto naraste. Dodamo mleko in olje ter na koncu ročno vmešamo moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Dobiti moramo homogeno jajčno kremno zmes.
- Prva peka: Podolgovat pekač namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Polovico mase vlijemo v pekač in pečemo približno 10 minut, da se spodnji del testa delno strdi.
- Priprava skutinega nadeva: Medtem ko se spodnji del testa peče, v posodi zmešamo skuto s sladkorjem in zdrobom. Pehtran operemo, osmukamo lističe in jih sesekljamo ter dodamo k skuti. Iz 4 beljakov stepemo čvrst sneg, ki ga previdno, po porcijah, dodajamo skutni masi.
- Končna peka: Delno pečeno testo vzamemo iz pečice in ga enakomerno premažemo s skutinim nadevom. Po vrhu prelijemo preostanek testa. Vse skupaj pečemo še približno 20 minut oziroma toliko časa, da iz pečice lepo zadiši in je površina peciva zlato rjave barve.
Nasveti za popoln rezultat
Čeprav je recept preprost, lahko z nekaj triki dosežete še boljši končni učinek:
- Svežina sestavin: Čeprav lahko uporabite suhi pehtran, svež pehtran doda precej bolj polno in bogato aromo.
- Postrežba: Sladica je najboljša, ko je še rahlo topla. Za še bolj bogato izkušnjo lahko zraven ponudite žlico stepene smetane.
- Manj sladka različica: Ta recept je idealen za tiste, ki prisegajo na manj sladke sladice, saj ne vsebuje prevelikih količin sladkorja.
To pecivo je preprosto za izdelavo in primerno tudi za manj izkušene peke, ki si želijo hitro pripraviti nekaj domačega in aromatičnega.