Kitajsko zelje je hitro rastoča kapustnica, ki je vedno bolj priljubljena na naših vrtovih. Zaradi svoje vsestranskosti in nežne teksture je idealna sestavina za pripravo hitrih, hranljivih in okusnih obrokov z azijskim pridihom.
Priprava rižote s kitajskim zeljem
Za pripravo preproste, a polnovredne jedi polnega azijskega okusa, ki vas bo popeljala v tople kraje, sledite spodnjemu postopku.
Sestavine in postopek
- Riž
- Kitajsko zelje
- Šalotka, por, česen in ingver
- Korenje in brokoli
- Curry v prahu
- Olje za praženje
V slanem kropu najprej skuhamo riž in ga odcedimo. Na olju popražimo šalotko, dodamo por, ingver in česen ter pražimo, da zadiši. Potem dodamo korenje in kitajsko zelje ter vse skupaj dobro popražimo. Dodamo še curry, premešamo, vmešamo brokoli in na koncu dodamo še odcejen riž. To je hitro in enostavno kosilo, ob katerem nihče ne bo pogrešal mesa.
Nasveti za pripravo kitajskega zelja
Kitajsko zelje zahteva pravilno pripravo, da ohrani svojo hrustljavost in okus:
- Rezanje: Zelje narežemo na nekoliko debelejše rezine, če ga pripravljamo kot prilogo ali solato.
- Toplotna obdelava: Pri dušenju uporabljamo minimalno količino vode. Zelje hitro uplahne, zato ga običajno kuhamo od 5 do 8 minut.
- Začimbe: Odlično se ujema s česnom, kumino, muškatnim oreščkom, poprom in sojino omako.
Različica z riževimi rezanci
Če želite jed pripraviti z rezanci, čebulo, česen in ingver sesekljajte ter na hitro prepražite na žlici olja. V ločeni posodi po navodilih pripravite riževe rezance. V ponev k čebuli in česnu dodajte narezane gobe in zelje, rahlo popražite, nato dodajte 2 žlici vode in pokrito dušite 5 minut. Ko zelje uplahne, dodajte sol, čili, koperc in žličko polnozrnate gorčice. Nazadnje vmešajte kuhane riževe rezance.
Zakaj vključiti kitajsko zelje v svojo prehrano?
Kitajsko zelje je vsestransko superživilo. Ker je priprava jedi z njim hitra (pogosto manj kot 20 minut), je odlična izbira za dni, ko potrebujete hiter, a zdrav obrok. Poleg tega, da je hranljivo, nam omogoča, da na krožnik prinesemo bogastvo azijskih okusov brez uporabe težkih ali predelanih sestavin.