Ko pomislimo na slovenske jedi, so štruklji med prvimi, ki nam pridejo na misel. So lahko sladki ali slani, kuhani ali pečeni, pripravljeni z zelišči, skuto, orehi in drugimi nadevi. Najbolj priljubljeni in pogosto pripravljani so zagotovo skutni štruklji.
Pečjakovi zavitki in štrudlji so izdelani iz vlečenega ali listnatega testa, so hrustljavi, polni bogatih nadevov in narejeni iz 100% slovenskih sestavin. Jabolka, skuta in druge skrbno izbrane sestavine zagotavljajo nepozaben okus.
Skutni zavitek Pečjak
Pečjak ponuja več različic skutnih zavitkov, ki se razlikujejo po sestavi nadeva in priporočilih za pripravo.
Klasični skutni zavitek
Ta različica skutnega zavitka vsebuje SKUTNI nadev 57 %, ki ga sestavljajo: SKUTA 66 %, sladkor, JAJCA, PŠENIČNI zdrob, MASLO, sončnično olje, palmova maščoba, kisla SMETANA, citrona in vanilin. Testo je izdelano iz PŠENIČNE bele moke, vode, sončničnega olja, koruznega škroba, jodirane soli in sredstva za obdelavo moke: E 920*. Izdelek je posut z netopnim sladkorjem, ki vsebuje dekstrozo, modificiran škrob, rastlinsko maščobo (palma) in sredstvo proti sprijemanju: E 572. Lahko vsebuje sojo, oreške in sezam.
Priprava klasičnega skutnega zavitka
Zavitek v priloženem pladnju lahko pustite, da se odtaja na sobni temperaturi (3-4 ure) ali čez noč v hladilniku (približno 6-8 ur).
- Pečenje zamrznjenega zavitka: Zamrznjen zavitek vzemite iz embalaže in ga položite na pomaščen pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko. Pečico segrejte na 170-190 °C in ga pecite 45-50 minut.
- Pogrevanje odtajanega zavitka: Postrežemo ga lahko hladnega ali pa ga pogrejemo v pečici, ogreti na 170-180 °C (7-10 minut), ali v mikrovalovni pečici na 500-800 W (2-3 minute).
Pred peko izdelek lahko premažete s stopljenim maslom ali drugo maščobo. Priporočamo, da uporabite mehek kuhinjski čopič in mažete od robov proti središču.
Skutno-borovničev štrudelj
Ta sladka različica zavitka ima SKUTNO borovničev nadev 60 %, ki vsebuje: SKUTA 33 %, voda, sladkor, mešanica za SKUTNI nadev 6 % (modificiran koruzni in krompirjev škrob, sladkor, posneto MLEKO v prahu, MLEČNE beljakovine, sončnično olje, PŠENIČNI škrob, SIR v prahu (SIR, emulgirane soli: E 339, E 331 in E 452, kislina: citronska kislina, aroma), JAJCA v prahu, naravna aroma, PŠENIČNE vlaknine, glukozni sirup, kislini: E 270 in E 327, aroma, sol), kisla SMETANA in borovnice 31 %. Testo je izdelano iz PŠENIČNE bele moke, vode, sončničnega olja, koruznega škroba, jodirane soli in sredstva za obdelavo moke: E 920*. Lahko vsebuje sojo, oreške in sezam.
Priprava skutno-borovničevega štrudlja
Štrudelj v priloženem pladnju lahko pustimo, da se odtaja na sobni temperaturi (40-60 min) ali čez noč v hladilniku (približno 6-8 ur). Pečemo ga v pečici, ogreti na 170-190 °C, 45-50 minut.
Skutni zavitek z vaniljevim okusom
Posebna različica zavitka vključuje SKUTNI nadev 47 %, ki vsebuje: SKUTA 55 %, sladkor, JAJCA, kisla SMETANA, PŠENIČNI zdrob in pripravek za kremo z okusom vanilje (sladkor, modificiran škrob, sirotka v prahu (vsebuje MLEKO), palmova maščoba, glukozni sirup, kokosova maščoba, sredstvo za zgoščevanje: E 401, MLEČNE beljakovine, sol, stabilizator: E 450, aroma, barvilo: E 160a). Testo je narejeno iz PŠENIČNE bele moke, margarine (rastlinske maščobe (palma, repica), voda, emulgator: E 471, sol, sredstvo za uravnavanje kislosti: citronska kislina, naravna aroma, barvilo: beta karoten), vode, sončničnega olja, sredstva za izboljšanje zamrznjenih pekovskih izdelkov (PŠENIČNI gluten, emulgator: E 472e, sredstvo za obdelavo moke: askorbinska kislina, procesni encimi), jodirane soli in sredstva za obdelavo moke: E 920*. Lahko vsebuje sojo, oreške in sezam.
Priprava skutnega zavitka z vaniljevim okusom
Zamrznjen zavitek vzemite iz embalaže in ga položite na pomaščen pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko. Pečico segrejte na 180-200 °C in ga pecite 35-45 minut.
Skutni štruklji Pečjak
Skutni štruklji Pečjak imajo SKUTNI nadev 58 %, ki vsebuje: SKUTA 70 %, kisla SMETANA, JAJCA, PŠENIČNI zdrob in sončnično olje. Testo je pripravljeno iz PŠENIČNE bele moke, vode, JAJC, sončničnega olja, koruznega škroba, jodirane soli in sredstva za obdelavo moke: E 920*. Lahko vsebuje sojo, oreške in sezam.
Priprava skutnih štrukljev
Iz embalaže vzemite toliko štrukljev, kolikor jih nameravate pripraviti (2 kosa na osebo za samostojno jed, 1 kos, če jih boste postregli kot sladico).
Skutini štruklji – recept
Kuhanje v vodi
- V dovolj velikem loncu zavrite vodo in jo osolite (priporočamo največ 5 g soli na liter vode). Pokrijte, da hitreje zavre.
- Zamrznjene štruklje vzemite iz embalaže, zavijte jih v kuhinjsko krpo, ki jo lahko prej naoljite.
- Kuhajte v slani vreli vodi 25-30 minut.
- Ko so skuhani, jih skupaj s krpo vzemite iz lonca, odcedite in odvijte.
Kuhanje na sopari
- Podstavek za kuhanje na sopari obložite s papirjem za peko.
- Položite nanj zamrznjene štruklje in ga postavite na lonec z mrzlo vodo (da se ne opečete ob vročem loncu).
- Pokrijte s pokrovko, pustite, da zavre, in potem kuhajte štruklje 25-30 minut.
- Kadar kuhate na pari, lahko na podstavek za paro daste še krožnik.
Pečenje v pečici
Zamrznjene štruklje zložite na pomaščen ali s papirjem za peko obložen pekač in prelijte s tekočo smetano, ki jo lahko tudi zmešate z jajcem. Pečico segrejte na 180-200 °C in pecite štruklje 30-40 minut, dokler smetana ni zlatorumeno zapečena.
Ideje za serviranje skutnih štrukljev
Klasične skutne štruklje lahko postrežete kot samostojno jed, na primer z bučkami, paradižnikom in sirom Tolminc, kar ustvari enostavno in božansko kombinacijo.
Za aromatičen in hkrati svež obrok, ki se prileže tudi ob vročih dneh, jih lahko pripravite z drobnjakovim pestom in dodatkom slane limone. Slana limona je skrita sestavina, ki jih povzdigne na novo raven okusa.
Če iščete idejo za večerjo s prijatelji, lahko pripravite goveji file s štruklji in rdečo vinsko omako z grenivko. To je prefinjena in zelo okusna jed, ki ne vzame veliko časa za pripravo in bo navdušila vse. Za omako lahko uporabite že pripravljeno telečjo osnovo ali pa se lotite priprave po navodilih v receptu.
Splošni nasveti za shranjevanje
Če vam hrana ostane in jo želite shraniti v hladilnik, jo prej ohladite na pultu. Vedno dobro zatesnite embalažo. Nepravilno shranjena zamrznjena hrana se lahko posuši ter spremeni barvo, okus in teksturo.