Ta recept je idealen za vse prave čokoholike, ki si želijo pripraviti izjemno sladico z intenzivnim čokoladnim okusom, a se hkrati izogniti peki. Trojna čokoladna torta je narejena iz kar treh vrst čokolade in ima za podlago zdrobljene Oreo piškote, zato vam je ni potrebno niti peči. To je dodaten plus za vsakogar, ki mu peka ne gre preveč od rok ali pa se mu zgolj mudi narediti nekaj čokoladnega in slastnega.
O torti in njenih značilnostih
Trojna čokoladna torta bo navdušila vse čokoholike! Je zelo čokoladna, kremasta in preprosta za pripravo. Je prava izbira za vse kronične čokoholike. Je polnega čokoladnega okusa in ni pretežka, kot znajo biti nekatere čokoladne torte. Mousse tortice so enostavne za pripravo in prav vsi se jih iskreno razveselijo. Ko jo enkrat poskusimo, nas enostavno zasvoji.
Za pripravo si je treba vzeti nekoliko več časa, ker je potrebno čakati na vsako plast moussea, da se ohladi, vendar se zagotovo izplača!
Količina, čas priprave in zahtevnost
- Količina: 10-12 kosov
- Čas priprave: 3-4 ure (čas hlajenja tortice ni vštet v čas priprave)
- Zahtevnost: 3 od 5
Sestavine
Za piškotno osnovo
- 200 g Oreo piškotov
- 60 g masla
Za mousse kreme (sestavine za vsako plast)
Sestavine za vsako plast moussa so enake, tudi pripravimo ga na enak način. Razlikuje se edino izbira čokolade - enkrat uporabimo temno, drugič mlečno in na koncu še belo čokolado.
- 150 g izbrane čokolade (temne, mlečne ali bele)
- 120 ml smetane za stepanje (za kuhanje z želatino)
- 4 g želatine v prahu (ena žlička)
- 160 ml smetane za stepanje (za stepanje do mehkih vrhov)
- 2 žlici hladne vode
Priprava
Priprava piškotne osnove
- Pripravimo tortni model s snemljivim dnom, ki ima premer 20 ali 22 cm.
- V multipraktik dodamo Oreo piškote in stopljeno maslo. Piškote kar z mlečnim polnilom zmiksamo v drobtine v multipraktiku. Zmešamo v fino drobtinasto teksturo. Lahko jih damo tudi v vrečko, jo dobro zavežemo in z valjarjem toliko časa udarjamo po njej, da se piškoti povsem zdrobijo.
- Piškotno osnovo enakomerno razporedimo po dnu tortnega modela in jo z žlico pritisnemo ob dno. Pomagamo si lahko tudi z dnom kozarca.
- Tortni model prestavimo v zamrzovalnik, da se piškotna osnova strdi.
Priprava čokoladnega moussa (za vsako plast)
Sedaj se lotimo priprave prve čokoladne plasti. Postopek je za vse tri plasti identičen, v postopku zamenjamo le vrsto čokolade.
- Žličko želatine v prahu zmešamo z dvema do tremi žlicami hladne vode in pustimo nekaj minut, da fino nabrekne.
- V skledo nadrobimo 150 g izbrane čokolade (npr. temne čokolade za prvo plast).
- Sedaj segrejemo 120 ml smetane za stepanje skoraj do vretja in v njej raztopimo nabreklo želatino. Dobro premešamo.
- Vročo smetano z želatino prelijemo čez nadrobljeno čokolado. Počakamo nekaj minut, da se prične topiti, nato pa dobro premešamo, da se čokolada v celoti raztopi. Čokoladno kremo ohladimo na sobno temperaturo.
- Vmes stepemo 160 ml smetane do mehkih vrhov.
- Čokoladno kremo zdaj primešamo k stepeni smetani, pazimo le, da je stopljena čokolada približno na sobni temperaturi.
Čokoladni mousse z želatino // Čokoladni mousse sa želatinom // Chocolate mousse with gelatin
Sestavljanje in hlajenje torte
- Iz hladilnika vzamemo model za torto s piškotnim dnom in čez prelijemo prvo plast čokoladnega moussea (npr. temnega). Na piškotno dno nadevamo puhasto čokoladno kremo in po vrhu čim lepše pogladimo. Lahko nekajkrat udarimo ob pult, da se dokaj tekoča krema čimbolj zravna in da izgubi nekaj zračnih mehurčkov, ki so nastali, ko smo med topljenjem mešali čokolado.
- Prestavimo v zamrzovalnik za 20 minut, da se plast strdi, in se lotimo priprave druge čokoladne plasti (mlečne).
- Na enak princip naredimo še z mlečno in belo čokolado. Vsakič, ko prelijemo novo plast čokolade, se prepričamo, da je prejšnja dovolj čvrsta.
- Ko je torta sestavljena, je najbolje, da jo za nekaj ur prestavimo v hladilnik, saj jo bo tako lažje odstraniti iz tortnega modela.
Dekoracija
Torto dekoriramo s kakavom, svežim jagodičevjem, lahko jo prelijemo z ganachejem, lahko ji dodamo Oreo piškote. Skratka, uporabite domišljijo in kar je pri roki.
Nasveti za popolno torto
- Kakovost čokolade: Nujno mora biti kakovostna in dobrega okusa. Če čokolada ne bo dobra, tudi torta ne bo.
- Priprava smetane: Glede na to, da se priprava moussa ponovi trikrat, lahko stepemo smetano naenkrat (skupno 480 ml) in jo kasneje razdelimo na tri dele. Hladno smetano direktno iz hladilnika stepamo, dokler ni trdno stepena.
- Alternativa za kremo: Za bolj nasitno in puhasto kremo lahko maskarpone nadomestite s smetano, čokolado povečate za 50 g in dodate 1-2 lističa želatine na plast več.
- Enostavnejše odstranjevanje: Čokoladna mousse torta bo še lepše izpadla, če pekač za torto ob strani obložite z acetatno folijo. To je folija, ki prepreči prijemanje moussea na obroč.
tags: #torta #tri #vrste #cokolade #gastrodiva