Ta recept je namenjen vsem, ki obožujejo tradicionalne slovenske štruklje, a menijo, da je njihova priprava preveč zakomplicirana. Odslej bo ta popolna priloga ali samostojna jed pogosto na vaši mizi, saj so ti skutni zdrobovi štruklji resnično preprosti za pripravo.
Zakaj so ti skutni štruklji "trotlziher" in enostavni?
Štruklji povečini spadajo med jedi, ki izgledajo čudovito šele, ko imamo za pasom že pošteno kilometrino v kuhinji. Rezultati prvih poskusov štrukljanja so običajno bolj žalostnega stasa. Vendar ni nujno! Ti skutni štruklji so »trotlziher« (kar pomeni, da so izjemno enostavni in praktično neuničljivi), saj ne zahtevajo valjanja ali natančnega zvijanja testa. Pravzaprav so dobesedno enostavni - gre za le eno maso, ki jo je potrebno oblikovati in skuhati, kar jih uvršča med najbolj dostopne recepte za to priljubljeno jed.
Sestavine za skutne zdrobove štruklje
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- Skuta
- Kisla smetana
- Jajca
- Žlička soli (za maso)
- Pšenični zdrob
- Žlica soli (za vodo)
Priprava skutnih zdrobovih štrukljev po korakih
1. Priprava mase
V posodi gladko zmešamo skuto, kislo smetano, jajca, žličko soli in pšenični zdrob. Poskrbite, da bo masa enotna in brez grudic.
2. Priprava za kuhanje
V večji lonec nalijemo vodo in jo začnemo segrevati. Medtem zmočimo dve manjši kuhinjski krpi in ju potresemo z drobtinami. To bo preprečilo, da bi se masa prijela na krpo.
3. Oblikovanje štrucljev
Če uporabljamo krpo, po njej najprej posujemo drobtine. Vsako polovico mase nanesemo blizu spodnjega roba ene krpe. Nato krpo tesno zavijemo do vrha, da oblikujemo štrukelj. Oba stranska konca pograbimo in vse skupaj zapeljemo po deski, da dobimo napet paketek, podoben bonbonu. Na oba konca namestimo elastiki, da štrukelj ohrani obliko med kuhanjem.
PACKARDI Cheesecloth 2 Meter / 22 Sq. Ft -Muslin Cloths for Cooking, 90+ Cheese Cloths for Straining
4. Kuhanje in serviranje
Ko voda v loncu zavre, jo solimo z žlico soli in v krop previdno položimo pripravljeni štruci. Skutno štruco vzamemo iz vode (čas kuhanja ni naveden v originalu, a običajno traja okoli 20-30 minut, odvisno od velikosti). Počakamo približno 5 minut, nato jo odvijemo in narežemo na rezine. Postrežemo toplo kot prilogo k mesnim jedem ali kot samostojno, lahko sladko, jed.
Nasveti za ustvarjalnost in raznolikost
Ta recept dopušča veliko ustvarjalnosti! Med skuto po želji vmešajte izbrano zelišče, ki bo obogatilo okus. Odlično se podajo: peteršilj, timijan, drobnjak, pehtran, koper. Lahko dodate tudi drobno narezano in blanširano zelenjavo, kot so: zelje, brokoli, ohrovt, špinača. Tako boste štruklje prilagodili svojemu okusu in jih obogatili z dodatnimi hranili.