Rudolfovi recepti za mafine

Ko si zaželim nekaj sladkega in hitro pripravljenega, najprej pomislim na mafine. So tudi slaščica, ki sem jo v otroštvu največkrat pekla - je namreč odlična slaščica za razvajanje prijateljev, družine ipd., hkrati pa tudi pripravna sladica za peko s prijatelji.

Recept je nastal v sodelovanju z blagovno znamko Frutek in podjetjem Fructal.

Osnovni recept za kakavove mafine

Sledite tem korakom za pripravo okusnih kakavovih mafinov:

Sestavine in priprava

  1. Pečico segrejemo na 190 °C (navadna pečica).
  2. Pripravimo pekač za mafine.
  3. V eni posodi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo bikarbono.
  4. V drugi posodi penasto vmešamo jajca in sladkor.
  5. Dodamo olje in Frutek ter premešamo.
  6. Dodamo kislo smetano in premešamo.
  7. Dodamo še suhe sestavine in le na kratko premešamo, da dobimo enotno maso.

Nadev in peka

  1. Maso nadevamo v vdolbine, ki jih napolnimo do dveh tretin.
  2. Po vrhu pa posujemo čokoladne kapljice oz. nasekljano čokolado. Uporabljena je bila mlečna čokolada, vendar lahko uporabite vašo najljubšo vrsto čokolade.
  3. Kakavove mafine pečemo 20 do 24 minut na 190 °C.

Ohlajanje in dekoracija

Ko so pečeni, mafine nekaj minut pustimo v pekaču, nato pa jih vzamemo ven in počakamo, da se ohladijo. Mafine lahko jemo kar takšne ali pa jih dekoriramo s stopljeno čokolado in koščki čokolade ali čokoladnimi krispiji.

Pekač za mafine z napolnjenimi papirčki

Različice mafinov

Obstaja nešteto okusnih različic mafinov, ki zadovoljijo še tako izbirčen okus:

Sadni in čokoladni mafini

  • Vanilijevi kolački z jagodami in kokosom so sveža pomladna poslastica s slastno kombinacijo klasičnih okusov.
  • Malinovi kolački so sočni, rahli in polnega okusa. Cele maline, ki se znajdejo v mafinu, kolačkom res dajo piko na i.
  • Borovničevo-kokosovi mafini so pripravljeni v dobre pol ure, zato si jih lahko privoščite že za zajtrk, izlet ali piknik.
  • Bananini mafini s čokolado so preprosta sladica, ki bo navdušila vse ljubitelje bananinih poslastic.
  • Zoellini jabolčni mafini (oz. cupcakes) s cimetom so okusna izbira, ki spominja na jabolčni zavitek.

Čokoladni in bogati mafini

  • Čokoladni mafini s karamelo so slastna kombinacija priljubljenih brownijev in mafinov, ki v sebi skrivajo sredico iz karamele.
  • Sacher mafini so kot nalašč za ljubitelje Sacher tortice in vseh ljubiteljev čokolade. So sočni mafini bogatega okusa.
  • Temni browniji v mafinu s pistacijami so slastni grižljaji z mehko sredico, bogatega okusa in teksture.
  • Čokoladni mafini z Nutello so prava izbira za vse sladkosnede in ljubitelje čokoladnih poslastic.
  • Čokoladni mafini s čokoladno kremo so hitro pripravljena sladica, primerna za praznovanja, zabave ali kot presenečenje za valentinovo.

Posebne in slane različice

  • Mafini z (mlečno) karamelo so božanskega okusa, priprava pa ni težavna.
  • Masleni kolački s karamelo so prav tako božanskega okusa.
  • Sirovi mafini so odlični kot priloga solati ali juhi, primerni za piknik ali v službo, ter kot hiter prigrizek za nepričakovane goste.
  • Hitri veganski mafini so pripravljeni v pičlih 10 minutah in so popolna sladica za piknike in druženja.
  • Mafini s šunko in sirom so slastni mafini z okusom po pici.
  • Tiramisu mafini imajo osnovo navadnih mafinov, ki jih navlažimo s kavnim prelivom, nato pa nanje nabrizgamo bogato mascarponejevo kremo in posujemo z grenkim kakavom.
  • Mafini z malinami, lešniki in belo čokolado so zaradi dodatka jogurta zelo sočni in rahli, kombinacija pa je izjemna.
Različni pripravljeni mafini na krožniku

Priprava Sacher mafinov

Sacher mafini so bili spečeni že pred leti in so se uvrstili na seznam priljubljenih, saj so primerni za praznovanja, druženja s prijatelji ali kot okrepčilo na dolgi poti.

Postopek priprave

  1. Pripravimo pekač za mafine - obložimo ga s papirčki za mafine.
  2. Iz beljakov in približno polovice (50 g) sladkorja stepemo čvrst sneg.
  3. Vmešamo maslo in sladkor.
  4. Maso nadevamo v pekač za mafine.

Čokoladni preliv

Čokoladni preliv naredimo iz čokolade in masla oz. kokosove maščobe, ki ju stopimo nad paro.

SACHER TORTA - ORIGINALNI RECEPT IZ HOTELA SACHER - NAJBOLJŠI VODNIK

Priprava mafinov z (mlečno) karamelo

Ti mafini so božanskega okusa, priprava pa ni težavna, še posebej s pomočjo video prikaza recepta.

Sestavine in postopek

  1. Najprej pripravimo mafine.
  2. Maso nadevamo v model za mafine.
  3. Dodamo še karamelo in vanilijo.
  4. Na koncu pa postopoma dodajamo mleko, da dobimo željeno konsistenco.
  5. Na mafine nato nabrizgamo prej pripravljeno kremo, vse skupaj pa okrasimo z dodatno karamelo in nasekljanimi arašidi.
Mafini z karamelo in arašidi

tags: #rudolfovi #recepti #za #mafine