Kadar si želite med tednom, ko ni preveč časa za kuharijo, pojesti nekaj toplega in hitro pripravljenega, je ohrovt s krompirjem vsekakor dober izbor. Gre za klasično jed, ki je znana že stoletja in predstavlja izdatno ter okusno kombinacijo dveh hranljivih sestavin. Jed je izjemno vsestranska, saj jo lahko postrežete kot prilogo, glavno jed ali celo kot prigrizek.
Hranilna vrednost glavnih sestavin
Ohrovt in krompir sta odlična vira vitaminov in mineralov, zato je njuna kombinacija ne le okusna, ampak tudi zdrava:
- Ohrovt: Zelenjava iz družine križnic, ki vsebuje veliko vitaminov A, C in K, vlaknin, kalija in železa. Bogat je z močnimi antioksidanti in protivnetnimi snovmi.
- Krompir: Škrobna zelenjava, ki je bogata z vitaminoma B6 in C, vlakninami ter kalijem.
Izbira pravih sestavin
Pri pripravi je pomembno, da izberete ustrezno sorto:
- Ohrovt: Na voljo so kodrasti ohrovt, lacinatni (dinozavrski/toskanski) ohrovt in rdeči ruski ohrovt. Vsaka sorta ima nekoliko drugačen okus in teksturo.
- Krompir: Izbirate lahko med sortami, kot so russet, Yukon Gold ali rdeči krompir.
Metode priprave
Obstaja več načinov, kako pripraviti to jed, odvisno od vaših preferenc glede teksture in okusa.
Osnovni recept za hitro pripravo
- Krompir olupite in ga narežite na manjše kose.
- V ponvi na olju med stalnim mešanjem pražite čebulo in česen, dokler čebula ne postekleni.
- Dodajte papriko v prahu in ingver.
- Primešajte na trakce narezan ohrovt, posodo pokrijte in počakajte 2-3 minute, da ohrovt upade.
- Dodajte krompir in prilijte jušno osnovo ali vodo.
- Zmanjšajte temperaturo in kuhajte 20 minut.
- Vmešajte žlico paradižnikove mezge in kuhajte še nekaj minut, da se krompir zmehča.
Nasveti za popolno teksturo
Ključ do uspešne jedi je pravilna priprava. Ohrovt je treba kuhati tako dolgo, da se zmehča, vendar še vedno ostane hrustljav. To lahko dosežete z blanširanjem: narezan ohrovt 2-3 minute blanširajte v vreli vodi, nato ga potopite v ledeno kopel, da ohranite njegovo živo zeleno barvo.
Super hitri video nasveti: Hitrejši način rezanja ohrovta
Če želite bolj kremasto teksturo, lahko po kuhanju jed grobo zmečkate z mečkalom za pire krompir in ji dodate svetlo prežganje iz olja, čebule, moke in česna za bolj poln okus.
Prilagodljivost okusov
Ohrovt in krompir sta odlična osnova za eksperimentiranje. Začinite ju lahko z različnimi zelišči, začimbami, večjo količino česna ali peteršilja. Če vas moti značilna grenkoba ohrovta, ga pred kuhanjem na hitro prevrite v vodi in to vodo odlijte, nato pa nadaljujte s kuhanjem v sveži vodi ali jušni osnovi.
tags: #recept #ohrovt #s #krompirjem