Praznične peke nikakor ne gre prepuščati naključju, zato je pomembno poseči po najboljših sestavinah. Rožiči veljajo za odličen nadomestek kakava, a se jih zaradi izrazitega vonja žal drži slab glas. Vendar pa ta predsodek ne bi smel seči niti v prvo vas, saj torta z rožičevim prahom dokazuje, da iz njega veje le privlačna aroma.
Sestavine (za pekač premera 24 cm ali 20 cm)
Navedene sestavine so namenjene pekaču s premerom 24 cm. Vendar tvorijo tudi luštno torto s premerom 20 cm.
- 3 jajca (za biskvit)
- 80 g sladkorja (za biskvit)
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja (za biskvit)
- Stopljeno maslo (za biskvit)
- Mleko (za biskvit in namakanje biskvitov)
- Marmelada (za premaz med plastmi)
- Maslo (za kremo)
- Sladkor v prahu (za kremo)
- Rožiči v prahu (za kremo)
- Jajca (za biskvit - ponovno omenjeno, predvidevamo kot del tekočih sestavin)
- Suhe sestavine (nisu natančno določene v viru)
Priprava Biskvitov
- Za torto potrebujemo tri biskvite, zato testo razdelimo na tri enake dele.
- Jajca (3 kosi) ubijemo, jih zasujemo z 80 g sladkorja ter 1 vrečko vanilijevega sladkorja, ter jih penasto stepemo.
- V drugi posodi dobro zmešamo stopljeno maslo, mleko in jajca. Dobljeno zmešnjavo zlijemo k suhim sestavinam in dobro premešamo.
- Vsak biskvit se peče v pekaču, po dnu prekritem s papirjem za peko, in sicer 20 minut na 180 °C.
- Če imamo tri pekače, lahko biskvitke spečemo skupaj na istem vodilu v pečici. Lahko pa spečemo enega debelejšega biskvita, ki ga nato razrežemo na tri kolute. V tem primeru se čas peke malo podaljša.
- Po peki pustimo, da se biskviti popolnoma shladijo.
Sestavljanje Torte
- Prvega izmed treh biskvitov vtaknemo v tortni obroč, ki je po notranji strani obdan z acetatno folijo.
- Biskvit namočimo z mlekom in premažemo z marmelado, ki jo zgladimo ter poravnamo.
- Čez poveznemo drugi biskvit, ki ga prav tako hitro zmočimo z mlekom in potolažimo z marmeladnim premazom.
- Enako ponovimo s tretjim biskvitom.
Brizgalka za kremo Tescoma
Rožičeva Krema in Končni Premaz
- Maslo in sladkor v prahu prebutamo do puhastega, da dobimo zračno osnovo.
- Nato se zabavi pridružijo še rožiči v prahu, ki jih vmešamo v masleno zmes.
- Z dobljeno rožičevo kremo premažemo celo torto, vključno z vrhom in stranicami.
Nasveti za uporabo rožičeve moke in prahu
- Rožičeva moka je po velikosti delcev bolj podobna mletim oreščkom, saj je bolj grobo mleta, zato v pecivih uspešno nadomešča ravno oreščke.
- Rožičev prah, ki je uporabljen v tej torti, pa je fino mlet in se obnaša kot kakav, zato ga lahko brez težav zamenja.
- Če prahu v trgovini ni mogoče najti, lahko vzamemo v roke mlinček za kavo in z njim iz rožičeve moke sami ustvarimo prah.