Piščančja rižota je izjemno priljubljena jed, ki združuje enostavnost priprave, bogat okus in visoko hranilno vrednost. Je popolna izbira za hitro kosilo ali večerjo, saj je pogosto bogata z beljakovinami in zelenjavo, kar jo naredi odlično uravnoteženo jed. Če potrebujete nekaj hitrega, okusnega in hranljivega, je piščančja rižota prava izbira.
Hitra piščančja rižota: Recept in hranilne vrednosti
Avtor: Karmen Valant
Hranilna vrednost (na porcijo)
- 📊 Kalorije: 380 kcal
- 💪 Beljakovine: 28 g
- 🍚 Ogljikovi hidrati: 50 g
- 🧈 Maščobe: 8 g
Čas priprave
- 👩🍳 Priprava: 10 minut
- 🔥 Kuhanje: 20 minut
- ⏱ Skupni čas: 30 minut
Sestavine za hitro piščančjo rižoto - za 4 osebe
- 🥩 200 g piščančjih prsi
- 🍚 200 g riža
- 🧅 1 čebula
- 🥕 1 korenček, majhna pločevinka graha
- 🥣 500 ml piščančje jušne osnove
- 🫒 2 žlici oljčnega olja
- 🧂 Sol, poper, peteršilj
Postopek priprave po korakih
- 1️⃣ V ponvi segrejte oljčno olje in dodajte drobno nasekljano čebulo ter nariban korenček.
- 2️⃣ Dodajte na koščke narezanega piščanca in pražite 5 minut, da postane zlato rjav.
- 3️⃣ Vmešajte riž, dodajte jušno osnovo in grah iz pločevinke, premešajte in kuhajte na srednjem ognju 15 minut, občasno premešajte.
- 4️⃣ Ko je riž mehak, začinite s soljo in poprom, potresite s svežim peteršiljem in postrezite.
Rižota s piščancem in zelenjavo. Preprosto in zelo okusno
Klasična piščančja rižota z metodo postopnega dodajanja jušne osnove
Ta recept je značilen po postopnem dodajanju jušne osnove, kar rižoti zagotavlja kremasto teksturo.
Sestavine
- Piščančje prsi (približno 200-250g)
- Čebula in česen
- Paprika (sveža)
- Riž (npr. Arborio ali Carnaroli)
- Jušna osnova
- Oljčno olje ali maslo
- Začimbe: sol, poper, bazilika, kurkuma
- Paradižnik (po želji)
- Sir (npr. parmezan, po želji)
Postopek priprave
- Piščančjim prsim odstranimo kožo in kosti. Meso operemo (osušimo) in narežemo na za grižljaj velike koščke, ki jih posolimo in popopramo.
- Čebulo in česen olupimo in na drobno nasekljamo. Papriko operemo, prerežemo na pol, ji odstranimo pecelj in semena ter jo na drobno narežemo. V kozico vlijemo jušno osnovo, jo zavremo in odstavimo.
- V globoki ponvi z debelim dnom na zmerni temperaturi segrejemo olje. Dodamo čebulo in česen, ki ju med mešanjem pražimo 5 minut, da posteklenita.
- Dodamo meso in papriko (ali po želji tudi paradižnik, narezan na koščke). Med mešanjem pražimo še približno 5 minut, da se koščki mesa lepo popražijo in zakrknejo, zelenjava pa malo zmehča.
- Dodamo riž, ki ga potresemo s papriko v prahu (po želji tudi s kurkumo), premešamo in pražimo še 2-3 minute, da riž postekleni.
- Vse skupaj zalijemo s skodelico jušne osnove in med stalnim mešanjem kuhamo, da skoraj vsa tekočina povre. Nato dodamo novo skodelico jušne osnove. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse jušne osnove, riž pa je kuhan, kar traja približno 20-25 minut.
- Zadnjih 10 minut kuhanja lahko dodamo tudi zamrznjen grah, če ga uporabljamo.
- Ko je riž kuhan, dodamo baziliko, sir in maslo (po želji). Premešamo, da se sir in maslo začneta topiti.
- Odstavimo in pokrijemo ponev. Rižoto pustimo počivati 5 minut, da se okusi prepojijo.
Piščančja rižota z bučkami, korenčkom in grahom (metoda kuhanja v eni posodi)
Ta različica piščančje rižote je enostavna za pripravo in omogoča, da se vsi okusi prepojijo v eni posodi.
Sestavine
- Piščanec
- Bučke, korenček, grah
- Čebula (lahko tudi por)
- Oljčno olje
- Paradižnikov koncentrat (po želji)
- Riž
- Voda
- Sol, poper, začimbe po okusu (npr. paprika v prahu)
Postopek priprave
- Bučko, korenček, piščanca ter čebulo narežemo na manjše koščke. Piščanca solimo, popramo in dodamo začimbe po okusu (npr. papriko v prahu).
- V ponev damo olivno olje in pražimo čebulo približno 5 minut (namesto čebule je lahko tudi por), čebulo solimo.
- Dodamo narezanega piščanca, pražimo toliko časa, da piščanec dobi zlato-rjavo barvo, dodamo še malo paradižnikovega koncentrata in pomešamo.
- Nato dodamo bučke, korenček in grah, ponovno pomešamo in dodamo na vrh še riž.
- Dodamo vodo v razmerju 2:1 - voda:riž, še enkrat solimo in posodo pokrijemo. Kuhamo, dokler se riž ne zmehča in vsa tekočina vpije.
Piščančja rižota s polnozrnatim rižem in zamrznjeno zelenjavo
Za tiste, ki želijo bolj vlaknato in hranljivo možnost, je piščančja rižota s polnozrnatim rižem in zamrznjeno zelenjavo odlična izbira.
Sestavine
- Polnozrnati riž
- Zamrznjena zelenjavna mešanica
- Piščančji file
- Voda
- Začimbe: česen, poper, peteršilj, čili v prahu (ali mešanica pikantnih začimb)
- Sol
Postopek priprave
- Polnozrnati riž stresemo v slan krop. Po 10 minutah kuhanja dodamo zamrznjeno zelenjavno mešanico in vse skupaj kuhamo še 20 minut.
- V teflonski posodi popečemo na koščke narezano piščančje meso, ki ga rahlo posolimo.
- Piščancu dodamo kuhan riž in mehiško zelenjavo. Zalijemo z vodo ter začinimo s česnom, poprom in peteršiljem ter po želji tudi s čilijem v prahu. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da se okusi prepojijo.
Splošne hranilne in energijske vrednosti piščančje rižote
Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo za dnevni vnos energije je približno 2000 kCal.
Pomembno je razumeti, da je največ kalorij nakopičenih v maščobah, zato so te tudi najbolj redilne. Vsak gram maščobe v hrani vsebuje devet kalorij, kar je več kot dvakrat toliko, kot jih vsebuje gram sladkorja, škroba in beljakovin. Velik delež zelenjave sodi med živila z nizko kalorijsko vrednostjo, medtem ko to ne velja za posamične vrste sadja.
Najpogostejša vprašanja o pripravi piščančje rižote
- 🔹 Kako preprečiti, da se riž ne zlepi?
- ✅ Uporabite dolgozrnati riž in ga pred kuhanjem splaknite pod hladno vodo.
- 🔹 Ali lahko dodam drugo zelenjavo?
- ✅ Seveda! Dodajte grah, papriko ali špinačo za bolj pester okus in dodatne vitamine.