Veganski tortilja sendvič: Slastni in hitri recepti

Veganski tortilja sendvič je enostaven za pripravo in pogosto gotov v pol ure. Ta jed je primerna za vegane in predstavlja odličen obrok ali malico. Po definiciji naj bi sendvič vseboval nekakšen kruh ali pecivo. Ker se tortilje pogosto imenujejo tudi "mehiški kruh", se to jed povsem upravičeno lahko poimenuje sendvič.

Klasičen veganski tortilja sendvič z zelenjavo

Ta recept ponuja osnovno in hitro pripravo okusnega veganskega tortilja sendviča z bogatim zelenjavnim nadevom.

Sestavine

• 4 tortilje
• 3 stroki česna
• 2 sveži papriki (poljubne barve)
• 1 glavica čebule
• 2 bučki
• 4 mini paradižniki
• 280 g koruze iz konzerve
• 1 dcl sojinega jogurta
• 2 žlici olivnega olja
• Pol čajne žličke mlete čili paprike (opcijsko)
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• Sol po okusu
• Poper po okusu

Priprava

1. Najprej pripravimo omako: V skledo dodamo sojin jogurt, pretisnjen česen, nekaj kapljic olivnega olja, mleto čili papriko in ščepec soli. Vse skupaj dobro premešamo.
2. Zelenjavo operemo: bučke in papriko očistimo ter narežemo na kockice. Mini paradižnike operemo in narežemo na četrtine. Koruza iz konzerve odcedimo.
3. Na vročem olivnem olju popražimo drobno sesekljano čebulo in jo dušimo, dokler ne postekleni.
4. Nato dodamo narezane bučke in papriko ter odcejeno koruzo. Začinimo s soljo in poprom. Dušimo še 2-3 minute, nato pa odstavimo z ognja.
5. Tortilje na hitro pogrejemo v ponvi ali mikrovalovni pečici.
6. Še tople tortilje po eni strani premažemo s pripravljeno omako iz sojinega jogurta in potresemo s sveže sesekljanim peteršiljem.
7. Vsako tortiljo napolnimo s pripravljenim nadevom in nekaj kosi mini paradižnika.
8. Tortilje zavijemo v želeno obliko (npr. zvitek) in po potrebi zaviti del prebodemo z zobotrebcem, da ohranijo obliko sendviča. Takoj postrežemo.

Hitra tortilja s popečenim jackfruitom in tzatziki omako

Ta recept je idealen za tiste, ki si želijo hitro malico, saj je celotna jed končana v samo 15 minutah.

Sestavine in priprava

V tortiljo lahko dodate solato, paradižnik, špinačo, listnati ohrovt in katero koli popraženo zelenjavo. Za hitro malico lahko dodate le popečeno papriko in solato.

Dodajte popražen jackfruit, papriko, solato in drugo zelenjavo po izbiri. Previdno zvijte in posujte z veganskim sirčkom. Pecite, dokler se sir ne stopi, nato prerežite na pol.

Na tortilje lahko dodate tudi veganski sir in jih malo popečete v pečici, da se veganski sir stopi.

Tortilja z veganskim "mletim mesom" in BBQ začimbami

Ta varianta ponuja bogat in aromatičen nadev, ki spominja na "mleto meso", zahvaljujoč posebnim začimbam.

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja (+ druga žlica za zelenjavo)
• ½ drobno nasekljane čebule (za "meso")
• BBQ mlet pripravek
• Kumina
• Rdeča paprika v prahu
• Kajenski poper
• Čebula, paprika in koruza (za praženo zelenjavo)
• Taco omaka
• Vegansko "meso" (pripravek iz rastlinskih beljakovin)
• Veganski sir
• Na trakove narezan avokado
• Sol in poper po okusu

Priprava

1. Na žlici olivnega olja prepražimo ½ drobno nasekljane čebule. Ko čebula postekleni, dodamo BBQ mlet pripravek, kumino, rdečo papriko v prahu in kajenski poper.
2. Vse skupaj pražimo na srednjem ognju, pri čemer pripravek konstantno drobimo s kuhalnico, da dobimo konsistenco mletega mesa. Po 10 minutah je naše "meso" pripravljeno.
3. Ponev vrnemo na ogenj in dodamo še drugo žlico olja, ki ga na srednji temperaturi segrejemo. Dodamo čebulo, papriko in koruzo ter vse skupaj na visokem ognju zelo na hitro pražimo približno 4 minute, da se zelenjava zmehča, vendar še vedno ostane kompaktna. Solimo in popramo po okusu.
4. Tortilje na hitro pogrejemo po navodilih na embalaži.
5. Tortilje sestavimo tako, da vsako posamezno najprej premažemo s taco omako, nato pa dodamo še vegansko "meso", praženo zelenjavo, veganski sir in na trakove narezan avokado.

Domače veganske tortilje iz mandljeve moke s paradižnikovo omako in fižolom

Pred vami je recept za najboljše, hitro pripravljene veganske tortilje iz mandljeve moke! Poleg tega pa z vami delimo odličen recept za nadev: pripravljen s paradižnikovo omako, fižolom, zelenjavo in čilijem!

Veganske tortilje iz mandljeve moke

Te tortilje so pripravljene zelo hitro, saj testo ne rabi dolgo počivati! Namesto pšenične moke se uporabi mandljeva in kokosova moka, kot vezivo pa se doda indijski trpotec. Hitre mandljeve tortilje so pripravljene iz samo 6 sestavin, masa pa je zmešana v manj kot 5 minutah. Skrivnost za najbolj okrogle tortilje je pokrovka za ponev, s katero vedno dobite lepe, enako velike in popolnoma okrogle tortilje.

Za pripravo teh tortilj ni potrebno gnetenje, saj uporabljamo moke, ki ne vsebujejo glutena. Svetujemo, da testo, potem ko ga na hitro pregnetete v kepo, pustite 5 minut počivati, da lahko indijski trpotec v miru nase veže vlago. Tako dobite bolj kompaktno in prožno testo, ki ga boste lažje oblikovali.

Sestavine za tortilje (za 6 manjših tortilj)

• 95 g bio mandljeve moke
• 20 g bio kokosove moke
• 10 g bio indijskega trpotca
• ¼ čajne žličke soli
• 1 jedilna žlica olivnega olja
• 120 ml tople vode

Priprava tortilj

1. V večji posodi zmešajte mandljevo moko, kokosovo moko, indijski trpotec in sol. Dodajte olje in toplo vodo ter premešajte z žlico ali kar z rokami, dokler ne nastane kompaktno testo. Testa ne rabite dolgo gnesti, saj ni glutena. Gnetite samo toliko, da nastane kompaktno testo. Testo pustite počivati 5 minut, da lahko indijski trpotec posrka vso vlago in nastane testo, ki ga lažje oblikujemo.
2. Ko je testo pripravljeno, segrejte litoželezno ponev ali ponev po lastni izbiri na srednjem ognju. Ponev mora biti dobro segreta, preden nanjo položimo tortiljo.
3. Testo razdelite na 6 enakih delov. Maso lahko razvaljate med dvema papirjema za peko. Za enako velike in popolnoma okrogle tortilje pa iz testa vzamete približno polovico mase in jo razvaljate med dvema papirjema za peko do želene debeline (približno 1,6 mm).
4. Na razvaljano testo položite manjšo pokrovko za lonec ali ponev in jo pritisnite ob testo, da izreže krog. Pokrovko dvignite, ostanek testa dajte na stran (kasneje boste iz tega ponovno oblikovali tortilje) in tortilja je pripravljena.
5. Na segreto ponev dodajte kanček olja - samo toliko, da je ponev namaščena, ne sme pa biti preveč olja.
6. Na namaščeno ponev previdno prenesite oblikovano tortiljo in jo pecite na eni strani 2-3 minute oz. tako dolgo, da se popeče zlato rjavo, tortilja se malenkost napihne, spodaj pa so tudi kakšni bolj "ožgani" delci.
7. Obrnite in pecite še na drugi strani slabi dve minuti.
8. Pečene tortilje odlagajte na krožnik. Ponovite, dokler vam ne zmanjka testa.

Paradižnikova omaka s fižolom in zelenjavo

Omaka je noro okusna, zelo nasitna, saj je fižol poln beljakovin, in zelo vsestranska. Uporabljen je bio azuki fižol, ki je odličen kot nadev za mini tortilje, saj je zelo majhen in se odlično premeša z ostalimi sestavinami. To paradižnikovo omako lahko uporabite kot nadev za tortilje, kot omako za testenine ali pa kot omako za tortilja čipse.

Omaka je pripravljena hitro in brez kompliciranja, vse zasluge za njen odličen, aromatičen okus pa gredo vsem začimbam, ki jih uporabimo. Po želji lahko čili izpustite, prav tako pa lahko v omako dodate svojo mešanico začimb.

Sestavine za paradižnikovo omako

• 200 g bio azuki fižola
• 1 jedilna žlica olivnega olja
• 1 srednje velika rdeča čebula
• 1 srednje velika rdeča paprika
• 80 g sladke koruze v zrnju iz pločevinke
• 450 g paradižnikove omake/mezge (passata)
• 2 stroka česna
• 1 čajna žlička himalajske soli (ali več po okusu)
• ½ čajne žličke popra
• ½ čajne žličke mletega čilija (opcijsko)
• ½ čajne žličke sladke rdeče paprike
• ½ čajne žličke kumine
• ¼ čajne žličke origana
• ¼ čajne žličke muškatnega oreščka
• 200 ml vode (+ dodatno po potrebi)

Priprava paradižnikove omake

1. Ko so tortilje pečene, pripravite fižol. V večjem loncu v večji količini vode kuhajte fižol, dokler se ne zmehča in popolnoma skuha - približno 25-35 minut. Odstavite, odcedite in dobro sperite fižol. Pustite v cedilu.
2. Pripravite zelenjavo: operite in poljubno narežite. Čebulo in česen drobno nasekljajte, papriko pa narežite na manjše kocke.
3. V večji navadni ali litoželezni ponvi na srednjem ognju segrejte žlico olivnega olja. Na segreto ponev dodajte nasekljano čebulo, papriko in koruzo. Pražite, dokler čebula ne postekleni.
4. Dodajte odcejen fižol in drobno nasekljan česen ter premešajte.
5. Dodajte paradižnikovo omako oz. passato in premešajte. Dodajte začimbe: sol, poper, čili, sladka paprika, muškatni orešček, kumino in origano. Vse skupaj dobro premešajte in pokrijte.
6. Kuhajte na nizkem do srednjem ognju toliko časa, da se omaka zgosti in vse poveže - približno 15 minut. Po potrebi, če zmanjka tekočine, dodajte vodo (najprej 100-200 ml in po potrebi še več).

Kokosova limetina polivka

Sestavine

• 2 jedilni žlici kokosovega jogurta oz. kreme
• 4 jedilne žlice svežega limetinega soka
• Ščep mletega čilija

Priprava

V manjši skodelici zmešajte vse sestavine za polivko.

Splošni nasveti za nadeve

Tortilje lahko napolnite z dodatki oz. nadevi po izboru. Vedno lahko dodate svežo solato, paradižnik, špinačo, listnati ohrovt in katero koli popraženo zelenjavo. Za bolj polno teksturo pa lahko dodate veganski sir in jih za kratek čas popečete v pečici, da se sir stopi in postane kremast.

tags: #recepti #za #veganski #tortilja #sendvic

• Priprava stročjega fižola
• Zgodovina mesne štruce
• Recept za popolno ribjo juho
• ali lahko doječa mati uživa bučno olje
• Kremast pire krompir