Ko se odločimo pripraviti sladico, ki združuje preprostost in izjemen okus, je čokoladna rolada s smetanovim nadevom odlična izbira. Ta klasična sladica, znana po svoji lahkotnosti in nežni kremasti teksturi, prinaša občutek domačnosti in zadovoljstva ob vsakem grižljaju. Čokoladna rolada je priljubljena izbira za različne priložnosti, saj združuje bogat okus čokolade s svežino smetane.
Sestavine za pripravo
Za pripravo biskvita (pekač velikosti 38 × 32 cm) boste potrebovali naslednje sestavine:
- 5 jajc (velikost M)
- 50 ml mineralne vode
- 80 g sladkorja
- 80 g ostre moke
- 1 velika zvrhana žlica kakava
Za nadev in navlažitev:
- 2,5 dl smetane za stepanje
- Pol vrečke želatine fix
- 1 velika banana (za bananin nadev) ali marmelada po izbiri
- 100 do 150 ml vode z 1-2 žlicama instant čokoladnega napitka
Postopek priprave biskvita
Pripravo začnemo z biskvitno osnovo, ki mora biti rahla in zračna:
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko.
- Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg.
- Rumenjake in sladkor z električnim mešalnikom temeljito stepemo, da dobimo svetlo rumeno kremasto zmes, nato vmešamo še vodo in kakav.
- Dodamo moko ter dobro premešamo. V dobljeno maso na koncu nežno, na roke, vmešamo še sneg.
- Maso vlijemo v pekač in pečemo približno 20 minut.
Priprava nadeva in sestavljanje
Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremni nadev:
- Bananin nadev: Banano dobro pretlačimo z vilicami, da dobimo precej gladko kašico. V posodi stepemo smetano z želatino fix, nato vmešamo banano. Postavimo na hladno, da se začne strjevati.
- Klasični smetanov nadev: Sladko smetano čvrsto stepemo. Alternativno lahko vmešamo tudi kislo smetano za bolj kiselkast pridih, ki ustvari ravnotežje sladkosti čokolade.
Ko je biskvit pečen, ga še vročega, skupaj s peki papirjem, zvijemo v rolado in počakamo, da se skoraj povsem ohladi. Mlačno rolado razvijemo, odstranimo papir in biskvit s pomočjo silikonskega čopiča rahlo navlažimo z mešanico vode in instant čokoladnega napitka. Biskvit nato enakomerno premažemo z nadevom in ponovno zavijemo. Po vrhu in ob straneh lahko rolado okrasimo s preostankom smetane ter potrosimo z naribano čokolado ali čokoladnimi ostružki.
Апельсиновый сироп для пропитки бисквита — видео рецепт
Nasveti za popoln rezultat
- Sladica je odlična za pripravo vnaprej, saj se lahko ohladi in strdi v hladilniku, kar omogoča, da jo pripravljamo tudi nekaj dni pred postrežbo.
- Za boljši vizualni učinek lahko pred nanosom smetane biskvit premažemo s tanko plastjo marelične marmelade.
- Kakovost sestavin, kot sta kakav in čokolada, bistveno vpliva na končni okus sladice.