Recept za slastne pehtranove palačinke s skuto

Z makom poljubčkane palačinke, napolnjene z nadevom iz skute, pehtrana, limone in vanilije, so pravo presenečenje za brbončice. Takšna sladica je tako zelo drugačna in res slastna, zato se odlično prileže v času praznovanj, ko se vam ne ljubi komplicirati, ali pa si jih pripravite na čisto navaden dan.

Fotografija sveže pečenih palačink z makom, okrašenih s sladkorjem v prahu in svežim pehtranom

Zakaj jih morate pripraviti?

Palačinke se pripravijo v približno dvajsetih minutah, kar je za tako presenetljivo in navdušujočo sladico zelo malo časa. Priprava je preprosta: pripravite maso, spečete palačinke, vmes pripravite nadev in jih nadevate. Palačinke lahko spečete tudi vnaprej in jih pred postrežbo pogrejete, vnaprej pa lahko pripravite tudi nadev.

Potrebne sestavine

Za pripravo potrebujete sestavine za maso in nadev:

  • Za palačinke: moka, jajca, mleko, voda, soda bikarbona (za mehkobo), sol in mak.
  • Za nadev: skuta, pehtran (svež ali sušen), limonin sok in lupinica, vanilijev sladkor (ali med).

Priprava palačink z makom

Palačinke so mehke in se ne trgajo, zato jih lahko pripravite veliko. Postopek je naslednji:

  1. V skledo ubijte jajce in ga dobro razžvrkljajte. Dodajte mleko in vodo ter premešajte.
  2. V skledo presejte moko, sol, sodo bikarbono in mak ter dobro premešajte, da se znebite vseh grudic.
  3. Ponev za palačinke dobro segrejte in nanjo kapnite 1/4 žličke olja.
  4. Na olje zlijte zajemalko mase in ponev nagnite, da se masa razporedi po celotni površini.
  5. Palačinke specite na obeh straneh, približno 2 minuti na vsaki strani, oziroma dokler se na površju ne začnejo delati mehurčki.
Shema postopka peke palačink: od mešanja mase do obračanja v ponvi

Priprava nadeva in sestavljanje

Nadev naredite tako, da vse sestavine za nadev zmešate v posodi. Če uporabljate nepasirano skuto, jo najprej na hitro zmešajte z električnim mešalnikom, da postane bolj kremna, nato pa vmešajte preostale sestavine.

Palačinke nadevajte z približno dvema žlicama nadeva na vsako. Če želite ustvariti zares praznične palačinke, lahko v nadev vključite še sočne rozine in grobo sesekljane orehe.

Gratinirana različica iz pečice

Za bogatejši okus lahko palačinke gratinirate:

  • Nadevane palačinke zložite v namaščen pekač.
  • Prelijte jih z mešanico jajc, mleka in sladke smetane.
  • Pecite v pečici, ogreti na 175-200 stopinj Celzija, približno 25 do 30 minut.
  • Na koncu jih potresite s sladkorjem v prahu.

GRATINIRANE SKUTNE PALAČINKE - recept

tags: #recept #za #pehtranove #palacinke