Polnjeni paradižniki so ena tistih jedi, ki na krožnik prinesejo pravo poletno sonce. So lahki in poletno sveži, a hkrati dovolj nasitni, da služijo kot samostojna jed ali topla predjed. Če ste velik ljubitelj paradižnika, vam tokrat predstavljamo eno najboljših lahkih kosil, ki je popolno v pomladno-poletnem času. Nadevani paradižniki so odlična rešitev za petične goste in druge lačne želodčke, saj so dokaj hitro narejeni in osvežilni.
Splošna Priprava Paradižnikov za Polnjenje
Pravilna priprava paradižnikov je ključna za uspešno polnjenje in peko. Začnite tako, da paradižnik umijete in osušite s kuhinjsko brisačko. Vsakemu paradižniku nato odrežite vrh, da dobite pokrov, ali pa zgornjo četrtino. Z žlico izdolbite semena in mehko sredico, pri čemer pazite, da rob paradižnika ostane mesnat, saj bo služil kot opora.
- Odstranjevanje odvečne vode: Izdolbene paradižnike posolite po notranjosti in jih s prerezano stranjo navzdol postavite na večje cedilo. Spodaj postavite skledo, da odteče odvečna voda, saj to preprečuje pokanje paradižnikov med peko. Lahko pa jih obrnete na papirnato brisačo za vsaj 10 minut.
- Izkoristite sredico: Sredico, ki ste jo pobrali ven, ne zavrzite! Sesekljajte jo in jo lahko dodate nadevu, s čimer boste jedi dodali še več paradižnikovega okusa.
- Izbira paradižnika: Za polnjenje so najboljši srednje veliki, čvrsti paradižniki z ravnim dnom, ki lepo stojijo v pekaču.
Recepti za Nadevane Paradižnike
1. Klasični Nadevani Paradižniki z Rižem, Marelicami in Zelišči
Ta recept ponuja bogat in aromatičen nadev z eksotičnim pridihom marelic in pinjol, popoln za poletno kosilo.
Sestavine
- Izdolbena sredica paradižnikov (sesekljana)
- Čebula (olupnjena in sesekljana)
- Sveža zelišča (sesekljana)
- Sušene marelice (sesekljane)
- Sušeni paradižniki (sesekljani)
- Olivno olje
- Pinjole
- Česen (po okusu)
- Riž
- Začimbe (po okusu)
- Voda (80 ml)
- Sir (narezan na manjše kocke, za nadev)
Postopek Priprave
- Na zmeren ogenj postavite večjo ponev. Ko se segreje, dodajte olivno olje in sesekljano čebulo ter pražite 3-4 minute.
- Dodajte sesekljane marelice, sušene paradižnike, pinjole in česen. Premešajte in pražite še 2 minuti.
- Riž sperite pod tekočo vodo in ga dodajte v ponev. Pražite 2-3 minute, nato dodajte sesekljano paradižnikovo sredico in sveža zelišča ter začimbe.
- Zalijte z 80 ml vode, premešajte in kuhajte 8 minut.
- Rešetko dajte na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C.
- Paradižnike na pekaču enakomerno napolnite z nadevom.
- Sir narežite na manjše kocke in ga položite na nadev.
- Žlico vode prelijte čez nadev, nato zaprite s pokrovom od paradižnika. Rahlo pokapljajte z olivnim oljem.
- Pekač pokrijte s papirjem za peko in postavite v segreto pečico. Pečemo 5 minut, nato odstranite zgornji papir za peko in pečemo še 10-15 minut.
- Ko se polnjeni paradižniki rahlo ohladijo, jih postrezite.
2. Nadevani Paradižniki po Špansko s Tuno in Olivami
Ta hitra in preprosta rešitev je odlična izbira za petične goste, saj združuje bogate mediteranske okuse.
Sestavine
- Limona (sok)
- Česen (olupljen)
- Olive (odcejene)
- Tuna (odcejena)
- Kapre
- Olivno olje
Postopek Priprave
- Paradižnikom odrežite zgornjo četrtino in z žlico odstranite semena ter jih odcedite. Ožamete limono in prihranite eno žlico limoninega soka. Olupite česen ter odcedite olive in tuno.
- V mešalniku zmešajte naslednje sestavine: olive, tuno, česen, kapre in limonin sok.
- Postopoma dodajajte olivno olje in mešajte, dokler ne dobite enakomerne, a ne preveč gladke zmesi.
- Paradižnike nadevajte s pripravljeno mešanico.
3. Lahki Pomladno-Poletni Nadevani Paradižniki s Kvinojo in Mocarelo
Popolno lahko kosilo za pomladno-poletni čas, ki je polno svežih okusov in beljakovin.
Sestavine
- Kuhana kvinoja
- Pesto
- Sol
- Parmezan
- Sveža bazilika (sesekljana)
- Mocarela (natrgana kroglica)
Postopek Priprave
- V posodi zmešajte kuhano kvinojo, pesto, sol in parmezan ter sesekljano svežo baziliko.
- Napolnite paradižnike tik pod robom in na vsakega položite kroglico natrgane mocarele.
- Pečemo približno 25 minut na 220 °C.
- Namig: Kvinojo skuhajte po navodilu na embalaži, vendar jo kuhajte kakšno minuto manj, kot je priporočeno, da ostane rahlo čvrsta.
4. Nadevani Paradižniki z Rižem in Dimljenim Sirom
Ta recept ponuja krepko, a vseeno poletno jed, z okusno omako in dimljenim sirom, ki spominja na okuse domačih potovanj.
Sestavine
- Olivno olje
- Česen (nasekljan)
- Paradižnikov smoothie (ali pasiran paradižnik)
- Peteršilj (nasekljan)
- Bazilika (nasekljana)
- Sol in poper
- Riž (kuhan in odcejen)
- Parmezan (nariban)
- Dimljeni sir (nariban)
Postopek Priprave
- Na olivnem olju prepražite nasekljan česen. Ko porjavi, dodajte paradižnikov smoothie in pustite, da se kuha na nizkem ognju, dokler se ne zgosti.
- Nato dodajte nasekljan peteršilj in nasekljano baziliko, začinite s soljo in poprom, malo premešajte in odstavite s štedilnika, da se omaka ohladi.
- Medtem skuhajte riž in ga odcedite.
- Nadalje zmešajte riž s prej narejeno paradižnikovo omako, naribanim parmezanom in naribanim dimljenim sirom.
- Z nastalo zmesjo napolnite paradižnike do 3/4 višine.
- Tako napolnjene paradižnike položite na pomaščen pekač in jih pokapljajte z olivnim oljem.
- Pekač dajte v ogreto pečico (180 °C) za približno 50 minut.
- 10 minut pred koncem pečenja dajte v pečico še paradižnikove "kape", da se tudi te popečejo.
Paradižnik in jajca | Enostavno kuhanje doma
tags: #recept #za #nadevane #paradiznike