Spodnji recept za jogurtove miške gre že iz roda v rod, še vedno ostaja naravnost odličen, vedno uspe in je zato še toliko bolj priljubljen. Pustne miške lahko pripravljamo iz kvašenega testa ali pa iz jogurta. Slednje je hitrejši način in tudi miške so lepo sočne in fino mehke. Miške so ena od tistih jedi, ki nas brez dvoma vrnejo v otroštvo - takrat so znale biti na sporedu tudi ob dneh, ko o maškarah ni bilo ne duha ne sluha. Pekle so jih mame, babice in tete, otroci pa vselej z veseljem jedli. Preproste jogurtove miške so zelo okusne, najboljše pa je, da nimajo močnega okusa po olju, saj se v olju le cvrejo, sama masa pa ne vsebuje olja.
Sestavine za ocvrte miške z jogurtom (za 4 osebe)
- 4 jajca
- 2 čvrsta jogurta po 200 ml
- 4 jogurtovi lončki gladke moke
- 2 pecilna praška
- 1 sladkor Burbone vanilje
- 0,03 dl ruma
- pol čajne žličke soli
- 1 l olja za cvrtje
Priprava ocvrtih mišk z jogurtom
Metoda 1: Tradicionalna priprava
- Jajca penasto umešamo skupaj z vaniljevim sladkorjem in rumom.
- Dodamo jogurt, sol in moko presejano s pecilnim praškom ter umešamo v gosto testo.
- Olje segrejemo in preverimo temperaturo, tako da čisto malo miško vržemo v olje. Ko se slednja odlepi od dna posode in prične cvreti, je olje dovolj vroče za cvrtje.
- Med cvrtjem miške večkrat obrnemo, če so lepe, okrogle, to naredijo kar same. Cvremo jih približno 5 minut.
- Nato jih odstranimo iz olja in položimo na papirnato brisačo, da se olje odcedi. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Metoda 2: Priprava z električnim mešalnikom
- V skledi z električnim mešalnikom zmešamo jajce, rum, limonino lupinico in jogurt.
- Nato dodamo sladkor v prahu, moko, sol in pecilni prašek ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Če želimo, lahko testo pustimo počivati 30 minut.
- V večjem loncu segrejemo olje na 180 ºC. Če nimamo termometra, si lahko pomagamo tako, da v olje potopimo ročaj lesene kuhalnice. Olje je dovolj vroče, ko se okoli ročaja začnejo delati mehurčki.
- Vzamemo žlico (za večje miške uporabimo jušno žlico, za manjše pa čajno žličko) in jo za nekaj sekund potopimo v segreto olje. Z žlico nato zajamemo testo in ga položimo v olje. Z naoljene žlice bo testo zlahka samo zdrselo.
- Miške v olju cvremo postopoma. Ko se zlato rjavo ocvrejo na eni strani, jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
- Ocvrte miške s penavko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačkami.
Yogurt Mauses - Joghurt Mäuse - Jogurtove Miške
Metoda 3: Hitra priprava z metlico
- V skledo damo probiotični jogurt, jajci, sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek in limonino lupinico. Na hitro premešamo z metlico in dodamo še moko in ščep soli.
- Z metlico premešamo v gladko zmes. Postavimo na stran za 10 minut.
- Manjši lonec z oljem pristavimo na zmeren ogenj. Olje segrevamo do 170 stopinj.
- Ko je olje segreto, previdno v olje spustimo žličko zmesi. Postopek ponavljamo, vendar pazimo, da ni v loncu preveč mišk naenkrat.
- Cvremo približno 4 - 6 minut, oziroma tako dolgo, da so miške zlato rjavo zapečene. Med cvrtjem lonec večkrat potresemo.
- Ocvrte miške prestavimo na krožnik obložen s papirjem za peko, nato pa jih postrežemo posute s sladkorjem v prahu.
Metoda 4: Priprema z dvema žlicama
- V lonec damo olje in ga segrejemo.
- Nato vzamemo dve žlici in eno žlico pomočimo v segreto olje, z njo zajamemo nekaj mase in jo z drugo žlico potisnemo v vroče olje.
- Miške je možno pripraviti tudi popolnoma brez olja, potrebujete pa cvrtnik na vroč zrak.
Nasveti za popolne jogurtove miške
- Če jogurta nimamo, lahko uporabimo kislo mleko.
- Miške so odlične, kadar jih pripravimo kar tako, ko se nam zahoče kaj sladkega.
- Če zraven postrežemo kakšno krepko juho ali enolončnico, dobimo kosilo.
- Tako pripravljene miške so malce bolj čvrste, a še vedno sočne, ker vsebujejo precej sojinega jogurta, ki jim da tudi odličen okus.