Mešanica za beljakovinski kruh predstavlja skrbno uravnoteženo kombinacijo sestavin, ki omogoča pripravo domačega kruha s puhasto notranjostjo in hrustljavo skorjo. Ključna prednost te mešanice se skriva v njenem izjemnem profilu sestavin, ki jo naredijo primerno za širok krog uporabnikov.
Visoka vsebnost beljakovin in vlaknin
Z visoko vsebnostjo beljakovin in velikim odmerkom prehranskih vlaknin bo ta kruh še posebej priljubljen med posamezniki, ki sledijo zdravemu življenjskemu slogu in si prizadevajo za uravnoteženo ter s hranili bogato prehrano. Posebej je primeren za tiste, ki želijo zagotoviti zadosten vnos beljakovin, kar ga uvršča med priljubljene izbire med dvigovalci uteži in drugimi športniki z večjimi potrebami po beljakovinah. Poleg tega je mešanica primerna tudi za tiste, ki so pozorni na svojo prehrano zaradi dietnih omejitev.
Sestava mešanice
Mešanica za beljakovinski kruh poleg tradicionalne pšenične moke vsebuje tudi grahove beljakovine, sojine kosmiče, sezamova, lanena in sončnična semena ter druge kakovostne sestavine. Prav ta kombinacija zagotavlja edinstvenost in hranilno bogastvo pripravljenega kruha.
Ključne sestavine
- Pšenična moka
- Mešanica beljakovin (pšenične beljakovine, grahove beljakovine)
- Pšenična polnozrnata moka
- Sojini kosmiči
- Lanena semena
- Sončnična semena
- Sojina moka
- Rastlinske vlaknine
- Sezam
- Morska sol
- Sredstvo za izboljšanje moke (L-askorbinska kislina E300)
- Encimi (oksidoreduktaza, hidrolaza)
Enostavna priprava
Kljub temu da gre za kruh, ki ga lahko pripravite z drožmi, postopek ni zapleten in je primeren tudi za popolne začetnike. Končni rezultat bo zagotovo navdušil vsakogar.
Kako uživati beljakovinski kruh?
Za popolno uživanje v fantastičnem okusu beljakovinskega kruha lahko posežete po samostojni rezini, brez dodatkov. Kadar pa si zaželite celovitega obroka, ki je primeren za zajtrk, kosilo ali večerjo, ga lahko dopolnite s sirom, šunko in zelenjavo. Enako okusen bo tudi s tofujem ali rezino mesa. Poleg tega ga lahko kombinirate z različnimi namazi, solatami ali juhami. Ne smemo pozabiti na možnost sladkega prigrizka, kjer ga lahko namažete z marmelado, maslom iz oreščkov ali beljakovinskim namazom ter ga obložite s sadjem.
Shranjevanje
Mešanico je potrebno shranjevati v suhem in hladnem prostoru. Po odprtju embalaže je priporočljivo, da jo porabite v roku 6 mesecev.
Informacije o alergijah
Prosimo, bodite pozorni, da mešanica vsebuje gluten, sojo in sezam.
Navodila za pripravo kruha z mešanico
Obstaja več načinov priprave beljakovinskega kruha z uporabo te mešanice, pri čemer se lahko nekoliko razlikujejo glede na vrsto mešanice (npr. bio mešanica za ovseni kruh brez glutena) in želeni končni izdelek.
Metoda 1: Priprava s svežim kvasom (za 850g kruha)
- Zmešajte vsebino embalaže z 1 vrečko suhega kvasa ali pol kocke svežega kvasa, ki ga predhodno razpustite v topli vodi.
- Dodajte 500 ml mlačne vode.
- Intenzivno gnetite približno 5 minut (lahko uporabite tudi aparat za kruh).
- Oblikujte testo in ga položite v model za kruh.
- Z vodo poravnajte vrh testa.
- Testo premažite z oljem, pokrijte s folijo in pustite vzhajati na toplem mestu 20 minut.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na zgornje-spodnjem gretju pri 200°C 60 minut.
Metoda 2: Priprava z vodo in daljšim vzhajanjem (za manjše kruhce)
- Bio mešanico za kruh stresite v ustrezno posodo.
- Dodajte 400 ml vode sobne temperature in dobro premešajte z mešalno kuhalnico, dokler moka ni več vidna.
- Posodo pokrijte s pokrovom ali kuhinjsko krpo in pustite stati približno 30 minut.
- Testo še enkrat premešajte z mešalno kuhalnico.
- S pomočjo mokre žlice preložite testo v kvadratni model za peko kruha (dimenzije 30x10 cm).
- Testo poravnajte z mokro žlico in po želji potresite s poljubno moko za rustikalen videz.
- Pekač pokrijte z živilsko folijo ali kuhinjsko krpo in pustite testo vzhajati na sobni temperaturi od 5 do 8 ur (najbolje čez noč).
- Ko testo naraste na dvojno količino, ga pecite v predhodno ogreti pečici na 210°C 40 minut.
- Po želji lahko mešanico razdelite na pol in spečete manjši kruh.
Kruh s 100% hidratacijo
Priprava manjših hlebčkov
Za pripravo manjših hlebčkov potrebujete 500 g mešanice za beljakovinski kruh, 29 g svežega kvasa in 280 ml vode. Testo razdelite na približno 100-gramske hlebčke in pustite vzhajati na toplem mestu približno 45 minut. Preden hlebčke položite v pečico, jih premažite z vodo. Pečico segrejte na 200 °C, vanjo vstavite hlebčke in nato temperaturo zmanjšajte na 180 °C. Hlebčke pecite približno 20 minut, pri čemer upoštevajte zmogljivosti svoje pečice.
Dodatne informacije o izdelku
Ta mešanica je odličen dodatek k narezkom. Pogosto je naročena skupaj z izdelki, kot je Berghofer Mühle Mlinska moka za peko kruha, jubilejna izdaja, 660 g. Je kaj boljšega od domačega kmečkega kruha, svežega in hrustljavega iz pečice? S to mešanico se lahko veselite čudovito hrustljavega kruha iz najboljših sestavin! Priporočljivo je dobro segreti pečico (npr. na 200 °C).