Mašinski keksi so klasično slovensko pecivo, ki nas pogosto popelje v čas otroštva in prazničnih dni. Priprava teh piškotov je bila nekoč nepogrešljiv del božične peke, saj so bili v gospodinjstvih pogosto edini keksi, ki smo jih imeli priložnost pohrustati. Čeprav danes večina gospodinj uporablja moderne kuhinjske pripomočke, ti piškoti ohranjajo svoj čar, ko jih pripravimo po preverjenem starem receptu.
Zgodovina in priprava
Včasih gospodinje niso imele modernih keksomatov, zato so enostavno uporabile dobro, staro mesoreznico s posebnim nastavkom za kekse. Za pripravo potrebujete dve podolgovati ploščici z različnimi odprtinami in del, ki se vstavi namesto noža. Danes lahko te nastavke še vedno kupite v kmetijskih zadrugah, le preveriti morate velikost svoje mesoreznice.
Osnovna navodila za peko
Za uspeh pri peki je ključna prava priprava testa. Sestavine zmešamo, zgnetemo v čvrsto piškotno testo in ga pustimo počivati na hladnem vsaj 15 minut, da se sestavine povežejo. Nato s pomočjo strojčka ali mesoreznice iztisnemo dolge trakove testa, jih zložimo na pekač in pečemo pri 180 stopinjah Celzija od 10 do 15 minut.
Recepti za različne količine
Priprava mašinskih keksov je preprosta, saj lahko osnovno testo poljubno nadgradite z dodatki, kot so čokolada, kakav, mleti orehi, lešniki ali limonina lupinica.
| Sestavina | Večja količina (za praznike) | Manjša količina |
|---|---|---|
| Moka | 1,5 kg | 1 kg |
| Maslo/margarina | 0,5 kg | 300 g |
| Sladkor | 0,5 kg | 300 g |
| Jajca | 8 kosov | 3 kosi |
| Pecilni prašek | 1 zavitek | 1 zavitek |
Nasveti za popolne piškote
- Pomoč pri delu: Ker z eno roko vrtimo ročaj, z drugo pa lovimo trakove, je priporočljivo, da nam pri delu pomaga družinski član.
- Oblikovanje: Trakove testa polagamo na rahlo pomokano površino in jih s koleščkom narežemo na enako dolge kose.
- Okrasitev: Ko so piškoti pečeni in ohlajeni, jih lahko končke pomočimo v stopljeno čokolado ali okrasimo z barvnimi glazurami.
- Tekstura: Če se vam zdijo piškoti pretrdi, jih naslednjič pecite minuto manj ali pa testo razvaljajte malenkost debeleje.
Prehranske vrednosti (na 100 g)
Vrednosti so informativne narave in vam lahko pomagajo pri načrtovanju uravnotežene prehrane:
- Energijska vrednost: 480 kcal
- Beljakovine: 6 g
- Ogljikovi hidrati: 55 g
- Maščobe: 24 g