Priprava torte v obliki nogometne žoge je lahko zabaven projekt, še posebej, če želimo presenetiti ljubitelje nogometa in čokolade. Ta članek združuje različne nasvete in izkušnje za izdelavo kompaktne, okusne in vizualno privlačne nogometne žoge iz biskvita in kreme.
Izbira in priprava osnove za torto
Za osnovo torte se pogosto uporablja biskvit. Lahko se speče v okroglem modelu ali skledi, podobno kot pri torti pikapolonici. Nekateri se odločijo za pripravo rolade, ki jo nato narežejo in z njo obložijo notranjost modela. Ta metoda omogoča, da se kasneje torta lažje zvrne iz posode.
Recept za biskvit brez jajc
Za pripravo biskvita brez jajc potrebujete:
- 250 g moke
- 100 g mletih mandljev ali orehov
- 10 g (lahko tudi 5 g) sode bikarbone
- 1 pecilni prašek
- 4 dl mleka
- 4 žlice olja
- Čokolada v prahu ali kakav (po želji za temnejši biskvit)
- 200 g sladkorja
Vse sestavine zmešajte v gladko maso. Ker potrebujete maso za dva tortna modela (okroglega in pravokotnega), je potrebno pripraviti dvojno količino. Pri eni zmesi lahko izpustite čokolado v prahu, da dobite svetlejši biskvit.
Tortna modela namažite z maslom in posujte z moko, nato vanju vlijte maso. Pečemo približno 45 minut pri 180 stopinjah Celzija. Pečen biskvit ohladite in vsakega razrežite na tri dele.
Recept za biskvit z jajci
Za biskvit z jajci ločite beljake in rumenjake. Beljake stepajte z 20 g sladkorja, da se strdijo. Rumenjake stepite s preostalim sladkorjem, dokler ne postanejo penasti. Moko, škrob in pecilni prašek zmešajte, presejte in izmenično z beljaki dodajajte v rumenjake.
Zmes vlijte v model (Ø 20 cm), obložen s papirjem za peko, in pecite v ogreti pečici pri 180 °C (z ventilatorjem pri 160 °C) približno 15-20 minut.
Izbira in priprava kreme
Ko je osnova pripravljena, je ključnega pomena izbira prave kreme, ki mora biti dovolj kompaktna, da se torta med obračanjem ne sesuje. Krema, četudi obogatena z želatino, težko prenese višino, ki presega 7 cm, zato je priporočljivo kremo "ojačati" z dodatnimi diski sočnega biskvita.
Možnosti kreme
- Čokoladna krema: Odlična izbira za čokoljubce, vključno s kuhano smetano s čokolado ali kombinacijo kokosove in čokoladne kreme.
- Sadna krema: Krema iz skute, jogurta, sadja (npr. borovnic, malin) in želatine, ki jo je mogoče prilagoditi s čokoladnim dodatkom.
- Nadev iz sladke smetane in Nutelle: Za nadev lahko uporabite 2 l sladke smetane in Nutello po okusu.
Priprava kompaktne kreme z dodatki
Za zagotovitev kompaktnosti se predlaga naslednji postopek:
- Model obložite z narezanimi roladami.
- Na rolado položite tanek sloj kreme.
- Dodajte disk biskvita (premera približno 10 cm).
- Nadaljujte s slojem kreme.
- Dodajte večji disk biskvita (premera približno 20 cm).
- Zaključite s slojem kreme.
Ta metoda zagotavlja, da bo torta obdržala obliko tudi po zvrnitvi iz modela. Vsako plast biskvita predhodno premažite s prelivom (marmelada zmešana z nekaj vode) in nato z nadevom (sladka smetana in Nutella). Plasti previdno zlagamo skupaj, začnete s pravokotnim biskvitom.
Okrasitev torte v obliki nogometne žoge
Ko je torta pripravljena in zvrnjena iz modela, sledi njena okrasitev, ki daje videz nogometne žoge. Obstaja več pristopov k okrasitvi.
Okrasitev s smetano
Ena od možnosti je okrasitev s smetano. Smetano lahko obarvate v beli in črni ali beli in modri barvi. Z dresirno vrečko z ustreznim nastavkom za rozete se lahko ustvarijo šestkotniki na površini torte. Pri tem je pomembno paziti na natančno risanje vzorca šestkotnikov, da se izognete nenamernim dvojnim črnim ali belim poljem.
Preostalo smetano uporabite za krasitev torte. Najprej z belo smetano okrasite okrogli del biskvita - žogo. Nato primešajte smetani zeleno jedilno barvo in okrasite spodnji del - igrišče. Samo žogo pa dopolnite še s črtami in osemkotniki, ki jih lahko narišete z rjavo jedilno barvo v tubi.
Okrasitev s tičino maso (fondant)
Druga, bolj zahtevna, a vizualno zelo privlačna možnost, je okrasitev s tičino maso. Postopek vključuje:
- Torto najprej premažite z masleno kremo, ki služi kot podlaga za tičino maso.
- Iz kartona izrežite predloge za peterokotnike (za črne dele) in šestkotnike (za bele dele) nogometne žoge. Ti liki morajo imeti enako dolžino stranice.
- Iz razvaljane tičine mase izrežite ustrezne like po predlogah.
- Liki se nato lepijo na torto, začenši s črnim peterokotnikom na vrhu, in nadaljujejo z vzorcem, ki posnema pravo nogometno žogo.
Za nogometno žogo je značilen vzorec iz peterokotnikov in šestkotnikov. Pri lepljenju tičinih likov je priporočljivo začeti s petimi črnimi liki, ki se jih postavi v obliki rožice s petimi listi, nato nadaljevati z belimi in črnimi liki v pravilnem vrstnem redu.
9. Mednarodni Sejmi Okusov, Oblačenje torte v sladkorno maso
Alternativna metoda s čokoladno kremo
Če tičine mase ni na voljo ali je preveč zahtevna, se lahko uporabi čokoladna krema za okrasitev. V tem primeru:
- Naredite čokoladno kremo (po receptu za temne proge pri torti čebele ali podobnem).
- Najprej nabrizgajte šestkotnike z navadno belo smetano.
- Nato z vmesnimi šestkotniki nadaljujte s temno čokoladno kremo.
Okrasitev s čokolado v modelu
Potrebujete silikonski model, sicer bo čokolada ostala na modelu in se ne bo odlepila. Priročen je kalup za nogometno žogo iz Tupperwarea, saj je primeren za označevanje črnih in belih površin.
Pustite torto počivati, preden jo ponovno vstavite v čokoladni model. Vsekakor mora biti hladna, sicer se bo čokolada težko strdila, tudi če je ohlajena. Ko je torta pripravljena, lahko začnete "barvati" notranjost kalupa, izmenično z belimi in črnimi površinami, kot na nogometni žogi. Pri tem uporabite čopič za testo in nanesite lepo debele plasti, da bo barva nepregledna.
Nasveti za uspešno izdelavo
- Model za žogo: V nekaterih specializiranih trgovinah ali pekarnah je mogoče dobiti model v obliki nogometne žoge, kar lahko olajša pripravo.
- Obloga modela: Če uporabljate polkrožno posodo, jo lahko natančno obložite z lističi aluminijaste folije, preden jo napolnite z vsebino torte. Folijo nato odstranite.
- Ohlajanje: Torto je priporočljivo pustiti čez noč v hladilniku, da se krema popolnoma strdi, preden jo zvrnete iz modela.
- Sestavine: Vse sestavine in količino prilagajamo glede na velikost tortnih modelov. Prav tako lahko okuse in barve prilagajamo po želji.