Opojni vonj sivke ali lavande vsakega premami. Tokrat se je znašla tudi na mojem krožniku. Sivkini piškoti so popolna sladica za ob čaju, branju dobre knjige in ležanju v objemu tople odeje. Vzemi si čas zase in se popolnoma sprosti, saj si to zaslužiš.
Sestavine za pripravo
Za pripravo osnovnih veganskih sivkinih piškotov z mandljevo moko potrebujete naslednje sestavine:
- 96 g mandljeve moke
- 40 g nasekljanih indijskih oreščkov
- 1/4 žličke sode bikarbone
- 1/2 žlice posušene sivke
- 1/4 žličke kardamoma
- Ščepec soli
- 30 ml javorjevega sirupa
- 60 ml kokosovega olja
- 1/2 žličke vanilije
Za pripravo glazure boste potrebovali še 50 g sladkorja v prahu, ščepec vanilije v prahu in malo veganskega mleka.
Postopek priprave
- V večji posodi zmešajte mandljevo moko, indijske oreščke, sodo bikarbono, sivko, kardamom in ščepec soli.
- V manjši posodi zmešajte javorjev sirup, kokosovo olje in vanilijo.
- Mokre sestavine zmešajte s suhimi, da dobite enotno maso.
- Testo oblikujte v valj dolžine 15 cm, ga zavijte v folijo in postavite v zamrzovalnik za 30 minut (ali v hladilnik za 2 uri).
- Pečico segrejte na 175 °C. Testo narežite na rezine debeline okoli 0,5 cm.
- Piškote prestavite na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pecite 12-15 minut. Bodite pozorni, da se ne zažgejo.
- Za glazuro v manjši posodici zmešajte sladkor v prahu in vanilijo ter postopoma dodajajte vegansko mleko, dokler ne dobite želene gostote.
Praznični piškoti - Ena osnova, različni piškoti
Nasveti za peko s sivko
Pri uporabi sivke v kulinariki je ključno, da uporabljate izključno pravo sivko (Lavandula angustifolia). Posušene cvetove lahko pred uporabo zmeljete v mlinčku za kavo, da dosežete enakomerno teksturo v piškotih.
Kulinarična uporaba sivke
| Sestavina | Funkcija |
|---|---|
| Posušeni cvetovi | Aroma in dekoracija |
| Eterično olje prave sivke | Intenziven vonj (dodajte le nekaj kapljic) |
| Aromatiziran sladkor | Sladkanje s pridihom citrusov (suhe lupine v kozarcu s sladkorjem) |
Če se masa pri valjanju trga ali razpada, je to povsem običajno. Preprosto jo ponovno združite in razvaljajte na rahlo pomokani površini. Za boljši rezultat priporočam, da izrezane piškote pred peko za kratek čas postavite v hladilnik; tako bodo ohranili svojo obliko.
Hranilne vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri načrtovanju uravnoteženih obrokov. Uživajte v ustvarjanju in naj vam prijetno tekne!