Letošnja jesen nas razveseljuje s pisano paleto sezonskih pridelkov, med katerimi si posebno mesto zagotovo zasluži kostanj. Pa ne samo zato, ker je tako okusen, ampak tudi zato, ker se lahko ponj odpravimo kar v bližnji gozd. Tako združimo prijetno s koristnim in poskrbimo za nekaj rekreacije ter zabave za vso družino. Nabrani plodovi so odlična popestritev jesenskega jedilnika.
Priljubljena jesenska poslastica je odlična kar tako, pečena ali kuhana. Kostanj pa lahko pripravimo tudi še kako drugače, saj se izvrstno obnese tako v slanih kot sladkih jedeh.
Kostanj - dar jeseni za vso družino
Nabiranje kostanja je eno najlepših jesenskih opravil, pri katerem lahko sodeluje vsa družina. Še lepše pa je, ko pravkar pečeni kostanji poskakujejo iz roke v roko, da bi se čim prej ohladili.
Ideje za kostanjeve jedi
Vsestranskost kostanja v kulinariki je zares neverjetna, saj ponuja neskončno možnosti za pripravo tako slanih kot sladkih jedi.
Sladke kostanjeve poslastice
- Čokoladno-kostanjeva torta brez peke: Jesenska poslastica za vse, ki obožujete kostanj in čokolado. Potrebujete samo pet sestavin, še največ dela pa boste imeli s pripravo kostanjevega pireja.
- Kostanjeve rezine: Okusna sladica, ki jo sestavljajo rahel biskvit, bogata kostanjeva krema in stepena smetana.
- Mandljevo-kostanjeva torta s čokoladno kremo: Iščete sladico, ki bi jo lahko ponudili prijateljicam, ki bodo k vam prišle na klepet, ob skodelici čaja ali kave? Ta torta je odlična izbira.
- Čokoladno-kostanjevo pecivo brez moke: Okusna sladica z zelo rahlo teksturo, s katero se boste lahko razvajali tudi tisti, ki se morate izogibati glutenu. Priprava je izjemno preprosta, pa tudi seznam sestavin ni predolg.
Recept: Pecivo z banano in kostanjem
Seveda, ne smemo pozabiti na recept za to "Pecivo z banano in kostanjem", sedaj, ko je še sezona:
- Rumenjake in sladkor penasto zmešamo in jim dodamo sneg iz beljakov ter na koncu orehe in moko s pecilnim praškom.
- Krema: Margarino in sladkor penasto zmešamo, nato dodamo kostanjev pire.
- Ohlajen biskvit premažemo s polovico kostanjeve kreme in nanj položimo vzdolžno prerezane banane (jaz jih raje narežem na cca 0,5 cm kolute, ker se tako pecivo lepše reže).
- Preko njih polijemo čokoladni preliv in pustimo, da se strdi (lahko damo tudi v hladilnik).
- Strjeno premažemo s preostalo kremo in po vrhu zgladimo s sladko stepeno smetano.
Njami, njami - dober tek!
Slanost in kostanj
- Buča s kostanjem in čebulo: Naj bo praznično ali nedeljsko kosilo, pečena buča s kostanjem in čebulo je prava izbira. Jed je barvita, izjemno okusna in za pripravo zelo preprosta.
- Kostanjeva kremna juha s slanino: Čudovita jesenska juha, pripravljena iz jušne zelenjave, kostanja in slanine, se vam bo za vedno vtisnila v spomin. S svojim čudovitim okusom in žametno teksturo, seveda.
- Kostanj kot priloga in dodatek: Kostanj je lahko odlična zamenjava za krompir in druge močnate priloge. Dodajamo ga lahko juham in obaram, rižotam in testeninam, s kostanjem lahko nadevamo perutnino, ga pretlačimo v slan kostanjev pire.
Klasična priprava kostanja
Poleg domiselnih jedi je kostanj odličen tudi v svoji najbolj preprosti obliki.
- V pečici pečen kostanj: V pečici pečen kostanj je hitro pripravljen in prav tako slasten kot tisti, ki ga spečemo na žerjavici.
- Kuhan kostanj: Kuhan kostanj si lahko privoščite kar tako ali pa ga olupite in iz njega pripravite okusen kostanjev pire.
Prav posebno poglavje so tudi sladke jedi s kostanjem, ki so lahko vložene v sirupu ali shranjene za zimo v obliki marmelade. Svetovno znana specialiteta je glazirani kostanj (marrons glacé).
Kostanjev piknik: popolno jesensko druženje
Bi radi organizirali prijetno popoldne druženja s svojimi znanci in prijatelji? Predlagamo vam kostanjev piknik, nad katerim bodo navdušeni prav vsi. Organizirajte prijetno popoldansko druženje v znamenju kostanja.
Organizacija in lokacija
Če doma nimate dovolj prostora za organizacijo piknika, potem bo dobro, če vnaprej malce razmislite o njegovi lokaciji. Najbolje bo, če izberete kraj, kjer je v bližini omogočeno nabiranje kostanja, hkrati pa tudi ni prepovedi kurjenja ognja. Lokacija je lahko povsem enostavna, potrebovali boste le nekaj sedišč in dovolj prostora. Kostanjev piknik je zanimiva oblika druženja, saj poleg medsebojnega povezovanja poveže tudi z naravo, obarvano v prijetne jesenske barve.
Oprema in priprava kostanja
Za kostanjev piknik seveda najprej potrebujete kostanje, ki jih lahko z zbrano družbo nabereš v bližnjem gozdu ali pa jih kar kupite v trgovini. Potrebujete tudi primeren prostor, kjer se bo zakuril ogenj iz suhih vej in trsk. Nanj bo potrebno postaviti primerno ponev oziroma pekač, preden boste vanj natresli kostanj, pa bo jesenski sadež potrebno še prerezati z nožem.
Strežba in dodatna ponudba
Za strežbo pečenega kostanja v naravi lahko izberete plastične krožnike iz trgovine ali pa uporabite svojo inovativno stran in s seboj na piknik vzamete tudi nekaj časopisnega papirja. Iz njega lahko izdelate papirnate tulce, nad katerimi bodo vaši gostje brez dvoma navdušeni, najbolj pa seveda tisti najmlajši. Poleg kostanja lahko vzamete tudi nekaj lončkov in posodic, v katerih se bo pripravila pijača za odrasle.
Kostanj je odličen vir ogljikovih hidratov in telo napolni z energijo, kombiniramo pa ga lahko tako s slano kot tudi s sladko hrano. Poleg kostanja lahko z znanci in prijatelji za predjed v naravi pripravite tudi kako gobovo juho iz vrečke, za desert pa prinesete domače pecivo. Doma lahko izdolbete tudi jabolka in jih sladkate ter malce popečete v foliji, nato pa jih le pogrejete na ognju. Primerna pijača na kostanjevem pikniku je čaj, privoščite pa si lahko tudi kak požirek kuhanega vina.
Kostanjev piknik na Robinu
Zabava za najmlajše
V primeru, da se bodo vašemu pikniku pridružili otroci, lahko poskrbite tudi za njihovo zabavo. Z veseljem bodo nad ognjem greli na palice nataknjene kostanje in čakali, da bo sadež nared za uživanje. Poleg tega jim za sladico lahko ponudite tako imenovane »marshmallow« penice, ki se jih prav tako pogreje na ognju, pri čemer penice dobijo karamelni okus. Marshmallow penice so zelo priljubljena sladica v Ameriki, možno pa jih je dobiti tudi v slovenskih trgovinah.
Nasveti za oblačenje
Za kostanjev piknik izberite primerna oblačila. Najbolje bo, če izberete lahka oblačila, ki vas bodo cel čas toplo grela. Ne oblačite se v ohlapna oblačila ali takšna, ki imajo viseče dodatke, saj takšnih oblačil ni dobro imeti ob ognju. Ravnajte se po pravilu oblačenja po plasteh oziroma oblačenja »kot čebula«, da lahko svoja oblačila prilagajate vremenu. Če boste s prijatelji kostanj nabirali sami, potem poskrbite tudi za primerno obutev, najsi bodo to gumijasti škornji ali pa udobni športni copati.
Odgovornost do narave
Po zabavnem pikniku poskrbite za čistočo narave in ne pozabite na gašenje ognja in pospravljanje vseh odpadkov.