Rdeča pesa je zelenjava, ki jo poznajo in cenijo po vsem svetu. Njen edinstven okus in številne zdravilne lastnosti so jo skozi zgodovino uveljavile kot pomembno živilo. Že Hipokrat, oče medicine, jo je predpisoval v zdravilne namene, o njej pa so pisali tudi veliki misleci starega sveta, kot so Ciceron, Vergil, Plutarh in Avicena. Rdeča pesa vsebuje veliko vlaknin, ki so bistvenega pomena za zdravo prebavo in hujšanje. V kombinaciji s sezamom, ki prav tako slovi po svojih koristih, lahko pripravimo izjemno okusno in hranljivo jed.
Recept: Rdeča pesa s sezamom in gorgonzolo
Pripravite si preprosto, a izjemno okusno predjed ali prilogo, ki bo navdušila s svojo kombinacijo sladkosti, kislosti in kremaste teksture.
Sestavine
- 600 g rdeče pese
- 3 žlice sezama
- 1 žlica oljčnega olja
- Sol in poper po okusu
- 6 žlic balzamičnega kisa
- 200 g gorgonzole
Priprava
- Rdečo peso temeljito operemo in skuhamo. Ko se ohladi, jo olupimo in narežemo na manjše koščke.
- Narezano rdečo peso na hitro popečemo na oljčnem olju z vseh strani.
- Zalijemo z balzamičnim kisom, solimo in popramo. Vsak košček povaljamo v balzamični glazuri, nato pa peso dobro ohladimo.
- Medtem v teflonski ponvi brez maščobe popražimo sezamova semena, toliko, da se rahlo obarvajo.
- Sezam potresemo po ohlajeni pesi in premešamo.
- Nato dodamo še na koščke narezano gorgonzolo in le še rahlo premešamo.
Juha iz rdeče pese - dmBio recept
Zakaj vključiti rdečo peso in sezam v prehrano?
Poleg izjemnega okusa ima kombinacija rdeče pese in sezama tudi številne zdravstvene koristi:
- Bogata z vitamini skupine B: Rdeča pesa in sezam sta oba polna vitaminov skupine B, zato sta zelo priporočljiva tudi za nosečnice, saj podpirata vitalne funkcije v telesu.
- Visoka vsebnost vlaknin: Rdeča pesa vsebuje veliko vlaknin, ki prispevajo k zdravi prebavi, občutku sitosti in so bistvenega pomena za zdravo hujšanje.
- Antioksidativne lastnosti: Obe sestavini sta bogati z antioksidanti, ki ščitijo celice pred oksidativnim stresom in prispevajo k splošnemu zdravju.
Poskusite v prihajajočih zimskih mrzlih dneh razvajati svoj organizem z jedmi iz rdeče pese. Ta odlična rožnata in pikantna pesna predjed je eden izmed načinov, kako lahko uživate v njenih bogatih okusih in koristih.