Recepti za Testenine s Piščancem: Slastni Obroki za Vsak Okus

Testenine so izjemno priljubljena jed, saj so hitro pripravljene in ponujajo nešteto možnosti kombiniranja z različnimi omakami ter dodatki. To jih uvršča med idealne izbire za hiter, zdrav in siten obrok za vso družino. Današnji recepti so kot nalašč za vse ljubitelje raznolikosti, saj predstavljamo več različic testenin s piščancem - od preprostih do bogatih in gratiniranih.

Splošna Priprava Testenin

Za večino receptov je priprava testenin ključna in poteka podobno. V večjem loncu zavremo osoljeno vodo za testenine. Ko voda zavre, dodamo testenine in jih skuhamo po navodilih proizvajalca, pri čemer pazimo, da ostanejo al dente (čvrste na ugriz). Pomembno je, da si pri kuhanju testenin shranimo nekaj vode (približno 50 do 400 ml), saj jo lahko kasneje uporabimo za redčenje omake, da postane sočnejša in kremasta.

Če smo testenine skuhali prehitro in omaka še ni gotova, jih splahnemo z mrzlo vodo, da se ne zlepijo skupaj.

1. Preproste Testenine s Piščancem, Paradižnikom in Papriko

Ta recept je idealen za hitro in barvito kosilo.

Priprava Piščanca in Zelenjave

Paradižnike prerežemo na pol, papriko narežemo na koščke, prav tako piščanca. Piščanca popečemo v vroči ponvi na malo olivnega olja. Dodamo paradižnik in papriko ter na hitro popečemo na visoki vročini.

Priprava Testenin in Omake

Medtem zavremo slano vodo za testenine in jih skuhamo po navodilih. Malo preden so kuhane, v omako dodamo smetano in po potrebi zalijemo z vodo od kuhanja testenin. Dodamo še testenine in premešamo.

2. Testenine s Piščancem v Kremni Omaki z Gorčico, Parmezanom in Špinačo

Današnji recept je kot nalašč za vse ljubitelje smetanovih omak. Naša omaka se odlično poda k testeninam s piščancem, njen odličen okus pa temelji na gorčici, parmezanu in špinači. Velika prednost celotne jedi je preprosta priprava.

Sestavine (za to različico):

• Meso: piščančje kocke, sol, poper
• Omaka: česen, smetana, dijonska gorčica, grobo nariban parmezan, špinača
• Testenine
• Olje (lahko tudi ghee)

Postopek Priprave

1. Najprej pripravite testenine. Dajte jih v vrelo osoljeno vodo in skuhajte po navodilih, da testenine ostanejo al dente (čvrste na ugriz). Ko so pripravljene, ne pozabite v skodelico odliti nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine, saj lahko z njo razredčite omako.
2. Nato se lotite priprave mesa. Meso narežite na manjše kocke in začinite s soljo in poprom. Segrejte olje v globoki ponvi (namesto tega lahko uporabite tudi ghee) in v njej popecite meso.
3. Ko je meso pečeno, ga odstavite v skledo in se lotite priprave omake.
4. Na drobno sesekljajte česen in ga na rahlo prepražite v ponvi, v kateri ste pripravili meso.
5. Nato dodajte smetano, dijonsko gorčico in grobo nariban parmezan.
6. Nato v ponev dodajte špinačo, kuhane testenine in meso.
7. Če se vam zdi omaka pregosta, dodajte vodo, v kateri so se kuhale testenine. In postrezite.

Ta kremasta omaka s testeninami in mesom je naravnost odličnega okusa. Ko se te kombinacije naveličate, jo lahko poskusite s tofujem in rižem.

3. Hiter in Zdrav Obrok: Testenine s Piščancem, Bučkami in Papriko

Ko iščete hiter, zdrav in siten obrok za celo družino, so testenine s piščancem in zelenjavo prava izbira. Sočen piščanec z barvito zelenjavo in ekološkimi svedri iz čičerike Gabaroni poskrbijo za polnovreden obrok.

Priprava Piščanca in Svedrov

1. Piščančje prsi narežemo na koščke in jih na oljčnem olju pražimo 5-6 minut, dokler niso zlate. Začinimo s soljo in poprom.
2. Piščanca odstranimo iz ponve.
3. V isto ponev dodamo bučko in papriko, narezano na koščke. Pražimo 3-4 minute.
4. V loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo svedre iz čičerike 1-2 minuti. Odcedimo.

Dokončanje Jede

5. V ponev z zelenjavo vrnemo piščanca, dodamo česen, smetano in odcejene svedre. Premešamo.
6. Kuhamo 1-2 minuti, da se omaka lepo poveže.

Nasveti za Pripravo Vnaprej in Vegetarijansko Različico

Za pripravo vnaprej lahko piščanca in zelenjavo popražite večer prej in ju shranite v hladilniku. Naslednji dan le skuhajte svedre in vse skupaj premešajte v ponvi. Če želite recept narediti vegetarijanski, piščanca zamenjajte s tofujem ali dodatno zelenjavo.

4. Gratinirane Testenine s Piščancem v Bogati Parmezanovi Omaki

Ta recept za zapečene testenine s piščancem in parmezanovo omako je nezahteven in obljublja bogato kosilo.

White Sauce Pasta recipe | Easy food recipes for dinner to make at home - cooking videos

Zahtevnost, Količina in Čas Priprave

Sestavine

• Za piščanca:
  • 250 do 300 g piščančjih stegen brez kosti in kože (lahko tudi piščančji file)
  • 1 žlica olja
  • poper
  • sol
• Za parmezanovo omako:
  • 1 žlica masla
  • 1 žlička česna v prahu ali 1 strok česna
  • 300 ml smetane za kuhanje
  • 30 do 40 g svežega parmezana (nujno v kosu, naribanega doma)
  • poper
  • sol
• Potrebujemo še:
  • 250 g majhnih testenin
  • 100 g ribane mozzarelle

Postopek Priprave

Priprava Piščanca

1. Piščančja stegna razrežemo na majhne koščke, ki naj bodo enako veliki, da se bodo enakomerno spekli.
2. Koščke solimo in popramo.
3. V malce večji kozici segrejemo žlico olja in koščke piščanca z vseh strani popečemo.
4. Ko so pečeni, jih odstranimo iz kozice in preložimo na krožnik.
5. S papirnato servieto obrišemo ostanke maščobe v kozici.

Priprava Parmezanove Omake

1. Za omako lahko uporabimo isto kozico, v kateri smo pekli piščanca.
2. Najprej raztopimo žlico masla, nato dodamo česen.
3. Česen pražimo 10 sekund, samo toliko, da zadiši. Pazimo, da se ne zažge.
4. Prilijemo smetano za kuhanje in dobro premešamo, da se poveže z maslom in česnom.
5. Omako kuhamo do vretja in ko zavre, zmanjšamo temperaturo ter jo ob rahlem brbotanju kuhamo približno 5 minut, da se malo zgosti.
6. Potem dodamo sveže nariban parmezan in omako po okusu popramo in solimo.
7. Premešamo, da se parmezan stopi in poveže z omako, nato pa kozico umaknemo iz štedilnika.

Priprava Testenin

1. Medtem ko se omaka kuha, zavremo osoljeno vodo za testenine.
2. Ko voda zavre, dodamo testenine in jih kuhamo približno 2 minuti manj kot piše na embalaži.
3. Kuhane testenine odcedimo, približno 50 do 100 ml vode od kuhanja pa si shranimo za omako.

Gratiniranje Testenin

1. Takoj ko je parmezanova omaka kuhana, vanjo dodamo koščke pečenega piščanca in testenine.
2. Prilijemo še vodo od kuhanja testenin (da omaka postane sočnejša) ter dobro premešamo.
3. Vse skupaj razporedimo po pekaču in potresemo z ribano mozzarello.
4. Pekač damo v pečico na 200 °C, za približno 20 minut, da se sir stopi in vse skupaj malce zapeče.

Zapečene testenine v parmezanovi omaki s piščancem postrežemo še tople.

5. Gurmanske Gratinirane Testenine s Piščancem, Maskarponejem in Tartufato

Kadar se ne moreš odločiti, ali bi testenine na belo ali rdečo omako, uporabiš oboje. Tokrat sem dodala v omako še malo maskarpone sira, da je prišla ta kremna, svilnata, in povem vam, da je tole ena boljših omak. Vmes med testenine lahko potisnemo še kakšen košček sira (mehkega ali naribanega), ali pa tudi ne. Potem pa vse skupaj gratiniramo s popečenimi piščančjimi fileji.

Sestavine za Bogate Kremne Testenine

• široki jajčni rezanci
• 700 g piščančjih mini filejev
• 200 g maskarpone sira
• 200 ml smetane za kuhanje
• 300-400 ml paradižnikove omake
• 300 g ribane mocarele
• grana padano sir (ali parmezan)
• češnjev paradižnik
• začimbe za piščanca (npr. začimbe za perutnino)
• 3-4 žličke tartufate
• mehki (ali ostali riban) sir po želji
• 3 stroki česna
• olivno olje
• sol
• sveže mlet poper

Postopek Priprave

Priprava Testenin in Piščanca

1. Testenine skuhamo al dente oz. še boljše, če jih kuhamo kakšno minuto dve manj, kot je navedeno na embalaži.
2. Če smo jih veliko prehitro skuhali in še nimamo omake skoraj gotove, testenine splahnemo z mrzlo vodo, da se ne zlepijo skupaj.
3. Shranimo si približno 400 ml škrobne vode, kjer so se kuhale testenine.
4. Na olivnem olju popečemo piščančje fileje, ki jih začinimo z začimbami za perutnino. Meso odstranimo iz ponve in na zapečenih ostankih pripravimo omako.

Priprava Omake

1. Najprej na hitro popražimo česen. Samo toliko, da česen zadiši.
2. Zatem dodamo: maskarpone, paradižnikovo omako, 4 žlice grana padano sira (ali parmezana) in nekje 300 ml škrobne vode.
3. Vse skupaj dobro premešamo in segrejemo samo do vrenja. Omaka naj ne vre.
4. Zatem vmešamo še tartufato in mehki sir. Namesto mehkega sira, lahko uporabimo tudi drug riban sir ali ga preprosto izpustimo.
5. Več sira bomo dodajali, več škrobne vode uporabimo, ker omaka mora biti sočna. In ko se bodo testenine še gratinirale, bodo popile veliko omake.

Gratiniranje Jede

6. Testenine damo v omako, dobro premešamo in dodamo meso. K omaki vlijemo tudi sok, ki ga je pustilo meso in po potrebi še malo škrobne vode. Omake mora biti precej.
7. Dodamo še nekaj češnjevega paradižnika, ki bo poskrbel za kislino v jedi in vse skupaj pokrijemo z ribano mocarelo.
8. Testenine gratiniramo v že ogreti pečici na 220 stopinj Celzija (ogrevanje zgoraj in spodaj) nekje 30 minut oz. dokler sir ni zlato zapečen.

6. Luksuzne Kremne Testenine s Piščančjim Filejem in Kremnim Sirom

Ta različica ponuja izjemno kremasto in aromatično jed, obogateno s piščančjo osnovo.

Priprava Sestavin in Mesa

1. Kremni sir vsaj 30 minut pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se ogreje na sobno temperaturo. Če nimamo časa, ga lahko tudi na hitro pogrejemo v mikrovalovni pečici (v intervalu od 20 do 30 sekund).
2. Parmezan drobno naribamo, česen pa olupimo in čim bolj na drobno nasekljamo.
3. Če uporabimo piščančje fileje, jih po dolžini prerežemo na pol, da dobimo štiri debelejše kotlete. Piščančje kotlete/zrezke na obeh straneh začinimo s soljo, mletim poprom in česnom v prahu.
4. Medtem ko se testenine kuhajo (glej splošno pripravo), na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri segrejemo žlico olja in žlico masla. Na segreti maščobi na obeh straneh zlato rjavo popečemo začinjene kose piščanca (približno 5 minut na vsaki strani). Pomembno je, da meso spečemo tudi v notranjosti.
5. Pečene zrezke/kotlete odstranimo iz ponve in jih shranimo na toplem krožniku.

Priprava Omake

6. V ponev po potrebi dodamo še eno žlico olja ali masla.
7. Dodamo nasekljan česen in ga na hitro popražimo, da zadiši, nato pa v ponev dodamo kremni sir, sladko smetano in piščančjo osnovo.
8. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane delčke, ki so nastali med peko mesa.
9. Mešamo še toliko časa, da se kremni sir povsem stopi in poveže z ostalimi sestavinami.
10. Pustimo, da se omaka na zmerni temperaturi med rahlim vretjem kuha približno 5 minut oziroma toliko časa, da se nekoliko zgosti. Omako med kuhanjem občasno premešamo.
11. V omako vmešamo nariban parmezan. Počakamo, da se povsem stopi in poveže z ostalimi sestavinami, potem pa omako poskusimo ter jo začinimo s soljo in mletim poprom, po želji pa dodamo tudi druge začimbe (bazilika, origano, timijan ipd.).
12. Če se omaka med kuhanjem preveč zgosti, jo lahko razredčimo z vodo, v kateri se kuhajo testenine.

Zaključek Jede

13. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in dodamo v ponev z omako. Odstavimo in dobro premešamo.
14. Lahko primešamo tudi na kose narezano pečeno piščančje meso, ki pa ga lahko tudi samo narežemo na rezine in na krožnike serviramo skupaj s pripravljenimi testeninami.

Dodatne Ideje in Prednosti

Odlično in bogato kosilo lahko pripravimo v slabe pol ure, hkrati pa se izognemo gori umazane posode, saj vse naredimo v enem piskru. Te testenine iz ene kastrole se ponašajo z ekstremno kremnostjo, vse po zaslugi kremnega sira in grškega jogurta, v njih ni smetane ali masla. Piščanček, paprika in sušeni paradižniki pa poskrbijo za slasten okus. Ko se olje segreje, na hitro popečemo najprej polovico piščančjih kock, nato še drugo. Čebulo malo posolimo in jo med občasnim mešanjem počasi pražimo približno 10 minut.

tags: #recept #testenine #s #piscancem

• Vodnik za popoln čokoladni preliv
• priprava hrustljavega pomfrija
• Slaščičarna Jagoda: Dobrna's Sweet Tradition
• Kulinarična vrednost surovih gob
• Priprava tradicionalne sarme