Rdeča pesa je vsestransko živilo, ki se ponaša z izjemno hranilno sestavo in številnimi pozitivnimi učinki na človeško zdravje. Poleg tega, da je nepogrešljiva v prehrani, je tudi hvaležna vrtnina, ki jo lahko uspešno pridelamo na domačem vrtu.
Hranilna vrednost in zdravilne lastnosti
Rdeča pesa je odličen vir folne kisline, ki spada v skupino vitaminov B in ima pomembno vlogo pri presnovi. Vsebuje tudi veliko mangana, fosforja, bakra, cinka in vitamina C. Njene ključne koristi za zdravje vključujejo:
- Uravnavanje krvnega pritiska in krepitev srca.
- Izboljšanje srčne cirkulacije.
- Zniževanje telesne temperature.
- Pospeševanje nastajanja eritrocitov (rdečih krvničk).
- Zaviranje razvoja rakastih tvorb, saj antocian, betalain in polifenoli delujejo močno antioksidantno.
- Razstrupljanje jeter, pomoč pri prebavi in uravnavanje delovanja ščitnice.
- Preprečevanje razmnoževanja bakterij in virusov.
Uporaba v prehrani in omejitve
Največ hranilnih snovi vsebuje sveže iztisnjen sok. Kuhana ali vložena rdeča pesa s termično obdelavo izgubi veliko snovi, predvsem folne kisline. V sokovih jo lahko mešamo s sokom korenja, stebelne zelene, peteršilja, špinače, zelja ali brstičnega ohrovta.
Pomembno opozorilo: Zaradi vsebnosti oksalne kisline uživanje pese ni primerno za tiste, ki bolehajo za ledvičnimi kamni.
Rdeča pesa v tradicionalni medicini
Po kitajski tradicionalni medicini ima pesa nevtralno naravo ter sladek in rahlo grenak okus. Njen ključni učinek je uravnavanje delovanja želodca, vranice in trebušne slinavke.
Vodnik za pridelavo na vrtu
Setev in sajenje
Peso sejemo na gredo, ki smo jo pred setvijo okopali in očistili plevela. Pri ročni setvi seme pade približno na vsakih 10 cm. Seme pese je skupek semen, iz katerega lahko vzklijejo 2 do 3 rastline, zato gosto setev kasneje redčimo. Gredo po setvi pohodimo, da dobijo semena stik z zemljo.
Za vzgojo iz sadik sejemo v začetku ali sredini marca. Pese praviloma ne pikiramo. Za presajanje na prosto je pesa pripravljena v 30 dneh, ko razvije 2 do 4 prave liste.
Nega in oskrba
- Zaščita: Celo gredo takoj spomladi pokrijemo z vrtno kopreno, ki zdrži nizke temperature do -4 °C.
- Zalivanje: Junijsko setev je treba vsaj 10 dni vsakodnevno zalivati, še posebej ob suhem in sončnem vremenu.
- Plevel: Med rastlinami odstranjujemo plevel z vrtnim orodjem, posamezen plevel blizu rastlin pa ročno.
Pobiranje pridelka
Glavni pridelek so odebeljeni koreni, ki jih lahko začnemo pobirati, ko so še čisto majhni. Prvo setev pobiramo od konca maja do sredine julija, drugo setev pa od sredine avgusta do sredine oktobra. Uporabimo lahko tudi liste, ki jih med rastjo nabiramo in uporabljamo podobno kot blitvo.