Rahla čokoladna torta: Recepti za vse priložnosti

Če iščete recept za dobro čokoladno torto, ki ne zahteva zapletenega slaščičarskega znanja, potem ste na pravem mestu. Torta, katere recepti so zbrani v nadaljevanju, je rahla in sočna. Popolna je za rojstne dneve, praznike ali trenutke, ko si preprosto zaželite nekaj posebnega. Recepti združujejo preprosto pripravo in razkošen okus - ko jo enkrat naredite, bo postala stalnica vašega domačega repertoarja.

Čokoladna torta s kremnim nadevom

Ta čokoladna torta je rahla in sočna, za kar poskrbi tudi slasten kremni nadev, ki ima zaradi dodatka kondenziranega mleka in masla zelo bogat okus. Za piko na i je tortica prelita še s preprostim čokoladnim prelivom, ki poskrbi, da je končni okus te odlične sladice popoln. Je odlična sladica za praznovanje rojstnih dni, saj vam njena priprava ne bo vzela veliko časa, če želite, pa jo seveda lahko pripravite tudi za vikend sladkanje ali pa jo postrežete, ko na obisk in klepet pridejo dobri prijatelji.

Sestavine

Čokoladni biskvit

• 4 velika jajca, ogreta na sobno temperaturo
• 120 g sladkorja
• 100 ml vode
• 130 g moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 2-3 žlice kakava v prahu
• 1/4 žličke soli

Za navlažitev biskvita

• 200 ml mleka
• 2 žlici sladkorja v prahu

Krema

• 2 jajci
• 60 g sladkorja
• 150 g sladkanega kondenziranega mleka
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 3 žlice moke
• 250 ml mleka
• 250 g masla, ogreto na sobno temperaturo

Čokoladni preliv

• 3 žlice kakava v prahu
• 2 žlici sladkorja
• 3 žlice mleka
• 3 žlice masla

Priprava

1. Priprava biskvita: Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Z maslom namastite obod pekača za torto (premera 22 centimetrov) in dno pekača obložite s papirjem za peko; postavite na stran. Stepite beljake, sol in 60 gramov sladkorja, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. V ločeni skledi penasto umešajte rumenjake s preostalim sladkorjem. Dodajte vodo in dobro premešajte. V zmes nežno vmešajte stepene beljake, da ohranite zračnost. Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav ter mešanico presejte na biskvitno testo. Dobro premešajte z lopatko, da dobite enotno maso brez grudic. Biskvitno testo pretresite v pripravljen pekač in ga pecite 30-40 minut. Pečenost biskvita preverite z zobotrebcem. Če pride ven čist, ko ga izvlečete, pekač odstranite iz pečice in pustite, da se biskvit hladi v pekaču 30 minut, potem pa ga obrnite na rešetko in pustite, da se povsem ohladi. Ohlajen biskvit z nožem vodoravno prerežite na dva enaka dela.
2. Priprava sirupa in kreme: Pripravite sirup za navlažitev biskvita. V srednje veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in mlačno mleko. Za nadev v kozici z metlico zmešajte jajca, moko, sladkor, vanilijo, kondenzirano mleko in polnomastno mleko. Zmes med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. V skledi penasto umešajte maslo. Dodajte ohlajeno mlečno zmes in mešajte, dokler ne dobite gladke in puhaste kreme.
3. Sestavljanje torte: V pekač položite spodnjo polovico pečenega biskvita in ga dobro navlažite z mlečnim sirupom. Dodajte nadev in ga enakomerno debelo razmažite po biskvitu. Na nadev položite zgornji del biskvita, ki ga prav tako dobro navlažite s sirupom. Sladico za vsaj 30 minut shranite v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.
4. Priprava preliva: Na koncu pripravite še čokoladni preliv, tako da vse sestavine zmešate v kozici na nizkem ognju. Kuhajte in mešajte, dokler se ne stopijo. Ko nastane povsem gladek preliv, ga odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo. Ohlajeno torto previdno odstranite iz pekača.

Rahla in sočna čokoladna torta brez moke s hrustljavo skorjo

Ta noro sočna in rahla čokoladna torta s hrustljavo skorjo je pripravljena brez moke, zato je res noro sočna, lahka in krhka. Za rahlo notranjost in prhko zunanjost poskrbijo beljaki, stepeni v trden sneg. Ko jih zmešamo skupaj z ostalimi sestavinami, nastane gladka, puhasta zmes, ki spominja na mousse. Pri mešanju beljakov z ostalimi sestavinami je pomembno, da mešate počasi in ne predolgo, ter da med mešanjem iz beljakov ne izpustite preveč zraka. S tem poskrbite za zmagovalno kombinacijo: hrustljava skorja in mehka, sočna notranjost. Zaradi sestavin in načina priprave torta močno spominja na mousse - polna čokolade in tako rahla, da se res stopi v ustih. Božanska sladica, ki bo navdušila tudi največje "čokoholike".

Sestavine

• 55 g masla
• 200 g temne čokolade
• 130 g belega sladkorja
• 6 srednje velikih jajc (sobna temperatura)
• 1 jedilna žlica instant kave
• 1 jedilna žlica vanilijeve arome
• Ščep soli
• 15 g kakava v prahu

Postopek

1. Pečico segrejte na 175 °C. V srednje velikem loncu na srednjem ognju segrevajte maslo, dokler ne zavre. Vmes pogosto premešajte, dokler se pena ne obarva zlato, na dnu lonca se naberejo rjave usedline in maslo dobi vonj po oreščkih.
2. Medtem nasekljajte čokolado in jo postavite v večjo posodo. Maslo odstranite z ognja in z njim prelijte čokolado. Pustite nekje 1 minuto, nato pa premešajte, da nastane gladka čokoladna zmes.
3. V ločeni posodi z ročnim mešalnikom mešajte rumenjake in 50 g sladkorja tako dolgo, da postane zmes svetla in puhasta (4 minute). Dodajte instant kavo, vanilijo, sol in kakav ter premešajte, da nastane enotna zmes. Dodajte stopljeno čokolado in premešajte. Zmes bo zelo gosta.
4. V ločeni posodi s pomočjo ročnega mešalnika na nizki hitrosti stepajte beljake tako dolgo, da nastanejo mehki vrhovi. Med neprestanim mešanjem v zmes postopoma dodajajte preostanek sladkorja in mešajte na srednji hitrosti, dokler ne nastane trden sneg.
5. Beljake nato postopoma dodajajte k čokoladni mešanici in počasi mešajte z gibi navzgor, dokler se čokoladna zmes ne razrahlja. Mešajte tako dolgo, da dobite enotno maso, podobni moussu.

Čokoladna torta brez želatine na orehovem biskvitu

Nežna, kremasta čokoladna torta z mehkim biskvitom, bogatim čokoladnim nadevom in rahlo stepeno smetano v trenutku polepša dan, nariše nasmeh in očara vsakega ljubitelja čokolade.

Sestavine

Biskvit

• 50 g rumenjakov
• 175 g sladkorja
• 250 g masla
• 200 g moke
• 80 g mletih orehov
• 10 g pecilnega praška

Krema

• 500 g mlečne čokolade
• 700 g sladke smetane za stepanje
• 150 g rumenjakov
• 100 g sladkorja

Preliv

• 200 g jedilne čokolade
• 100 ml rastlinskega olja
• 30 ml konjaka

Priprava

1. Priprava biskvita: Maslo postavimo iz hladilnika, ga narežemo na manjše kose in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo. V posodi premešamo sladkor, moko, orehe in pecilni prašek. Dodamo še rumenjake in maslo ter gnetemo, dokler se sladkor ne raztopi. Testo postavimo počivat v hladilnik za 20 minut, nato pa ga med dvema papirjema za peko razvaljamo na debelino enega centimetra. Odstranimo zgornji papir in testo prestavimo v pekač za torto. Pečemo 18 minut v pečici, segreti na 180 °C. Preden bomo na pečeno osnovo vlivali kremo, moramo testo dobro ohladiti (lahko ga spečemo tudi dan prej).
2. Priprava kreme: Čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici, vendar pazimo, da se ne zažge, zato jo segrevamo večkrat po manj časa. Smetano stepemo in postavimo na hladno. V kotličku nad vodno kopeljo oziroma paro zmešamo rumenjake in sladkor ter takoj pričnemo stepati, dokler se ne speni, oziroma če imamo termometer, dokler se zmes ne segreje do 80 °C. Kotliček odstavimo in primešamo stopljeno čokolado. Ko se masa malenkost ohladi, ji z lopatico počasi primešamo stepeno smetano. Dobljeno kremo vlijemo v pekač oziroma model s testom, pokrijemo z živilsko folijo in pustimo počivati v hladilniku preko noči.
3. Priprava preliva: Sestavine zmešamo v posodi in raztopimo nad vodno kopeljo.

Čokoladna torta s štirimi biskvitnimi plastmi

Ta čokoladna torta s štirimi biskvitnimi plastmi, bogato čokoladno kremo in sladko smetano je popolna izbira za vse ljubitelje čokolade, ki si želijo razkošne, a enostavne sladice.

Sestavine

Za 4 biskvitne plasti

• 6 jajc
• 6 žlic sladkorja
• 4 žlice moke
• 3 žlice kakava v prahu

Za čokoladno kremo

• 8 dl mleka
• 2 čokoladna pudinga (skupaj 80 g)
• 6 žlic sladkorja
• 150 g margarine ali masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 100 g čokolade

Potrebujete še

• 100 ml sladke smetane za vmesni sloj

Za dekoracijo

• 100 ml sladke smetane
• 150 ml mleka
• 50 g čokolade
• 20 g margarine

Priprava

1. Biskvitne plasti: Beljake stepite v čvrst sneg in med stepanjem postopoma dodajajte sladkor. Ko masa postane sijoča, enega za drugim vmešajte rumenjake. Moko in kakav zmešajte v ločeni skledi ter ju nežno vmešajte v jajčno zmes, da ostane rahla in zračna. Zmes razdelite na štiri enake dele in vsakega pecite približno 15 minut pri 180 °C. Ohladite na rešetki.
2. Čokoladna krema: Dva decilitra mleka zmešajte s pudingoma in sladkorjem. Preostalo mleko zavrite, v vrelo mleko vmešajte pudingovo zmes in kuhajte, da se zgosti. Odstavite in v vročo kremo vmešajte čokolado, da se stopi. Ohladite na sobno temperaturo. Margarino ali maslo penasto stepite s sladkorjem v prahu ter vmešajte v ohlajen puding. Dobiti morate gladko, svilnato kremo.
3. Sestavljanje torte: Na dno modela položite prvo biskvitno plast in jo rahlo navlažite z mlekom. Namažite tanek sloj sladke smetane, nato izdaten sloj čokoladne kreme. Postopek ponavljajte do porabe sestavin ter zaključite z biskvitom. Torto hladite najmanj 2 uri, nato jo previdno obrnite na servirni krožnik.
4. Dekoracija: Smetano stepite, da bo čvrsta. Čokolado in margarino stopite nad vodno kopeljo ter z njo poljubno okrasite površino torte. Del stopljene čokolade lahko vmešate v smetano in z njim obrobite torto za eleganten videz.

Nasveti za popolno teksturo

Biskvitne plasti navlažite z mlačnim mlekom ali z mešanico mleka in nekaj kapljic ruma - plasti bodo mehkejše in prijetno aromatične.

tags: #rahla #cokoladna #torta

• Sladki užitki brez slabe vesti v LCHF
• Kulinarično doživetje v Gajbici
• Koristi kislega zelja na tešče
• Ideje za otroške rojstnodnevne torte
• Odkrijte skrivnosti zorjenja mesa doma