Vsem kdaj pa kdaj ostane kakšen kos kruha - namesto da ga zavržete, ga raje uporabite za pripravo domačih krušnih drobtin. Domače drobtine so veliko boljše in hrustljave od kupljenih, njihova priprava pa je preprosta in hitra.
Priprava kruha in sušenje
Za izdelavo drobtin lahko uporabite skoraj vsak star kruh, primeren pa je tudi toast, ki ga imate običajno na zalogi. Preden začnete, se obvezno prepričajte, da kruh ni začel plesneti - v tem primeru ga raje zavrzite.
Postopek sušenja v pečici
Sušenje kruha je ključen korak za doseganje kakovostnih drobtin:
- Star kruh narežite na manjše kose.
- Kose razporedite po pekaču.
- Pečico segrejte na 60 °C in pekač potisnite v notranjost.
- Vratca pečice pustite nekoliko priprta, da vlaga uhaja.
- V nekaj urah bo kruh popolnoma posušen.
Alternativna metoda sušenja v ponvi
Če drobtine potrebujete hitro, lahko postopek pospešite v ponvi:
- Zmlet kruh stresite v ponev.
- Prižgite ogenj na srednjo temperaturo.
- Brez dodajanja maščobe mešajte, da se drobtine počasi sušijo.
- Bodite pozorni, da se drobtine ne zažgejo.
- Ko opazite, da so suhe, ponev odstavite in drobtine stresite na krožnik, da se ohladijo.
Mletje in shranjevanje
Ko je kruh suh, ga stresite v multipraktik in zmeljite v drobtine. Pri mletju bodite pozorni, da ga ne meljete predolgo, sicer se bo kruh spremenil v prah.
Zmlete drobtinice shranite v steklenem kozarcu, kjer bodo ostale sveže in pripravljene za uporabo. Če želite drobtine obogatiti, jim lahko primešate posušena zelišča z vašega vrta, kot so rožmarin, peteršilj ali bazilika.
Uporaba domačih drobtin v kuhinji
Domače drobtine so vsestransko uporabne v kulinariki:
| Uporaba | Opis |
|---|---|
| Paniranje | Odlične za hitro paniranje zrezkov ali piščanca. |
| Zabeljene jedi | Primerne za zabelo zelenjave ali kot dodatek različnim jedem. |
| Cmoki | Nepogrešljiva sestavina pri pripravi domačih cmokov. |
Spar - Naravnost od pridelovalca z Luko Pangosom: Ažman
Brez skrbi, cmokom se vam ni treba odreči, saj jih lahko s pomočjo domačih drobtin pripravite v nekaj minutah. Prav tako jih lahko uporabite kamor koli bi jih radi posuli.