V Radovljici, na Gorenjski cesti 24, se nahaja pizzerija Baffi House Of Pizza, ki je v relativno kratkem času postala sinonim za kakovost in pristnost. Ne gre zgolj za še eno v vrsti restavracij, ki ponujajo to priljubljeno italijansko hrano, temveč za kraj, ki si je z zavezanostjo h kakovosti sestavin in avtentični pripravi pridobil sloves ene najboljših picerij ne le na Gorenjskem, temveč v širšem slovenskem prostoru.
To potrjuje izjemno visoka povprečna ocena 4.8, ki jo je prispevalo več kot tisoč obiskovalcev, kar kaže na konstantno raven zadovoljstva strank.
Zgodba o Nastanku in Strasti do Napolitanske Pice
Osrednji steber ponudbe in razlog za izjemen uspeh je njihova specializacija za Napolitansko pico. Ta stil pice, ki izvira iz Neaplja, zahteva posebno znanje, skrbno pripravo testa in uporabo vrhunskih sestavin. Zgodba o nastanku picerije, ki sta jo med pandemijo zagnala prijatelja Davor in Simon, priča o strasti in viziji. Ideja o pizzeriji se je razvila na potovanju v San Daniele v Italiji, v času, ko na Gorenjskem še niso bile ponujene neapeljske pizze. Davor je bil lastnik Šmeks Bara, Simon pa je bil navdušen peka pic za svojo družino in prijatelje.
Simon, ki se je peke pic učil celo v Neaplju, je svojo domačo strast prenesel v profesionalno okolje. Učil se je izdelave testenin in droži v šoli Pizza DOC in na AVPN akademiji. Koštomaj svoje znanje prenaša na mlajše člane svoje ekipe. Skupaj sta ustvarila prostor, ki danes velja za obvezno postojanko za vse ljubitelje te jedi.
Ključ do Okusa: Testo z Drožmi
Testo, pripravljeno z drožmi, je ključnega pomena in osnova za vsako pizzo, ki pride iz njihove peči. Rezultat je značilno puhast in zračen rob ter mehka sredica, ki se topi v ustih.
Poudarek na Kakovosti in Lokalnih Sestavinah
Kako narediti testo za neapeljsko pico
Jedilnik pri Baffiju ni preobsežen, kar je pogosto znak premišljene ponudbe in osredotočenosti na kakovost. Namesto neskončnega seznama povprečnih pic so se odločili za krajši, a skrbno sestavljen izbor, kjer vsaka pica pripoveduje svojo zgodbo. Poseben poudarek dajejo na sveže in lokalne sestavine, ki jih dobavljajo od izbranih slovenskih pridelovalcev. Ta filozofija se odraža v polnem in uravnoteženem okusu, ki ga pohvalijo številni gostje.
Mesečna Pica "La Speciale" in Sodelovanja
Med ponudbo izstopajo tako klasične različice kot tudi bolj drzne kombinacije. Redni gostje in tisti, željni novosti, se lahko razveselijo mesečne pice »La speciale«, ki je pogosto rezultat sodelovanja z drugimi priznanimi lokalnimi kuharji. "La Speziale" se spreminja vsakih nekaj tednov in ponuja nenavadne, drzne, a premišljene kombinacije okusov. To rednim strankam omogoča, da poskusijo nekaj novega, medtem ko se ekipa igra z različnimi okusi, ki privabijo tudi najbolj eksperimentalne brbončice.
Pizzerija sodeluje v projektu Taste Radol’ca, ki združuje gastronomsko ponudbo Radovljice in njene okolice ter povezuje lokalne kuharje. To vodi do različnih posebnih projektov sodelovanja. Še posebej izpostavljajo sodelovanje z kuharjem Urošem Štefelinom iz Hiše Linhart, restavracije, ki se ponaša z Michelinovo zvezdico. Pizzerija je sodelovala tudi z Restavracijo Tabor in Gostiščem Tulipan in načrtujejo nadaljnja sodelovanja. Njihov cilj je ohranjati kakovost in združevati ljudi.
Vegetarijanske in Veganske Možnosti
Tudi vegetarijanci in vegani niso prezrti; pohvale za pico »Vegana« kažejo, da so tudi brezmesne različice premišljene in izjemno okusne.
Več kot le Pica: Celostna Kulinarična Izkušnja
Čeprav je pica zvezda večera, Baffi ponuja celostno izkušnjo. Obiskovalci pohvalijo tudi njihove sveže in odlične solate, ki so idealna predjed ali lažje kosilo. Nepogrešljiv dodatek so tudi hišne omake, ki odlično dopolnijo okus pice. Pozabite na kečap ali tatarsko omako in poskusite originalne mešanice omak.
Izbrana Ponudba Pijač
Ponudba pijač je prav tako skrbno izbrana. Poleg izbora kakovostnih slovenskih vin je treba izpostaviti hišno pivo in sodelovanje z butično pivovarno Maister. Kombinacija vrhunske pice in odličnega kraft piva je za mnoge zmagovalna kombinacija.
Sproščeno Vzdušje in Prijazno Osebje
Baffi House Of Pizza si deli prostor z barom Šmeks, kar ustvarja sproščeno in prijetno vzdušje, kjer se lahko gostje počutijo kot doma. Mlada in prijazna ekipa sodelavcev ustvarja sproščeno vzdušje, v katerem se njihovi gostje lahko počutijo kot doma, kot v udobju svoje dnevne sobe in med prijatelji. Prijazno in hitro osebje pa poskrbi, da je celotna izkušnja od prihoda do odhoda pozitivna.
Kaj je dobro vedeti pred obiskom?
Kljub številnim pozitivnim platem obstaja nekaj dejavnikov, ki jih je treba upoštevati za kar najboljšo izkušnjo.
- Rezervacije: Zaradi izjemne priljubljenosti je restavracija pogosto polno zasedena, zato je rezervacija mize močno priporočljiva, še posebej ob koncih tedna. Brez predhodne rezervacije tvegate, da boste ostali brez proste mize, kar lahko pokvari načrte za prijetno večerjo.
- Ambient: Ta visoka frekvenca gostov prinaša s seboj tudi živahno in včasih precej glasno atmosfero. Če iščete miren in intimen kotiček za pogovor, to morda ni vedno najboljša izbira, saj je prostor napolnjen z energijo in zadovoljnim klepetom gostov.
- Cenovni razred: Cenovno se Baffi uvršča v srednji razred (price level 2), kar je glede na kakovost sestavin in pripravo povsem upravičeno, a vseeno je dobro vedeti, da ne gre za najcenejšo picerijo v okolici.
- Delovni čas: Pomemben podatek za načrtovanje je tudi delovni čas - ob ponedeljkih je pizzerija zaprta.
Končna Ocena in Priporočilo
Baffi House Of Pizza je brez dvoma ena izmed vodilnih gorenjskih restavracij, ko gre za avtentično Napolitansko pico. Njihova predanost kakovosti, uporaba lokalnih sestavin, inovativnost pri ustvarjanju novih okusov in prijetno vzdušje so razlogi, da se gostje vedno znova vračajo. Kljub temu, da je zaradi popularnosti včasih težko dobiti mizo in je ambient lahko precej živahen, so to le manjši kompromisi za vrhunsko kulinarično doživetje. Za vse, ki cenijo pravo italijansko hrano in iščejo več kot le povprečno pico, je obisk Baffija skoraj obvezen. Le ne pozabite pravočasno rezervirati svoje mize in se prepustite okusom, ki vas bodo popeljali naravnost v osrčje Neaplja.
tags: #radovljica #picerija #pri #hokeju