Puranji zrezek z zelenjavo je odlična izbira za zdrav in okusen obrok, ki ga lahko pripravite na več načinov. Predstavljamo vam dva preprosta, a polna okusa recepta, ki združujeta sočno puranje meso s svežo zelenjavo.
Recept 1: Puranji zrezek s kislo smetano in drobnjakom
Ta recept ponuja kremasto omako s kislo smetano in svežim drobnjakom, ki se popolno dopolnjuje s popečenim puranjim mesom in hrustljavo zelenjavo.
Potrebne sestavine
- Puranje prsi ali zrezki (narežemo na centimeter debele rezine)
- Olivno olje
- Maslo
- Korenje
- Por
- Voda
- Kisla smetana
- Drobnjak
- Sol in poper po okusu
Priprava in postopek
Puranje prsi ali zrezke narežemo na centimeter debele rezine. Začinimo jih s soljo in poprom.
Zelenjavo očistimo in operemo. Korenje narežemo na pet centimetrov debele kolute, te pa na tanke rezine in na koncu še na trakove. Por prav tako narežemo na dolge kolute, ki jih prerežemo po polovici in narežemo na trakove. Temno zelenega dela pora ne uporabimo.
V ponvi segrejemo olivno olje in na njem v dveh porcijah popečemo puranje meso. Vsakič ga pečemo samo dve minuti, da ostane sočno.
Ko meso vzamemo iz ponve, dodamo maslo in pustimo, da se zapeni, nato pa na njem v dveh minutah popražimo pripravljeno zelenjavo. Zalijemo z vodo in malce pokuhamo.
Primešamo kislo smetano in dodamo popečene puranje trakove ter pustimo, da se segrejejo. Če se nam zdi potrebno, dodatno posolimo in/ali popopramo.
Drobnjak na drobno narežemo in ga potrosimo po pripravljeni jedi. Postrežemo toplo.
Recept 2: Puranji zrezek s smetano za kuhanje in mediteransko zelenjavo
Drugi recept ponuja bogato mediteransko kombinacijo z bučkami, papriko in paradižnikom, zaokroženo s smetano za kuhanje in muškatnim oreščkom.
Potrebne sestavine
- Puranje prsi (narežemo na kocke)
- Olje
- Čebula (sesekljana)
- Por
- Bučka (narežemo na tanjše kolobarje)
- Paprika (narežemo na trakce)
- Paradižnik
- Sol, poper, bazilika, origano
- Smetana za kuhanje
- Muškatni orešček
- Voda (po potrebi)
Priprava in postopek
V posodi segrejemo olje in dodamo na kocke narezane puranje prsi. Meso dobro popečemo in ga odstranimo iz posode.
Nato damo v isto posodo polovico sesekljane čebule in por. To malo popražimo in dodamo na tanjše kolobarje narezano bučko, na trakce narezano papriko in paradižnik.
Zelenjavo začinimo s soljo, poprom, baziliko in origanom ter dušimo, dokler ta ni mehka. Vmes lahko tudi malo zalijemo z vodo in večkrat premešamo, da se zelenjava enakomerno zmehča.
Nato dodamo popečeno puranje meso in prelijemo s smetano za kuhanje. To pustimo, da se kuha 10-15 minut in nato začinimo z muškatnim oreščkom. Postrežemo toplo, samostojno ali s prilogo po izbiri.