Bananin čips je odličen in enostaven prigrizek, ki ga lahko pripravite na več načinov. Spodaj so zbrani preizkušeni postopki za pripravo hrustljavih rezin, bodisi s cvrtjem bodisi s peko v pečici.
Klasična metoda: Cvrtje v globokem olju
Za pripravo klasičnega slanega bananinega čipsa najprej banane olupimo in z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, debele približno 3 mm.
Priprava poteka po naslednjih korakih:
- Skledo napolnimo z enim litrom hladne vode in ji dodamo sol ter kurkumo. Dobro premešamo, da se sol raztopi.
- Rezine banan za 10 minut namočimo v pripravljeno vodo.
- Delovni pult obložimo s papirnatimi brisačami in nanje položimo namočene rezine banan. Rezine nato pokrijemo z novo plastjo papirnatih brisač, da se temeljito osušijo.
- V globoki ponvi z debelim dnom segrejemo olje, ki mora segati vsaj 3 cm visoko. Olje je dovolj segreto, ko se okoli ročaja lesene kuhalnice, ki jo potopimo v olje, začnejo delati mehurčki.
- Bananine rezine postopoma ocvremo v vročem olju. Med cvrenjem v ponvi hkrati ne sme biti preveč rezin, saj se sicer ne bodo lepo ocvrle.
- Rezine ocvremo na hitro, v minuti ali dveh, nato pa jih iz olja poberemo s penovko.
Različice peke v pečici
Če se želite izogniti cvrtju, lahko bananin čips pripravite v pečici. Količine sestavin so primerne za približno ¾ skodelice, vendar lahko razmerja poljubno podvojite ali potrojite.
Sladko-slana različica s cimetom
- Banano narežite na tanke rezine in jih v posodi zmešajte z malo olja.
- Rezine razporedite po pekaču in pecite približno 8 minut.
- Medtem v majhni posodici zmešajte sladkor, cimet in sol.
- Bananin čips vzemite iz pečice, ga potresite z mešanico cimeta, sladkorja in soli ter pekač postavite nazaj v pečico za dodatnih 4 do 5 minut.
Pikantna različica z začimbami
Za bolj drzne okuse lahko pripravite pikantno različico:
- Banano narežite na tanke rezine.
- V posodi jih dobro zmešajte z oljem, kančkom ribjega olja, sladkorjem in čilijem, tako da so vse rezine enakomerno prekrite z začimbami.
- Rezine razporedite po pekaču in pecite 13-14 minut oziroma dokler niso hrustljave in lepe zlato-rjave barve.