Puding je ena izmed tistih preprostih, a priljubljenih sladic, ki jih z veseljem pripravljamo tako otrokom kot odraslim. Čeprav je postopek priprave na prvi pogled enostaven, vsak, ki ga je kdaj kuhal, ve, da klasičen recept zahteva stalno mešanje. Če pri tem nismo dovolj vestni, se lahko hitro spremeni v prismojeno maso z grudicami.
Osnovno razmerje sestavin
Za pripravo klasičnega pudinga iz vrečke upoštevajte naslednje razmerje:
- Prašek za puding: vsebina ene vrečke.
- Sladkor: 2-4 žlice (približno 40-60 g).
- Mleko: 1/2 litra.
Postopek priprave po korakih
- Prašek za puding zmešajte s 2-4 žlicami sladkorja.
- Od 1/2 l hladnega mleka odvzemite 6 žlic in ga dobro vmešajte v mešanico pudinga ter sladkorja, da dobite gladko maso brez grudic.
- Ostanek mleka zavrite in ga odstranite z ognja.
- V vrelo mleko dodajte pripravljeno mešanico za puding.
- Ob neprestanem mešanju kuhajte še 1-2 minuti.
Trik starih mam za popolno teksturo
Na srečo imajo stare mame preizkušen trik, s katerim bo puding popolno gladek in kremast, brez nenehnega mešanja:
- Količino mleka, zapisanega na hrbtni strani embalaže, segrevajte na srednjem ognju skoraj do vretja.
- Mešanico pudinga in mleka zlijte v vroče mleko in dobro premešajte.
- Ko se puding zgosti, ga ne mešajte več, temveč posodo preprosto odstavite s štedilnika in pokrijte s pokrovko.
Just POUR it into the boiling milk!!! YOU will be SURPRISED!
Preprečevanje nastanka kožice
Ko puding odstavimo, se na vrhu pogosto naredi tanka plast kožice, ki jo nekateri obožujejo, drugi pa ne marajo. Če jo želite preprečiti, površino vročega pudinga takoj pokrijte s prozorno folijo za živila tako, da se folija neposredno dotika površine pudinga.
Nasveti za različne okuse in nadgradnje
Puding lahko prilagodite z različnimi dodatki in tekočinami:
| Vrsta pudinga | Dodatna sestavina |
|---|---|
| Čokoladni | Uporabite čokoladno mleko namesto navadnega. |
| Jagodni | Zmešajte 300 ml jagodnega soka z 200 ml mleka. |
| Vanilijev | Dodajte semena vanilijevega stroka za pristen okus. |
Za še bolj bogato teksturo lahko v ohlajen puding vmešate 100 ml stepene sladke smetane. Pri pripravi domačega pudinga iz rumenjakov in škroba pa ne pozabite med ohlajanjem večkrat dobro premešati zmesi, da ostane kremasta.