Vsake toliko časa si za zajtrk seveda zaželimo tudi kaj slanega. To običajno pomeni, da si pripravimo vmešana jajca ali jajca na oko, tokrat pa si želimo pripraviti nekaj drugačnega, kar bo vseeno bogato s proteini in nam bo dalo dovolj energije za jutranje dejavnosti.
Kaj potrebujemo? (Sestavine)
Za pripravo slastnega zajtrka s pršutom, jajci in papriko boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 jajci
- 1 sveža paprika (po izbiri barve), očiščena in narezana na koščke
- Nekaj rezin kuhanega ali pečenega pršuta, narezanega na koščke
- Polovica rdeče čebule, narezane na koščke
- 1 - 2 vejici svežega peteršilja
- Košček masla
- Malo naribanega sira (npr. gauda, ementaler)
- Sol in poper po okusu
Priprava korak za korakom
Priprava sestavin
Papriki odstranimo semena in jo narežemo na koščke. Peteršilj oplaknemo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Pršut zrežemo na kose, če že ni narezan.
Priprava jajčne osnove
V posodo ubijemo jajci, ju rahlo posolimo, popopramo in z vilicami razžvrkljamo, dokler nista enakomerno premešani.
Pečenje in dodajanje nadevov
V ponev, v kateri smo razpustili košček masla, vlijemo razžvrkljana jajca. Pečemo jih na zmerni temperaturi in na začetku z lopatko močno mešamo. Ko spodaj lepo zakrknejo (ko se naredi skorja), se jih ne dotikamo več, da jih ne ranimo in ohranimo strukturo. Ko je omleta znotraj še rahla in mehka, jo potrosimo z naribanim sirom in obložimo s koščki pršuta, paprike in čebule. Na koncu jed še po želji dosolimo, popopramo in okrasimo s sveže sesekljanim peteršiljem.
Hranilne vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošne priporočene dnevne vrednosti so okoli 2000 kCal na dan.
Ideje za serviranje in popestritev
Hrustljav kruh k jedi
Za popoln zajtrk lahko jed postrežemo s hrustljavo popečenim kruhom. Toast prerežite po diagonali in ga popecite na obeh straneh kar v ponvi, segreti na srednjo temperaturo. Pazite, da ga ne zažgete. Lahko pa uporabite tudi francosko štručko: narežite jo na debelino približno 2 cm, česen prerežite na pol in ga potisnite v vsako rezino kruha. Rezine kruha nato popecite v pekaču ali v pečici pri približno 180°C.
Jajca na oko s papriko (variacija)
Z malo domišljije in v družbi paprike lahko dobijo povsem navadna jajca na oko poletno preobleko in popestrijo prvi jutranji obrok. Ponev segrejemo na srednjem ognju in dodamo malo olivnega olja. Papriko narežemo po dolgem na trakove in popražimo v ponvi. Pražimo okoli 7 minut, tako da se paprika zmehča. Ko je paprika zmehčana, jo odstranimo iz ponve ter vanjo dodamo še olivnega olja in spečemo prepeličja jajčka na oko. Jajčka začinimo s soljo in poprom.
Več o papriki
Paprike spadajo med plodovke, katerih domovina so tropski in subtropski predeli Južne Amerike. V Evropo jih je prinesel Kolumb. Danes jih gojijo skorajda povsod po svetu, zelo dobro uspevajo tudi pri nas. Paprike lahko kupimo vse leto, čeprav seveda nestrpno čakamo tiste z domačega vrta. Uživamo jih sveže ali v številnih kuhanih, pečenih ali dušenih jedeh, ki jih paprika dopolnjuje, v mnogih pa prevzame tudi glavno vlogo.