Želite odpreti slaščičarno? Morda ste poklicni slaščičar, ki je pripravljen na samostojno pot, ali pa ste le navdušenec, ki ljubi torte in ima odlično poslovno idejo. Najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti pri naložbah v kuhinjsko opremo za gostinstvo, je, da se osredotočite na profesionalno opremo, izdelano posebej za to panogo.
Zakaj izbrati profesionalno opremo?
Profesionalna oprema je zasnovana tako, da zlahka prenese zahteve komercialne kuhinje, ki je obremenjena več ur, vse dni v tednu, za razliko od standardnih kuhinj, namenjenih pripravi manjše količine hrane nekajkrat na dan. Uporaba standardne kuhinje v delavnici lahko hitro pride v navzkriž s sistemom HACCP in minimalnimi prostorskimi pogoji. Profesionalne kuhinje so narejene za velike obremenitve, saj nudijo več prostora za pripravo hrane, več kuhalnih površin, več zmogljivih aparatov in naprav, boljše prezračevanje in nenazadnje boljšo ergonomijo, ki omogoča delo z manj koraki, kjer ima vsak član osebja dovolj prostora za delo.
Zanesljivi stroji in aparati ter funkcionalno razporejena oprema zagotavljajo varno in učinkovito delo v profesionalni kuhinji.
Načrtovanje in opremljanje profesionalne slaščičarske kuhinje
Pri opremljanju slaščičarske kuhinje je ključnega pomena upoštevati količino prostora, ki ga imate na voljo. Ne želite ga zasuti z opremo, ki ovira prehode ali otežuje delo. Če imate manjšo kuhinjo, imejte v mislih vertikalni prostor, ki bi ga lahko uporabili.
Priporočamo posvet s strokovnjaki. Če se lotevate gostinstva, prepustite načrtovanje in opremljanje kuhinje profesionalni ekipi. Profesionalne kuhinje je najbolje opremljati iz nič, da se izognete napakam, ki lahko ogrozijo vašo učinkovitost ali celo varnost. Zagotovite svojim zaposlenim visoke standarde v kuhinji. V prodajnem programu gostinske opreme je na voljo vse na enem mestu, za pripravo in delitev hrane.
Ključni kosi opreme za slaščičarno:
- Hladilniki in Zamrzovalniki: Ti so nujni za vsako strokovno kuhinjo. Izberite modele, ki so dovolj veliki, da vanje spravite vse kuharske potrebščine, in hkrati dovolj majhni, da ne bodo utesnili vaše kuhinje. Pri odločanju upoštevajte energetsko učinkovitost in dodatke, kot so nastavljive police, da boste lahko prilagodili postavitev svojim potrebam.
- Stoječ mešalnik: Je nujen del opreme za vsakega pekača, še posebej pomemben pa je, če nameravate izdelati veliko tort. Z njim lahko združite sestavine, ne da bi jih morali sami mešati. Pri nakupu stoječega mešalnika poiščite takega, ki je dovolj vzdržljiv in zmogljiv za obdelavo težkega testa. Koristen je lahko tudi model, ki ima dvigalo za posodo, saj vam omogoča enostavno pritrditev in odstranitev posode, ne da bi morali mešalnik nagibati. Pazite tudi na raven hrupa.
- Mešalnik za testo: Je podoben paličnemu mešalniku, vendar je namenjen posebej za mešanje testa. Če nameravate poleg peciva pripravljati tudi veliko kruha ali pit, je naložba v mešalnik za testo dobra ideja. Pri nakupu mešalnika za testo je treba paziti predvsem na trpežnost in moč, podobno kot pri stoječem mešalniku. Prepričajte se tudi, da je posoda dovolj velika, da lahko sprejme količino testa, ki jo nameravate pripraviti naenkrat.
- Valjček za fondant: To orodje ima dolgo, ravno površino za valjanje razvaljanega fondanta, da je tanek in enakomeren. Ko kupujete valjček za fondant, poiščite takega, ki je izdelan iz materialov, ki jih je enostavno čistiti in imajo dolgo življenjsko dobo.
- Pekač (pekovska pečica): Ko gre za pečice, je v komercialnih prostorih običajno bolje, če so večje. Vendar pa so pečice za peko ustvarjene tako, da ustrezajo posebnemu mednarodnemu standardu velikosti, imenovanemu Bakerynorm. To so konvekcijske pečice, vendar s to posebno velikostjo. Idealne so za peko peciva, zavitkov ali pit.
- Kombinirana parna pečica: Je pravzaprav dve pečici v eni - lahko deluje kot običajna suha pečica in parna pečica. Ko kupujete kombinirano parno pečico, poiščite takšno, ki je dovolj prostorna, da lahko vanjo spravite vse pekače, ki jih nameravate uporabljati naenkrat, in se prepričajte, da funkcija kuhanja v pari dobro deluje.
- Aparat za espresso: Morda se ne zdi bistven del opreme za slaščičarno, vendar če nameravate ponuditi degustacije tort ali sedeči meni, morate poskrbeti, da je kava, ki jo postrežete, najboljše kakovosti in skuhana do popolnosti. Ko kupujete aparat za espresso, poiščite takega, ki je enostaven za uporabo in zanesljiv. Profesionalni aparat za espresso odpravi veliko ugibanj in lahko ste prepričani, da boste s pritiskom na gumb dobili odlično kavo.
- Ožemalnik pomaranč: Ni nujen del opreme, vendar je lahko tudi način, kako resnično postreči svojim strankam. Namesto soka iz trgovine lahko stroj vsak dan pripravi svežega. Najboljši modeli so tisti, ki imajo samodejni podajalnik, tako da vam ni treba izgubljati časa z ročnim vlaganjem pomaranč v stroj. Lahko pa poiščete manjšo, kompaktno izbiro, ki je opremljena s priročno zaščito pred brizganjem, tako da je nered manjši.
To je le nekaj ključnih kosov profesionalne kuhinjske opreme, ki jo potrebujete, če želite odpreti uspešno slaščičarno. Seveda boste potrebovali tudi številne druge predmete, vendar so to nekateri od najpomembnejših, v katere boste morali investirati, preden začnete z delom.
Sproščen poletni videz z elementi elegance
Celovita ponudba gostinske opreme
Specializirane spletne trgovine za gostinsko opremo nudijo vse, kar potrebujete za profesionalno kuhinjo, opremo za restavracije, profesionalne gastro naprave, opremo za catering, dodatke in kuhinjske naprave. V ponudbi je:
- Nerjaveče pohištvo
- Kuhinjska oprema
- Štedilniki in pečice
- Kuhinjski roboti
- Hladilniki in zamrzovalniki
- Kavni aparati
- Posode za kuhanje
- Cvrtniki in mešalniki
- Pečice za pizzo
- Stroji za pokovko in sladkorno peno
- Aparati za led in vaflje
- Palačinkarne
- Chafingi in konvektomati
- Drobilniki ledu
- Aparati za hot dog
- Rezalniki in kontaktni žari
- Profesionalni mlinčki in še mnogo več.
Z več kot 450 uspešno realiziranimi projekti velikih sistemov kuhinj po vsej Sloveniji, so servisne storitve urejene lokalno po celotni Sloveniji.
Ponudba vključuje tudi:
- Gastronorm posoda: Nepogrešljiv del vsake profesionalne kuhinje, izdelana iz visoko kakovostnih materialov za dolgo življenjsko dobo in enostavno vzdrževanje, na voljo v različnih velikostih in globinah.
- Kuhinjska posoda: Primerna za vse vrste kuhanja, izdelana iz najkakovostnejših materialov, kot so nerjaveče jeklo, aluminij in lito železo, kar zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in vrhunsko kuhanje. V ponudbi so lonci, ponve, pekači in druge vrste posode, zasnovane za profesionalno uporabo.
- Kuhinjski pripomočki: Ključni za popolno kuhinjo. Na voljo je širok izbor nožev, rezalnikov, mešalnikov, tehtnic in drugih pripomočkov, ki vam bodo olajšali vsakodnevno delo. So ergonomsko oblikovani in izdelani iz trpežnih materialov.
- Kuhinjski aparati: Zasnovani za visoko zmogljivost in zanesljivost. Ponudba vključuje vse od pečic, hladilnikov, pomivalnih strojev, do mešalnikov, sekljalnikov in drugih naprav, ki so nepogrešljive v vsaki profesionalni kuhinji. Aparati so energetsko učinkoviti in enostavni za uporabo.
Znanje in novosti
Redno se izobražujte o novostih s področja profesionalne gostinske opreme, ocenah naprav in koristnih nasvetih za vse, ki se podajate v gostinstvo in turizem. V gostinstvu sta čas in denar ključna dejavnika, ki vplivata na uspešnost poslovanja.
tags: #profesionalne #kuhinje #za #slascicarna