Sladoled je sladica, ki jo obožujemo vsi. Pogosto si ga zaželimo, a si ga le redko pripravimo doma. Obstaja način, kako hitro in enostavno narediti sladoled doma. S temi recepti si boste sladoled lahko naredili kar sami, doma. Domači sladoled nudi več razlogov, zaradi katerih je vredno preživeti nekaj časa v kuhinji.
- Sveže in naravne sestavine: Ko izdelujete svoj sladoled, natančno veste, kaj uporabljate. Odločite se, kaj bo v sladoledu, in poskrbite, da bo vse sveže in kakovostno.
- Najljubši okusi: Izberete lahko okuse in arome, ki jih imate radi, in ustvarite svoj okus sladoleda, ki ga je težko najti v trgovini ali pa sploh ni na voljo. Eksperimentiranje z novimi sestavinami je zabavno.
- Nižja vsebnost sladkorja: Sami lahko določite, koliko sladkorja bo vseboval vaš sladoled in če sploh ga bo vseboval.
- Prihranili boste: Če imate res radi sladoled in si ga privoščite ob vsaki priložnosti, potem ste gotovo opazili, da lahko ta vaša ljubezen iz vaše denarnice potegne kar nekaj denarja. Z domačim sladoledom lahko uporabite cenejše sestavine ali naredite več sladoleda v eni seriji.
- Zabava za vso družino: Skupna priprava domačega sladoleda, eksperimentiranje in preizkušanje novih okusov je lahko odlična dejavnost za družino in prijatelje. Zlasti otroci se lahko veliko naučijo in preizkusijo.
Domači sladoled je vsekakor vreden časa, ki ga porabite za njegovo pripravo. Čeprav ga v resnici ni veliko. Ko gre za domačo pripravo, pa pogosto iščemo bližnjice za čim boljšo teksturo, saj vemo, da brez aparata to težko dosežemo.
Zgodovina Sladoleda in Razvoj Receptur
Sladoled poznamo že več kot 2000 let. Izumitelj sladoleda ni znan, znano pa je, da so sladoled uživali že v času Rimskega cesarstva. Takrat so sladoled naredili iz snega, ki so mu dodali sadje, sadne sokove ali pa so ga prelili z medom.
Recept, ki je podoben današnjemu sorbetu, je v Evropo prinesel Marco Polo. Sorbet je pijača iz sadnega soka, sladkorja in dišav. Če sorbet zamrznemo, nastane sadni sladoled.
Zgodovinarji ocenjujejo, da se je sladoled razvil iz recepta za sorbet. Recept za mlečni sladoled so razvili v 16. stoletju, kar je bilo pred približno 500 leti. Prvi sladoled iz mleka, smetane, masla in jajc so gostom postregli v 17. stoletju, ko je sicilijanski šef Procopio Cuto v Parizu odprl prvo kavarno Café Procope.
V starih kuharicah naletimo na postopek priprave sladoleda, ko vsako gospodinjstvo ni imelo na voljo zamrzovalnika, kaj šele naprave za izdelavo sladoleda. Znašli so se tako, da so vedro napolnili z zdrobljenim ledom, vodo in soljo, saj so tako dosegli čim nižjo temperaturo in led čim dlje ohranili, v to pa pogreznili pločevinasto posodo, v kateri so neumorno z leseno žlico enakomerno vrteli mešanico za sladoled. Na videz hecno početje pa je pravzaprav logika, po kateri so nastale tudi prve naprave za izdelovanje zamrznjene pregrehe, bistvo pa je bilo v vrtenju, strganju in mešanju, kar pripomore k dobremu rezultatu.
Ključni Elementi za Mehak Sladoled
Vloga Sestavin in Tekstura
Sladoled je v osnovi emulzija, to pomeni, da je sestavljen iz delov, ki se med seboj slabo mešajo. Tako moramo vodo (iz recimo mleka ali sadja), maščobe in beljakovine (iz mlečnih sestavin ali jajc), sladkor in zrak med ohlajanjem povezati v homogeno zmes.
Voda je edina, ki v tej druščini skrbi, da sladoled zamrzne, sladkor je zaslužen za mehkobo. Če sladkorja ni dovolj, nastajajoči vodni kristali med zamrzovanjem dobijo svoj boj, saj je ravno ta zaslužen za zmanjšanje kristalizacije in pa tudi velikosti kristalov, kar občutimo kot mehek, gladek sladoled. Ideje o sladoledu brez sladkorja tako v domači kuhinji brez emulgatorjev in stabilizatorjev ne bodo obrodile sadov. Zanimiv pa je podatek, da je namizni kristalni sladkor manj primeren za izdelavo sladoleda, saj ima premajhno moč zniževanja točke zamrzovanja in tudi sam tvori kristale.
Zrak, Maščobe in Emulgatorji
Ročno ali mehanično mešanje pomaga pri vnosu zraka. Ta da sladoledu volumen in penasto teksturo. Če nimamo strojčka, moramo sladoled med zamrzovanjem večkrat ročno premešati, a če bomo izbirali manj mastne izdelke ali se lotili sadnih različic, učinek ne bo enak.
Maščobe (iz mleka in/ali smetane) so pomembne, ker sladoled zaradi njih postane kremast in žameten. Mlečni izdelki vsebujejo tudi beljakovine, ki nase vežejo zrak in še izboljšajo teksturo. Za veganske različice lahko mlečne izdelke nadomestimo z rastlinskimi in dodajamo maščobe, kot so kokosovo, bučno ali oljčno olje. Odlično se obnese kokosovo mleko v kombinaciji s kokosovim kondenziranim mlekom, ki ga naredimo tako, da kokosovemu mleku dodamo sladkor in ga na srednjem ognju kuhamo toliko časa, da se zgosti.
Jajčni rumenjak se uporablja kot emulgator, da združi sestavine in doseže gladko teksturo. Rumenjak vsebuje lecitin, ki deluje kot vezivo in drži skupaj molekule vode in maščobe v sladoledu. Drugi emulgatorji, primerni tudi za veganske sladolede, so na primer rožičev gumi ali gumi guar, ki ju lahko kupite v ekoloških supermarketih ali na spletu.
Alkohol se strdi pri nižjih temperaturah kot večina drugih sestavin sladoleda. To pomeni, da sladoled po zamrznitvi ne bo tako trd. Vendar se prepričajte, da vsebnost alkohola ne presega 20 %.
Sladoledna Baza in Profesionalni Pripravki
Razumevanje Sladoledne Baze
Sladoledna baza je tekoča osnova, katera je uravnotežena in primerna za izdelavo sladoleda. Predpripravljena sladoledna baza je tekoča zmes, katero lahko vlijemo v aparat za izdelavo sladoleda. Sladoledna baza je skupek sladkorjev, maščob (mleka in/ali smetane), suhe snovi in emulgatorjev (emulgator oziroma zgoščevalec je tudi jajce oziroma moka) in predstavlja osnovo, temelj sladoleda.
Za izdelavo domače sladoledne baze je potrebno posamezne komponente med seboj »uravnotežiti«, saj bo sicer sladoled pretrd, premalo kremozen, pretekoč ali presladek. Ločiti morate 2 oziroma 3 tipe sladolednih baz: mlečne, nevtralne in sadne. Bazo v prašku izberite glede na to, kakšen sladoled želite izdelati, in se držite recepture. Mnogi, ki razmišljajo o tem, kako bi sladoled naredili še boljši, pretiravajo in predozirajo sladoledno bazo, kar lahko privede do nezaželenih rezultatov.
Sladoledne Paste in Mešanice
Sladoledne paste niso nič drugega kot koncentrirani pripravki, ki vam omogočajo pripravo sladoleda z okusom. Pri profesionalni izdelavi sladoledov se uporabljajo tudi različni praški, bistvo pa je, da so sestavine v teh pripravkih uporabljene tako, da zagotavljajo optimalni rezultat. Negativen prizvok se sladolednih past drži zaradi uporabljenih emulgatorjev in stabilizatorjev. Povedano po domače pa so to snovi, ki so največkrat naravne in jih uporabljamo tudi v domači kuhinji.
Seveda pa se da sladoled narediti tudi iz svežega sadja ali sadnega pireja, kave ali na primer pistacije. Pistacijev sladoled lahko izdelamo z mlečno osnovo - za to je lahko uporabljena pistacijeva pasta ali pesto. Nasprotno pa z mlečno osnovo ne bomo naredili dobrega sladoleda, če vanjo vmešamo sadni pire, medtem ko sadno pasto z njim lahko uporabimo!
Vsak proizvajalec ima svoje izdelke in svoje recepture. Z njimi lahko profesionalni izdelovalec sladoleda najlažje izračuna profitabilnost, saj so dozacije natančne in preproste. Seveda obstajajo tudi drugačni, domači recepti za sladoled ali pa, če jim lahko tako rečemo, prirejeni recepti. Temelj dobrega sladoleda je konstantno izboljševanje, dodajanje in odvzemanje. Hkrati lahko v domačem sladolednem receptu dodamo tisto stvar, ki je nam resnično všeč. To je tudi edina skrivnost, ki domači sladoled razlikuje od kupljenega! Vsekakor pa vam pri nakupu aromatov, na primer sladolednih past, priporočamo, da jih kupite v manjših količinah ali v manjših pakiranjih.
Domača Priprava Mehke Konsistence: Z Aparatom in Brez
Splošne Smernice za Pripravo
Ne glede na to, ali boste sladoled pripravljali z aparatom za sladoled ali brez njega, je pomembno, da obvladate osnovni recept. Sestavine so enake, razlike so le v postopku. Vse sestavine najprej dobro ohladimo, kar vključuje sladko smetano in kondenzirano mleko. Najprimernejša temperatura za pripravo sladoleda je -18 stopinj Celzija. Pomembno je, da so vse sestavine, iz katerih pripravljate sladoled, ohlajene, saj boste s tem skrajšali čas zamrzovanja, prav tako pa se bo sladoledna masa tudi enakomerneje zgostila.
Priprava Sladoleda z Aparatom
Z aparatom boste zlahka pripravili mlečni, smetanov in sadni sladoled ter domači sorbet ali zamrznjeni jogurt. Sladoledno zmes dajte v aparat za sladoled in mešajte 30 do 40 minut. Sladoled lahko uživate takoj ali pa ga prestavite v posodo za sladoled in postavite v zamrzovalnik.
Prednosti uporabe aparata:
- Aparat zmeša maso namesto vas.
- Zaradi hlajenja od zunaj in stalnega mešanja v sladoledno maso pride veliko zraka, kar poveča volumen sladoleda in ga naredi bolj kremastega.
- Sladoled je pripravljen v manj kot eni uri (odvisno od vrste in priprave).
- Ko je sladoled v aparatu, imate čas za druge stvari.
- Končni rezultat je pogosto "sladoled kot od sladoledarja".
Nasvet za aparat: Ker aparati za sladoled hladijo sladoled od zunaj navznoter, se pogosto zgodi, da del sladoledne mase zamrzne na steni hladilne posode. Zamrznjeno maso lahko 2-3-krat postrgamo z lopatico, da dosežemo popolno konsistenco. Vedno ne pozabite izklopiti postopka za kuhanje sladoleda, preden strgate.
Priprava Sladoleda Brez Aparata (Ročno Mešanje)
Če nimate strojčka, morate sladoled med zamrzovanjem večkrat ročno premešati. Sladoledno zmes dajte v podolgovato plitvo posodo in jo postavite v zamrzovalnik. Po 30 minutah odstranite in premešajte z vilicami ali metlico. Postopek ponavljajte, dokler sladoled ni popolnoma zamrznjen in ima kremasto konsistenco. Z večkratnim mešanjem sladoleda boste razbili ledene kristale, ki se tvorijo v sladoledu. Tako bo sladoled mehak in kremast. Brez mešanja bodo nastali veliki ledeni kristali in sladoled bo trd.
Slabosti ročne priprave:
- Za pripravo boste porabili veliko časa, vsaj 4 ure.
- Za res kremast sladoled morate zmes redno ročno mešati.
- Če boste izbirali manj mastne izdelke ali se lotili sadnih različic, učinek ne bo enak. Svetuje se, da se v tem primeru izbere izdelke z manj vode (recimo skuta namesto mleka, kondenzirano mleko). Z njim bo sladoled mehak, brez njega pa ledena kocka.
Recepti in Ideje za Mehak Domač Sladoled
Osnovni Recept s Smetano in Kondenziranim Mlekom (Brez Mešanja)
Ta recept je eden od najbolj preprostih za vanilijev sladoled, ki ga lahko obogatimo z dodajanjem različnih dodatkov. Gre za res hiter recept, za katerega potrebujemo zgolj dve sestavini, prav tako pa nam ne bo vzel veliko časa, saj ga med zamrzovanjem ni treba mešati.
Sestavine:
- 500 ml sladke smetane
- 400 g sladkanega kondenziranega mleka
- ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta (aroma vanilije)
Postopek priprave:
- V posodo vlijemo ohlajeno sladko smetano, ki jo z električnim mešalnikom stepamo do trdih vrhov.
- Nato počasi vmešamo ohlajeno kondenzirano mleko in vanilijev ekstrakt, pri tem pa naj bo električni mešalnik nastavljen na najnižjo hitrost.
- Ko dobimo lepo, enotno sladoledno maso, jo prelijemo v posodo, ki je primerna za zamrzovalnik. Pri tem pazimo, da pustimo še vsaj tretjino posode prazne, saj se bo prostornina sladoleda med zamrzovanjem povečala.
- Posodo pokrijemo s plastično folijo in nato še s pokrovom. Postavimo jo v zamrzovalnik in pustimo, da se ohlaja vsaj šest ur oziroma dokler se sladoled ne strdi.
Smetanov Sladoled s Čokoladnim Namazom
To je okusen in kremast sladoled, ki je zelo enostaven za pripravo. Izbiramo lahko med različnimi čokoladnimi namazi, zelo priljubljen je čokoladni namaz Nutella.
Sestavine:
- 500 gramov sladke smetane
- 170 gramov kondenziranega mleka
- 200 gramov čokoladnega namaza
Postopek priprave:
- V skledo vlijemo sladko smetano. Smetano rahlo stepemo z električnim mešalnikom, tako dolgo, da se smetana zgosti.
- Zmešamo čokoladni namaz in kondenzirano mleko. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Po želji lahko v maso vmešamo različne dodatke: oreščke, koščke čokolade, karamelo ali dodaten čokoladni namaz.
- Mešanico čokoladnega namaza in kondenziranega mleka dodamo v posodo s smetano. Nato vse skupaj premešamo z električnim mešalnikom pri nizki hitrosti, tako dolgo, da dobimo gosto čokoladno kremo.
- Kremo nato naložimo v posodico za zamrzovanje. Posodico pokrijemo s pokrovom (ali folijo za živila) in jo postavimo v zamrzovalnik za vsaj 5 ur. Najbolje je, če jo v zamrzovalniku pustimo čez noč.
- Sladoled 10 minut pred serviranjem vzamemo iz zamrzovalnika in ga postrežemo s segreto žlico.
Sadni Sladoled in Veganske Opcije
Sadni sladoled je odličen za vse, ki imate radi sadne okuse. Uporabite lahko veliko vrst sadja, na primer jagode ali banane. Ali pa avokado, če želite. Sestavine sadnega sladoleda so sadje po izbiri, kondenzirano mleko in stepena smetana.
- Za jagodni sladoled samo zmešajte jagode z mlekom in smetano.
- Za bananin sladoled uporabite zamrznjene banane.
- Za kremast avokadov sladoled uporabite zamrznjen avokado. Lahko eksperimentirate z razmerji, da prilagodite konsistenco in okus.
Najbolj pa so zaradi enostavne priprave priljubljeni sladoledi iz zamrznjenega sadja, predvsem iz banan ali marelic, ki, če jih pravilno predpripravimo, pričarajo pravo sladoledno teksturo. Ključno je, da sadje narežemo, zamrznemo in nato zmiksamo.
Za veganske sladolede lahko mlečne izdelke nadomestite z rastlinskimi. Pogosto se uporablja kokosovo ali mandljevo mleko, ki imata že svoj sladek okus. Če želite povečati vsebnost maščob, da bo sladoled bolj kremast, lahko uporabite kokosovo olje. Odlično se obnese kokosovo mleko v kombinaciji s kokosovim kondenziranim mlekom, ki ga naredimo tako, da kokosovemu mleku dodamo sladkor in ga na srednjem ognju kuhamo toliko časa, da se zgosti. Rožičev gumi in gumi guar sta rastlinska emulgatorja, ki vežeta molekule maščobe in vode, tako da se sestavine ne ločijo.
Ideje za Različne Okuse in Dodatke
Sladoled je najslajša sladica in lahko si ga poljubno prilagodite. Kombinirajte različne okuse in prelive, da ustvarite nov okus. Izvlečki, kot je vanilija, dajejo sladoledu znani kremasti okus. Meta doda občutek svežine, ingver pa pikantnost. Dodajte sadje za sladoled polnega sadnega okusa: borovnice, maline ali ananas dodajo svežino. Nutella daje čokoladno noto, lešnik pa obogati okus sladoleda. Pustite domišljiji prosto pot!
Zgornje recepte lahko popestrite z različnimi dodatki, vendar pa morate pri tem upoštevati, da lahko določeni dodatki podaljšajo čas zamrzovanja. Tukaj je nekaj idej za sladoledne okuse, s katerim boste obogatili zgoraj predstavljene recepte:
- Skutina pita: Receptu za hiter sladoled (brez mešanja) dodajte 200 gramov kremnega sira. Z električnim mešalnikom kremni sir zmešajte s kondenziranim mlekom in vanilijevim ekstraktom, nato v zmes vmešajte še stepeno sladko smetano.
- After eight: Kateremukoli od navedenih receptov lahko dodate žličko arome poprove mete (ali koncentriranega metinega sirupa) in 2 žlici čokoladnih kapljic. Po želji lahko dodate tudi zeleno barvilo.
- Nutella: Navedenim receptom lahko dodate 250 ml priljubljenega lešnikovega namaza. Ko po navodilih pripravite sladoledno maso, ji postopoma vmešajte še lešnikov namaz.
- Čokolada: Sladoledni masi, ki ste jo pripravili po naših receptih, dodajte 200 gramov kakovostnega kakava ali čokolade v prahu ter 100 gramov stopljene in ohlajene kakovostne čokolade.
- Borovnica: V majhni kozici na srednjem ognju segrejte 250 gramov svežih borovnic, 3 žlice sladkorja in 2 žlici limoninega soka. Sestavine kuhajte tako dolgo, da dobite gosto omako.
Nasveti za Popolno Kremasto Teksturo in Postrežbo
Preprečevanje Ledenih Kristalov
Medsebojno delovanje sestavin v domačem sladoledu je vedno drugačno, a nekateri principi veljajo:
- Vsebnost maščobe: Večja kot je vsebnost maščobe (tj. delež smetane), bolj kremast bo sladoled.
- Sladkor: Uporabite lahko mešanico navadnega sladkorja in na primer dekstroze, sladkorja v prahu ali drugih finih sladkorjev. Bolj ko je sladkor droben, manjši bodo ledeni kristali v zmesi in bolj kremast bo sladoled. Poskusite tudi z nadomestkom sladkorja, na primer z eritritolom.
- Mešanje: Z nenehnim mešanjem med zamrzovanjem sladoled dobi gladko in kremasto strukturo.
- Ščepec soli: Za močnejši okus čokolade lahko dodate ščepec soli.
Postrežba in Dekoracija
Sladoled 10 minut pred serviranjem vzamemo iz zamrzovalnika, da se rahlo zmehča. Postrežemo ga najlažje s segreto žlico. Podobno kot pri rezanju torte je zelo koristno, če zajemalko za sladoled pred zajemanjem položite v vročo vodo. Ko se segreje, bolje drsi po sladoledni zmesi in lahko oblikujete popolne kepice.
Da bo sladoled izgledal mamljivo, obstajajo različni dodatki za sladoled, ki ga naredijo »čarobnega«. Uporabite lahko prelive, oblice in dekoracije. Če s sladoledno pasto dodamo sladoledu okus, mu s sadnimi prelivi damo dušo, oziroma nekaj več - nekaj lepega za oko in nekaj dobrega, kar dopolni sladoledni okus. Jagodni preliv ali čokoladni obliv bosta sladoledu dodala barvni kontrast, okus pa osvežila (sadni preliv) ali ga otoplila (čokoladni preliv).
Sladoledne dekoracije pa so uporabljene za popestritev sladoleda. Z njimi naredimo sladoled bolj igriv, mu dodamo personalizirano noto ali poskrbimo za zgodbo. Za popoln vrtinec, ko plastite sladoled in pire, pazite, da ju ne premešate preveč; manj je več, da dosežete značilno vrtinčenje pri zajemanju. Če želite sladoledu dodati okusne in hrustljave koščke (čokolade, sadja ali piškotov), jih dodajte približno 5 minut, preden je sladoled pripravljen, da ne zamrznejo popolnoma in lahko v sladoledu uživate v popolnosti.
Shranjevanje Sladoleda
Sladoled, ki je pakiran v manjše kozarčke, zlahka poberete iz svoje skrinje. Obenem se manjša količina sladoleda tudi veliko prej ohladi in zamrzne kot velika količina v eni sami posodi. Posodice za sladoled profesionalni prodajalci sladoleda ponujajo že vrsto let. Obstajajo male, okrogle posodice, ki so primerne za 1 pa vse do 5 kepic sladoleda. Novost, predvsem za domačo uporabo, so pokrovčki za prve, manjše posodice za sladoled. Navadno se za hitro ohlajanje sladoleda v profesionalni uporabi uporablja šok komora.
Različne Vrste Zamrznjenih Sladic
Preden začnete pripravljati sestavine, si podrobneje oglejmo sam sladoled. Obstaja veliko vrst te osvežilne poslastice. Vsaka država ga proizvaja na drugačen način in prilagaja proizvodnjo in sestavine v svoji regiji. Pri nas je verjetno najbolj priljubljen sladoled iz mleka in smetane, vendar pa po priljubljenosti ne zaostajajo niti lučke, sorbeti ali zamrznjeni jogurti:
- Šerbet: vrsta sladoleda, ki je običajno narejen iz mleka, sadnega soka, sladkorja in arom.
- Parfait: Tradicionalno je narejen iz mešanice rumenjakov, sladkorja in smetane, ki se v vodni kopeli stepejo do kremaste konsistence.
- Zamrznjeni jogurt: sladica iz jogurta, podobna sladoledu, vendar z manj maščob in kalorij. Dodajo se lahko različni okusi in dodatki.
- Sorbet: ledena sadna sladica, ki je običajno veganska in brez mleka.
- Nicecream: Osnova je krema iz zrelih banan, ki so narezane na manjše koščke in nato zamrznjene. Nato jih zmešamo do kremaste konsistence. Za popestritev okusa se pogosto dodajo druge sestavine, kot so sadje, oreščki, čokolada ali začimbe.
Poleg tega obstajajo tudi druge priljubljene zamrznjene sladice:
- Sladoledne ledenke: Zagotovo najbolj preprosta osvežilna in zamrznjena sladica. Navadno so narejene v prozornih tubah, katere so napolnjene s sadnim sirupom ali sadnim pirejem s posebno sadno bazo.
- Sladoledni sendvič: Za njegovo izdelavo poleg strojčka za sladoledno maso potrebujete še silikonski model in enako velike piškote, kot so velike vdolbine v silikonskem modelu.
- Mini kornetki: Izdelani s pomočjo silikonskega modela ali napolnjeni z maso, narejeno iz biskvita in maskarponeja, so prave mini umetnine.
Pripravljene Mešanice za Domači Sladoled
Na trgu so na voljo tudi pripravljene mešanice, ki olajšajo pripravo mehkega sladoleda doma. Na primer, BAM Mešanica za sladoled je izvrstna mešanica za pripravo sladoleda in sladolednih slaščic doma. Mešanica ustvari okusen, puhast in lahek domači sladoled z okusom mlečnega cvetu, za katerega sploh ne potrebujemo aparata za pripravo sladoleda. Priprava tega sladoleda je zelo preprosta, saj se mešanico za sladoled preprosto zmeša s stepeno sladko smetano.
BAM mešanica za sladoled (150 g) je sladoledna baza, ki vas bo navdušila s svojo enostavno in izjemno hitro pripravo, idealno za takrat ko se mudi s pripravo sladic za nepričakovan dogodek ali obisk. Mešanica bo ustvarila delikaten in puhast sladoled, ki ga lahko uporabite tudi za pripravo sladic, kot so torte in sladice v kozarcu.
Sladoledni bazi lahko po okusu dodate različne dodatke, kot so vanilijeva pasta, čokoladni, lešnikov ali pistacijin namaz, različni pireji in prelivi, piškoti ali biskvit, crispy-ji in drugi dodatki po okusu. Možnosti za uporabo je veliko, pustite svoji domišljiji prosto pot in pripravite odlične sladice.
Postopek priprave s pripravljeno mešanico:
- V večji suhi posodi pripravite nesladkano sladko smetano za stepanje (500 ml) in jo z ročnim električnim mešalnikom stepite skoraj do čvrstega (dokler se na površju ne začnejo tvoriti vršički).
- Takšni stepeni smetani dodajte Mešanico za sladoled (150 g) in z električnim mešalnikom dobro zmešajte stepeno smetano in sladoledno mešanico.
- Sladoledni osnovi lahko v tej fazi primešate dodatke po želji.
- Sladoledno osnovo prestavite v manjše posodice ter postavite v zamrzovalnik za vsaj 40 minut.
Pripravljen sladoled hranite v zamrzovalniku. Za pripravo manjših količin se lahko ustrezno prilagodijo količine mešanice in sladke smetane.
Shranjevanje mešanice za sladoled: Mešanico za sladoled shranjujemo pri temperaturi med 15 in 20°C, v suhem in temnem prostoru. Temperatura prostora naj nikoli ne preseže 25°C, prav tako mešanica naj ne bo izpostavljena direktni svetlobi. Izogibajte se shranjevanju v hladilniku.